Din toate tipurile de carne de pasăre, puiul este cel mai popular. Carnea de pui alba contine o multime de fosfor, sulf, fier. Tender și plăcut la gust, este o sursă bună de multe vitamine. Carnea de pui este folosită pentru prepararea mâncărurilor de zi cu zi și festive, pentru alimentația alimentară, medicală și pentru copii.
Supa de pui perfect calda dupa o plimbare pe vreme rece si pentru a preveni aparitia raceliilor. În plus, bulion de pui - un remediu excelent pentru recuperarea organismului după boală.
Având în casă doar un pui și un set mic de legume, putem hrăni cu ușurință cina de familie. Va fi suficient să separați carnea de oase și să gătiți orice al doilea curs de fileu. Ei bine, oasele vor merge la pregătirea bulionului, din care puteți găti un borș sau o supă delicioasă.
La un moment în magazine nu vinde numai carne de pui întreg, dar, de asemenea, diferitele sale componente (sani, copanele, coapse și aripi), pregăti feluri de mâncare din carne de pui va avea nici o dificultate.
Nu mai puțin mâncăruri gustoase și sănătoase, făcute din dulceuri de pui. Fiecare gospodină bună știe multe feluri de mâncare care pot fi făcute din inimi sau stomacuri. Ea va folosi chiar picioare de pui. Ce să spunem, le aruncăm de multe ori, dar ele reprezintă, totuși, o bază bună pentru gătitul hollandei.
Carne de pui - cea mai frecventa in orice bucatarie din lume. Pui gătit, prăjit, umplute, coapte. Fileul de pui este preparat cu o varietate de produse de gust. Din carnea de pui tocat, se obtin cozile delicioase, schnitzels si alte produse. Pe baza supă de carne de pasăre, cele mai diverse supe pregătesc: fidea, rasolniki, supe-cartofi piure.
Carnea găinilor este foarte delicată, așa că este mai bine să se prăjească, să fierbeți aburit, să coaceți în folie. De la găini timp de o jumătate de oră puteți găti un fel de mâncare delicioasă. Cea mai bună condimente pentru pui este piperul roșu și usturoiul.
Retetele pentru gătitul de pui sunt grozave: este pui prăjit, și fiert, pui la grătar și kebab shish. Salatele de pui sunt preparate din carne de pui. În ceea ce privește condimentele și condimentele, întrebarea rămâne deschisă, deoarece în bucătăria națională a diferitelor popoare puiul este gătit în felul său. Utilizați piper roșu și ghimbir, tubercul și scorțișoară, busuioc și cardamom, usturoi și frunze de dafin.
O nouă gamă de condimente vă permite să obțineți un fel de mâncare nouă, diferită de cea anterioară. Procesul de a face carnea de pui nu este complicat, dar foarte interesant. Este necesar să apelați la ajutor cunoștințele culinare și să abordați creativ procesul de abordare. Apoi, toți rudele și prietenii voștri vă vor cânta laudele și cu apetitul pentru a tunde tot ce veți găti. Iar pregătirea puiului astăzi, vom face, și vom începe cu prânzul pentru întreaga familie.
Pranz cu pui (două cursuri într-o singură)
Se va lua 1 pui, ceapa mare, branza, in functie de numarul de portii, condimente si condimente pe gust, ketchup.
Elimină găina, spală-o și gătește-o fără dulciuri. 5-10 becuri mari curățați, spălați și înveliți. Blanch ceapa poate fi direct în bulion, dar nu mai mult de 5 minute - amărăciunea dispare și devine bulion parfumat. În timp ce puiul este gătit, scoateți ceapa din supa, cu atenție scoate miezul, dar nu le arunca. măruntaie prime carne tocată, adăugând la miezurile de ceapa tocată, sare și piper după gust și aromă ca condimentele preferate dorite. Cu umplutura gata umpleți bolurile din ceapă și presărați-le cu brânză rasă.
Puiul a fost deja gătit și am scos cu grijă cuticula din ea, care este tăiată în benzi. Ar trebui să fie la fel de mult ca cești de ceapă. Fiecare ceașcă ceapă fâșia învelitoare de piele, ancorare (scobitoare de lemn poate fi) și etanș pus într-o tigaie (in loc aluneca din piele de pui felii subtiri de bacon pot fi utilizate). Adăugați un bulion mic, astfel încât să nu se ardă cupele de ceapă și puneți-le în cuptor. Coacem până se face rochia noastră. Mâncăruri terminate cu ketchup.
De la supă și pui, puteți găti atât primul, cât și al doilea. La supă pregătim supă sau borsch, iar când servim la masă în fiecare porție, adăugăm bucăți de pui.
Puteți servi doar brotoș cu crotoni și pui și o parte din bulion pentru a începe gătirea celui de-al doilea curs (satsivi, chohohby, pilaf etc.). Puteți să arunci pur și simplu cartofi sau varză, care vor deveni un fel de mâncare. Puteți face orice ne spune fantezia noastră.
Desigur, cu o astfel de carne tocată puteți găti roșii obișnuite cu varză de varză sau folosiți forța de masă pentru zucchini umplute, squash sau vinete.
Și ce porii gustoase sunt obținute dacă sunt gătite pe bulion de pui! Pentru prepararea lor este potrivit pentru orzul de perle și orez, hrișcă și mei.
Hrană de hrișcă pe pui de găină și pui coaptă
1 nevoie de pui, 2 cani de hrișcă, ceapa bulb 1, 3 catei de usturoi, frunze de dafin, ierburi (patrunjel, coriandru, busuioc, turmeric) gust.
Carnea de pui este perfect combinată cu orice legume (varză și cartofi, dovlecei, vinete și roșii).
Se vor lua 400 de grame de file de pui, 150 de grame de varza, 1 morcov 1 ceapa cu bulb, 1/2 ceasca de fulgi de ovăz, 1 ou, verde.
Pentru sos: 1 lingura. lingura de smantana, 1 lingura. o lingura de ketchup sau pasta de tomate, o jumatate de cana de apa.
Fileul de pui (de preferință sânul) se spală, se usucă și se rătează într-o mașină de măcinat cu carne. Morcovi, varză și ceapă carne tocată bine (legumele pot toca împreună cu carne). Se amestecă bine, se adaugă ovaz, ouă, sare, piper, verde mărunțit și se amestecă din nou bine. Din cele ce rezultă chiftelele formă mărunțiți (Moale) și se prăjesc în ulei vegetal pe ambele parti pana devin aurii. Într-un recipient separat se amestecă smântână, ketchup și apă și se toarnă acest amestec în varză umplute. Acoperiti varza si acoperiti cu lumina timp de 20-30 minute.
Pui cu conopidă
2 au nevoie de pui, 1 morcov, pătrunjel 1, 700-800 g conopida, ceapa 2, 1/2 cana pesmet, smantana 1 cana, pinch ras nucșoară, sare, piper, ierburi pentru gust.
Preparată spălare de pui, se taie in jumatate pe lungime, freaca cu sare și piper, pus într-o tigaie, se adauga patrunjelul si morcovii tocat si ceapa întregi, se toarnă apă rece, astfel încât apa este pe jumătate acoperită de pui și se fierbe până la făcut, ungand supa de pui și în mod constant de cotitură. Când găina este gătită, adăugați un pahar de smântână, pesmet, nucșoară la supă, aduceți-l la fierbere și scoateți-l din căldură. Separat în apă sărată se fierbe conopida și se dezasambla pe inflorescență. Puii se așeză pe o farfurie, în jurul valorii de varză, se toarnă tot cu sos, se decorează cu verdele.
Pui gătit cu dovlecei și piper
1 nevoie de pui, dovlecei strivească 2, 1 ardei grași roșu și galben, 100 g masline, cuișoare usturoi 3, 200 ml de vin alb, 1 lingura. o lingura de smântână, ulei vegetal, 1 cremă de cimbru și rozmarin, piper negru și sare pe gust.
Spălați verdele, scuturați apa, îndepărtați frunzele (puteți înlocui cele uscate). Zucchini tăiate în felii, cuburi de piper. Ceapa si usturoiul tocat marunt. Puiul (coapsa de pui sau pieptul) tăiat în părți. Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal. Se toarnă 200 ml de vin (sau apă), se adaugă sare, piper. Se topește la foc mic timp de 20 de minute. Adăugați verdețuri, legume, ceapă și usturoi, măsline. Se toarnă în cremă. Toate se amestecă bine și se fierbe pentru încă 5-10 minute (legumele nu trebuie să fie umede, dar nu pierd încă culoare). Serviți imediat cu roșii proaspete și pâine.
Câteva sfaturi ale profesioniștilor cu privire la selecția materiilor prime și preparatelor de gătit de la pui:
1. Atunci când cumperi un pui, trebuie să ai grijă de aspectul său. În carcasă calitative cioc lucios, uscat, elastic, inodor (acest lucru, de altfel, nu este numai de pui, dar și alte păsări). Membrana mucoasă a cavității bucale este strălucitoare, ușor roz, ușor umezită, fără miros. Oglinda umple toată orbita, ca o pasăre vie. Culoarea pielii gălbui, în locuri cu o nuanță roz, suprafața este uscată, mirosul caracteristic acestui tip de pasăre. Țesutul muscular este dens. Pui și curcani - roz deschis, gâște și rațe - roșu. Suprafața țesutului muscular este ușor umedă, dar nu este lipicioasă. Supa atunci când se gătește o astfel de pasăre va fi transparentă și parfumată.
2. Găina tânără are un pieptene roșu strălucitor, galben deschis sau picioare gri deschis. Degetul din spate al piciorului este mic.
3. La carcasa de păsări de curte acoperită cu o crustă roșie, aceasta trebuie să fie pătată cu smântână înainte de a fi prăjită în cuptor.
4. O furculiță intră liber în păsările pregătite și se produce un suc limpede.
5. Antena de pui se transformă suculentă, dacă nu o suprapune într-o tigaie.
Crăciunul și Anul Nou au fost întâmpinați cu kutya. A fost preparată într-o oală specială, destinată numai acestui terci.
Ingrediente: făină 1 kg zahăr 200 g miere (vâscoasă) 250 g unt (topit și răcit) 200 g ouă pui 3 buc.
Astăzi avem o întreagă colecție de tot felul de rețete de supă, fără de care, așa cum spun nutriționiștii, nu veți merge departe. Supe în râu.
Vara, în cele din urmă. în plină desfășurare! Este timpul să vă bucurați de vacanțe, de soare și de băuturile dvs. preferate. Gusturi, desigur, în.
Articole similare
-
Macaroane cu carne de pui și ciuperci în sos de smântână, rețete delicioase
-
Kurnik cu rețetă de mâncare - mâncăruri principale din bucătăria rusă
Trimiteți-le prietenilor: