Se crede că un astfel de fel de mâncare, ca și rulourile, a venit cu japonezii. De fapt, acest aperitiv de orez, pește, fructe de mare și legume este prezent în multe bucătării din Asia de Sud - Indonezia, Vietnam, Thailanda. Acest fel de mâncare este larg răspândit în China și Coreea. Dar rolurile japoneze (numele autentic al makisushi) surprind cu diversitatea lor. Iar faima din lume se datora armatei americane. În Lumea Nouă, pe valul de popularitate, au apărut multe rețete noi. Și nu întotdeauna rulourile erau cu pește sau fructe de mare. Cu pui sau Caesar, clătite, dulci, toate aceste inovații seamănă, de departe, de la o farfurie asiatică. Dar în America exista o rețetă ușoară și una foarte bună pentru sushi-roll-urile "Philadelphia". Astăzi vom vorbi despre asta.
Produse și accesorii pentru role rulante
Numele acestui fel de mâncare se datorează brânzei de cremă "Philadelphia". Fără ea, este imposibil să gătești același sushi. Rolls "Philadelphia", reteta pe care o vom deschide acum, se certa pentru popularitatea lor cu "California". Dar ultimul fel de mâncare are nevoie de un ingredient scump - carne de crab. "Philadelphia" - de asemenea, nu de la gustări ieftine, dar și mai democratice. Avem nevoie de: file de somon (sărat), avocado, castraveți, orez. Și, desigur, brânză de cremă "Philadelphia". Din mijloace improvizate, nu putem face fără makis. Acesta este un covor de bambus cu ajutorul căruia se rostogolește rulourile. "Philadelphia" diferă de cea mai mare parte a terenului în care orezul în rulouri este în afara, iar ingredientele din pește-legume sunt "umpluturi". Aceasta urmează soarta, alegând o varietate de cereale. Orezul pentru sushi-uromaki "Philadelphia" trebuie să fie neapărat special - glutinous, rotund. Nu neapărat japonez - Krasnodar va veni, de asemenea, în jos. Dar este de dorit ca pe un pachet și a fost specificat: "Pentru o țară".
Pasul cu pas recipe role "Philadelphia"
Ceea ce nu sunt pregătiți sushi - american, japonez sau vietnamez, - primul lucru pe care trebuie să gătesc orez. Acest lucru este foarte important, dar procesul în sine nu este deosebit de dificilă. Ia cantitate egală de orez și apă fiartă. Așteptați până când apa fierbe departe. lui Krupa bine să fiarbă, dar în același timp, nu se întoarce la terci-terci. Pentru a opri tratamentul termic căldura internă obdadim apă rece Fig. Rețetă sub formă de rulouri „Philadelphia“, recomandat pentru a turna un pic de oțet crupă. Ar trebui să fie un orez sau de mere, dar nu masa. Patru linguri pe cana de cereale - o sumă mare. Dacă sunteți de gătit HOSO-maki - rulouri subtiri învelite în alge marine nori - apoi sări peste acest pas, sau pentru a reduce cantitatea de oțet. Înainte de a turna în orez ea necesară pentru dizolvarea 2 linguri de zahar si sare de patru ori mai puțin. Acum, ia o foaie de nori, a pus-o cu partea aspră în sus și răspândirea pe el de orez. Echivalat cu o grosime a stratului de cereale nu depășește jumătate de centimetru.
Pasul doi: pregătirea umplerii
Reteta rostogolește „Philadelphia“ necesită 150 g de file de somon, în cazul în care uro-Maki și dublat cantitate minimă de pește la HOSO. Avocado curăță coaja, îndepărtează piatra. Jumătate din castravetele de lungă durată sunt de asemenea eliberate din piele și din semințe. Toate ingredientele pentru umplere sunt tăiate în benzi subțiri. "Rolls înăuntru afară" arata frumos, dacă se rostogolesc în caviar de pește tobiko care zboară. Acest produs este vândut în magazine specializate. Tobiko trebuie să fie așezat uniform pe un șervețel de hârtie și uscat în aer. Dacă nu obțineți caviarul de pește care zboară, îl puteți înlocui cu semințe de susan.
Pasul al treilea: Roluri de role
Rice pentru a găti uromaki sub formă de rulouri „Philadelphia“, rețeta oferă o răspândire pe nori cald și, astfel încât formarea sa, pe de o parte susținută de margine alge de un centimetru, iar celălalt nu a atins la sfârșitul foii. Acum, cu ajutorul filmului alimentar, transformăm baza sushiului. Astfel, orezul ne lasă mai jos, iar nori - o față netedă. Am pus brânza "Philadelphia" pe alge marine. Îndreptați stratul cu o grosime de câțiva milimetri cu un cuțit. Pentru brânză puneți bucăți de pește, tăiate în fâșii de avocado și castraveți. Umplutura este plasată mai aproape de marginea nori, care este acoperită cu orez. Acum, cu ajutorul unui covor, rulam rola, apăsând-o cu fiecare rotire pentru a ieși din elastic.
Pasul patru: Design
Reteta de role "Philadelphia" nu stabileste conditii stricte pentru stropire pentru uro-maki. Acesta poate fi caviar, dar cu același succes poate fi și semințele de susan. Puneți-le pe un prosop de hârtie. Înfășurați ruloul cu ele. Acoperirea va adera la orezul lipicios. Acum tăiați ruloul în rulouri. Acest lucru necesită un cuțit ascuțit cu o lamă subțire. Pentru a preveni lipirea orezului, scufundați în mod regulat scula în apă fierbinte. Bucățile ar trebui să aibă o lungime de aproximativ trei până la patru centimetri. Asta e tot. Serviți-le cu wasabi, ghimbir marinat și sos de soia.
Rețetă pentru rulouri "Philadelphia" pentru hoso-maki
Sushi în "wrap pește"
Aceasta reteta sub formă de rulouri „Philadelphia“ este cel mai scump, dar ei vor primi cele mai delicioase. Pentru aceasta va dura mai multe file de pește - aproximativ 600 de grame. Apropo, nu ar trebui să fie limitat de somon. Deși rețeta clasică insistă asupra acestui tip de pește, „Philadelphia“ sunt bine în ton cu avocado castraveti si somon, păstrăv și roșu. Singura condiție - fileul trebuie să fie sărate și tăiate în plăci subțiri la transluciditatea. În această rețetă Nori poate fi înlocuită cu sibuki varză. rola Curl folosind ca umplere doar crema de brânză „Philadelphia“, castravete și avocado. Acum, pe un pește feliat uniform mat răspândit. Excedentele care ies în afară peste cuțitul de margine de tăiere. Cu rola mat-wrap Macy în pește. În cazul în care obține un cilindru gros. Taie-l să aterizeze, scufundarea un cuțit în apă fierbinte cu oțet pentru a adera la orez lamă și brânză. După cum puteți vedea, este foarte ușor de a găti acasă role. Rețete „Philadelphia“ poate fi folosit pentru a pregăti o cină romantică pentru bufet și așa mai departe. N.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: