De unde vin numele de brânză, încă nu se știe cu certitudine. Pe lângă ceea ce înseamnă. Dar toată lumea știe gustul acestei brioșe. Principalul plus al brânzeturilor este faptul că pot fi coapte din orice fel de aluat - atât nisip, cât și unt și puf și proaspete. Desigur, opțiunea clasică este un biscuit de drojdie, care este pregătit pe o bază sigură. În mod tradițional, cheesecake este gătit cu brânză de vaci. Și asta are un motiv propriu. Această coacere se dovedește a fi moderat dulce, satisfăcătoare și nu dăunătoare organismului.
Secretul brânzeturilor cu brânză de vaci în produse
În plus, pentru a obține prăjiturile de brânză perfectă, trebuie să utilizați numai cele mai proaspete produse. Cu toate acestea, dacă simțiți că brânza de vaci este puțin cam învechită, ea poate fi în continuare reînvinsă. Se amestecă cu lapte și se lasă câteva ore. Apoi puneți-l în tifon și permiteți excesul de lichid să se scurgă. Apoi puneți brânza sub presă.
Brânza de vaci umedă nu trebuie utilizată în nici un fel. La urma urmelor, brânzeturile se înmoaie și aluatul nu se ridică. Prin urmare, trebuie întotdeauna să fie apărate sau plasate sub presă
Cheesecakes cu brânză de vaci: rețetă
Rețeta potrivită este jumătate din bătălie. Este în el și se află un alt secret al brânzeturilor delicioase. Amintiți-vă că ingredientele trebuie selectate cu grijă nu numai pentru aluat, ci și pentru umplutură. Pentru test, veți avea nevoie de:
- 270 ml de lapte; - 450 g de făină; - 50 g unt; - 2 linguri. l. zahăr tos; - drojdie - 10 g uscat sau 30 g presat proaspăt; - sare - 1/2 linguriță.
Umplerea va necesita următoarea listă: - 0,5 kg de brânză de vaci; - 40 g unt; - 4 gălbenușuri; - 1 lingura. l. făină; - 2 linguri. l. smântână; - Vanilină.
Încălziți laptele până la aproximativ 40 de grade și dizolvați drojdia și zahărul în el, ar trebui să aveți o spumă. Apoi topiți untul și adăugați amestecul.
Nu încercați să fierbeți uleiul, lăsați-l mai bine să nu fi încălzit. În caz contrar, aluatul va fi prea fierbinte și nu va crește
Adăugați făină, sare și amestecați bine. Frământați aluatul până devine elastic. Apoi pune-l să infuzeze. Când vedeți că a crescut în dimensiune de două ori pe două, agitați și lăsați să insiste. Apoi, din nou, lirați și împărțiți în bile de servire. Puneți-le pe o foaie de copt și lăsați-i să plece.
În acest moment, umpleți umplutura. Ștergeți cheagul printr-o sită, astfel încât să aibă o consistență uniformă și să devină mai moale. Se amestecă cu unt, smântână, gălbenușuri de ou, făină, zahăr și vanilie. Masa ar trebui să fie destul de groasă și vâscoasă.
Ar trebui să fie abordate bătăile de aluat în acest moment. În fiecare dintre ele, faceți o canelură cu un pahar și umpleți-o cu o umplutură. Nu uitați un alt secret pentru ca branza să devină roșie: este necesar să ungeți marginile de brânză cu un amestec de gălbenuș și lapte.
Puneți cheesecake în cuptorul preîncălzit timp de 200 de minute timp de 25 de minute. Și astfel încât partea inferioară nu este arsă, puneți un vas de apă pe fundul cuptorului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: