Rețeta urechii regale din 1001 de mâncare

Rețeta urechii țarului

Urechea regală

Porții: 12
Conținut caloric: Calorii slabe
Calorii dintr-o porție: 205 kcal

Pentru a pregăti supa regală, veți avea nevoie de:

capete și aripioare de sterlet - 700 g
fripturi de somon - 300 g
File de pește de ulei - 300 g
ceapa - 3 capete
morcovi - 1 buc.
cartofi - 3 buc.
mărar - 1 banda
patrunjel - 1 fascicul
ulei de măsline - 40 ml
sare - la gust
frunze de dafin - 2 buc.
piper negru - la gust
piper negru mazăre - 7 mazăre
vodka - 50 ml

Urechea regală se pregătește așa.

1. În primul rând, trebuie să se pregătească toate pește: fripturi de somon și eliberați uleiul de pește din crestele pielii și gropi, și fileurile rezultate se taie în cuburi de 1,5 cm de cap și aripioare cega tăiat, de asemenea, carnea și se taie în cuburi la fel .. Îndoiți cuburile într-un castron și toate garniturile (aripioarele, pielea, creasta, oasele mari) în cealaltă.






2. Pot da foc, se toarnă apă în el, aduce la fierbere și se aruncă în toate asieta ei, precum și aripioarele cegă (capul nu a fost încă pus). Toate acestea ar trebui să fiarbă bine timp de aproximativ o jumătate de oră.
3. Între timp, spălați și tăiați în jumătate o felie de mărar și patrunjel. Se spală, de asemenea, ceapa, morcovii și cartofii, se taie ceapa și morcovul în cubulețe mici, iar cartofii - mari (toți - pe boluri separate). Transferați o treime din ceapă la cartofi.
4. Pulpa de pește în acest moment ar trebui să fie deja fierte. Scoateți oala, se scurge într-un recipient separat, toate componentele sale sunt aruncate, iar Bowler clătiți bine că pe pereții ei nu au nici cea mai mica de oase de pește. Se toarnă bulionul filtrat înapoi în vas și se pune din nou în foc. Când bulionul de pește ajunge la fiert, adăugați sare și aruncați capetele sterile. Acestea ar trebui să fie gătite timp de aproximativ 25 de minute, cu necesitatea de a îndepărta spuma.
5. În timp ce capetele sterlei sunt gătite, puneți o tigaie pe foc, turnați puțin ulei de măsline și prăjiți morcovii pe ea până când maro auriu. Apoi adăugați ceapa, stropiți cu generozitate piperul negru proaspăt măcinat și prăjiți împreună, amestecând.
6. Scoateți capurile de sterletă pregătite de la fierbător cu un zgomot și puneți-l pe o farfurie separată. Prăjiți-le cu patrunjelul tocat. Aceasta este o gustare excelentă, dacă nu este doar mâncare.
7. Se toarnă cartofii de fierbere bulion cu ceapa si jumatate din verdeață și se fierbe timp de aproximativ 15 minute până la cartofi jumătate fierte, apoi a intrat în bucăți oală de somon și pește gras. Când urechea se fierbe din nou, aruncați în ea mazărea de piper negru și câteva frunze de laur.
8. Adăugați supa de pește cu morcovi și ceapă, fierbeți încă 10 minute, apoi turnați un pahar de vodcă în ureche.
9. Și acum - atingerea finală, care oferă gurii unice gustul regal. O mică bucată de lemn (bun la pre-usor curat) pentru a aprinde focul, partea de jos a arderii într-o oală de supă și se fierbe într-un mod mai de minute 3. Scoateți supa de căldură și de a da un pic de preparare a cafelei. Intre timp, se taie marunt jumătatea rămasă din mărar și pătrunjel, se toarnă urechea regală de boluri și generozitate se stropesc cu ierburi.

Elena.

Svetlana.

În mod neobișnuit, atunci când gătiți o supă cât de multă apă aveți nevoie? Despre cantitatea de nimic nu este spus. Și rețeta în sine este foarte interesantă și, în același timp, ca "jurnalul".

Articole similare

• Reteta pentru vinul parfumat din pepene galben - bauturi din 1001 alimente

• Rețeta pentru cartofi în smântână într-un multivariat este un cartof într-un multivariat de la 1001 mese

• Marinat sortiment de legume - rețete delicioase și sănătoase

Trimiteți-le prietenilor: