Acasă | Despre noi | feedback-ul
Alimentele sunt o sursă de energie și material plastic, necesare creșterii și dezvoltării normale a corpului. Principalele componente ale alimentelor sunt proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, săruri minerale. Fiecare dintre aceste elemente nutritive îndeplinește anumite funcții în organism, precum și lipsa sau absența uneia dintre ele duce la probleme grave de sanatate. Nutriție sugerează includerea în meniul zilnic al listei specifice, servi ca sursă de nutrienți și alimente produse - lapte și produse lactate, carne, pește, fructe și legume, cereale și produse de cereale.
- Principalele substanțe nutritive, rolul lor pentru creștere și dezvoltare.
- Grupuri de produse care alcătuiesc dieta zilnică a elevilor mai tineri.
- Rolul meselor de bază, principiile de a face micul dejun, prânz, gustare, cină.
Principalele componente care alcătuiesc alimentele sunt proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, săruri minerale.
Proteinele din corpul uman îndeplinesc o serie de funcții importante. Ele sunt asociate cu principalele manifestări ale metabolismului de viață, contracției musculare, abilității de a crește și de a se multiplica, activitatea fibrelor nervoase, și anume transferul de informații, imunitatea.
Corpul nostru are doar o cantitate mică de rezerve de proteine și are nevoie de reaprovizionare constantă. O importanță deosebită este aportul regulat de proteine cu alimente în copilărie și adolescență, când organismul este în creștere și în dezvoltare. În dieta unui elev școlar ar trebui să fie aproximativ 90 de grame de proteine. Sursa de proteine este alimentele vegetale și animale. Este foarte important ca în alimentația copilului să existe atât proteine vegetale, cât și animale. În plus, ponderea proteinelor animale ar trebui să reprezinte nu mai puțin de 50% din numărul total de proteine din dietă. Proteinele de origine animală au o valoare biologică ridicată, conțin aminoacizi esențiali care nu pot fi sintetizați în organism și trebuie să provină neapărat din alimente. Astăzi, ideea de vegetarianism este destul de populară - când proteinele animale sunt complet sau parțial excluse din dietă. Dar nutriționiștii avertizează - acest tip de hrană este inadmisibil pentru corpul copilului. Lipsa sau absența proteinelor animale pot provoca tulburări de dezvoltare grave.
Grăsimile fac parte din toate celulele corpului, participă la multe procese fiziologice și oferă organismului și energie. Compoziția grăsimilor include acizi grași saturați și nesaturați. Principalele surse de acizi grași polinesaturați, care sunt substanțe alimentare de neînlocuit (trebuie să provină neapărat din alimente) sunt grăsimi vegetale. Grăsimile animale conțin mai mulți acizi grași saturați. Grasimile vegetale sunt o sursa de vitamina E si fosfolipide. Grăsimile animale furnizează organismului vitaminele A și D. Nevoia medie zilnică a unui elev școlar în grăsimi este de aproximativ 100 de grame. În dieta elevului de școală, trebuie combinate atât grăsimile vegetale, cât și cele animale. Raportul optim este de la 1 la 2.
Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru organism. În plus, carbohidrații fac parte din celule și joacă un rol important în asigurarea imunității. In medie, hidrați de carbon a reprezentat 50 - 60% calorii dieta de zi cu zi a unei persoane. Printre cele mai importante pentru produsele alimentare - glucoză, fructoză, zaharoză, maltoză (ușor de digerat) și amidon, glicogen (lent digerabile), celuloză (polizaharidă indigestible). Este esențial să se nevoia organismului de carbohidrati îndeplinite, în principal din cauza produselor pe bază de cereale integrale (cereale, paine, cereale pentru micul dejun, etc.), fructe si legume - aproximativ 350 de grame. Toate acestea contin carbohidrati lent digerate care furnizează energie organismului la expunerea prelungită. Dar sursele de carbohidrați (zahăr, dulciuri, produse de cofetărie) ar trebui să fie nu mai mult de 10-20% din totalul standardelor de zi cu zi de carbohidrați.
Vitaminele și mineralele - sunt implicate în reglarea practică a tuturor proceselor fiziologice și metabolice din organism și trebuie să vină în mod necesar cu alimente. Sursa acestor substanțe sunt produse diferite - legume, fructe, carne, lapte, cereale etc. Deci, pentru a preveni deficiențele de vitamine și minerale, trebuie să mănânci o varietate.
Pentru ca organismul copilului să primească toate substanțele nutritive necesare, dieta trebuie să conțină următoarele tipuri de alimente.
Legume și fructe. alimente de legume corpul nostru ofera vitamine, fibre dietetice, care stimulează intestinele, normalizează metabolismul și de a absorbi pe suprafața lor toxinele și le elimină din organism. Meniul zilnic elev junior ar trebui sa fie 300-400 grame de legume (cu excepția cartofilor) și 200-300 grame de fructe și fructe de pădure (preferabil proaspete). Ar trebui folosite diferite legume și fructe, deoarece acestea sunt surse de diferite vitamine și minerale.
Lapte și produse lactate. Laptele aparține celor mai valoroase produse din alimente pentru copii, fiind nu numai o sursă de proteine și grăsimi, ci și calciu ușor digerabil, necesar pentru formarea țesutului osos. Laptele conține vitamina B2, care joacă un rol important în asigurarea viziunii normale și este implicată în procesul de hematopoieză. Zilnic recomandat pentru copil este de aproximativ 2 cești. Organismul unor copii (în diferite regiuni ale țării, numărul lor variază de la 20 la 80%) nu poate absorbi laptele. În acest caz, o înlocuire completă pot fi produsele din lapte acru - iaurt, kefir, iaurt. Toate au aceleași proprietăți valoroase, precum și lapte, și sunt perfect combinate cu alte produse, mărind digestia lor.
Uleiuri și grăsimi vegetale. Zilnic cel mai tânăr student trebuie să obțină din alimente 20-40 de grame de unt, smantana 5-15 grame, 12-18 grame de uleiuri vegetale. Ulei vegetal este folosit pentru salate și prăjirea, unt - pentru sandvișuri și alimente de umplere (de exemplu, cereale).
Apă și băuturi. Cel mai tânăr student pe zi are nevoie de aproximativ 1,5 litri de lichid. Dar nu uitați că este nu numai o sursă de apă și băuturi, dar, de asemenea, alte produse alimentare care mănâncă copilul. Pentru copii mai bune pentru a alege o apă naturală pură cu compoziție minerală optim echilibrat (așa-numita apă de masă care nu conține mai mult de 1 g de sare per litru). Sucurile, 100% din fructe sau legume, sunt foarte utile pentru un copil. Ele sunt o sursă de vitamine, săruri minerale, fibre dietetice. Cu toate acestea, ele ar trebui utilizate în mod moderat, datorită conținutului ridicat de glucoză și fructoză. Nutritionistii recomanda să includă în dieta unui copil nu mai mult de 2 pahare de suc pe zi. Dar băuturile carbogazoase ar trebui să fie excluse din dieta zilnică și să fie administrate copiilor lor doar ocazional. Aceste băuturi conțin cantități mari de zahăr și de dioxid de carbon, care pot irita stomacul. Mai mult, carbogazoasă băuturile preparate din concentrate și conțin o mulțime de conservanți, agenți de colorare, agenți de aromatizare, care pot provoca de asemenea iritarea stomacului și contribuie la apariția alergiilor.
O condiție importantă pentru organizarea hrănirii raționale a elevilor mai tineri este distribuția corectă a conținutului caloric și a compoziției alimentare în timpul zilei. În dieta zilnică ar trebui să fie 4 mese principale.
Pentru micul dejun, copilului i se oferă un fel de fel de mâncare, un fel de ouă. În plus - brânză, pește, cârnați. Deși este mai bine dacă dimineața copilul nu va primi animale, ci proteine vegetale. Ca o băutură poate fi cacao - bautura cele mai nutritive (în ceai și cafea sunt aproape nici calorii, conținutul caloric al cacao este comparabil cu brânză de calorii).
Valoarea energetică a prânzului este de 40% din numărul mediu zilnic de calorii. Acesta include cantitatea maximă zilnică de carne, pește sau păsări de curte, precum și o porțiune semnificativă de legume. Prânzul ar trebui să cuprindă 4 cursuri; gustări, primul curs, al doilea curs, al treilea curs. Fiecare componentă de masă își îndeplinește funcția: aperitiv, provocând un efect sokogonnym, pregătește tractul gastro-intestinal, procesul digestiv, primul și cursuri de a doua furnizează organismului cu cantitatea necesară de nutrienți, iar al treilea vas (de obicei, un suc sau băuturi din fructe), susține echilibrul de apă al organismului, și conține, de asemenea, vitamine.
Snack, de obicei, ușor și include lapte sau băuturi (chefir, iaurt, acidophiline și colab.) Și chiflele, care, ocazional, poate fi înlocuită cu făină fel de mâncare (briose, clatite), precum și de patiserie (biscuiți, biscuiți, napolitane, etc. ).
Pentru cină, 20-25% din cantitatea zilnică de nutrienți pe care un copil o are nevoie. Pentru cină, ar trebui să utilizați despre aceleași feluri de mâncare ca și micul dejun, cu excepția carne și pește doar feluri de mâncare, ca alimente bogate în proteine este un efect stimulator asupra sistemului nervos al copilului și este digerat lent. Este recomandat în special pentru mâncărurile de brânză de vaci.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: