Aluatul poate fi preparat conform mai multor rețete și dintr-o mare varietate de ingrediente, și, în plus, din diferite tipuri de alimente creează diferite feluri de mâncare. Din drojdie, clatite luxuriante, plăcinte, roșii și clătite groase sunt cele mai bune. Aluatul de biscuiți este potrivit pentru prăjituri delicioase, biscuiți, brioșe și prăjituri. Pentru clatite subtire si clatite umplute sau clatite, de obicei, ia aluat acru, iar pentru cookie-uri sau shortcakes - nisip. Fără masa proaspătă elementară nu va fi posibilă gătit pizza, prăjituri plate sau plăcinte. Un aluat de drojdie din Viena este o perlă de științe de cofetărie, una dintre cele mai greu de pregătit, care este, prin urmare, punctul culminant al priceperii.
Din aluatul vienez se prepară cea mai variată și mai delicată coacere - plăcinte, chifle vieneze și chiar prăjituri pentru masa de Paște festivă. Astfel de delicatese pentru mult timp își păstrează gustul minunat și nu-și pierde splendoarea. Trebuie reamintit faptul că acest tip de test trebuie să fie pregătit în avans, astfel încât opara să supraviețuiască și să se fermenteze timp de cel puțin 12 ore. Dacă alegeți cea mai potrivită rețetă pentru aluatul vienez și stăpâniți abilitatea preparării sale, atunci pentru ceai veți avea mereu produse de patiserie proaspete și gustoase pe masă.
Puteți găti aluatul puțin mai rapid, dar nu mai puțin gustos și original. Această rețetă necesită făină (1500 gr.), Zahăr (700 g) și smântână (200 ml). De asemenea, nu puteți face fără lapte (1000 ml) și drojdie (50 g). Pregătiți-vă pentru început urmează lingura, pentru care se combină drojdia, puțin zahăr și lapte încălzit și făină (60 grame). Se amestecă masa, ar trebui îndepărtată pentru un sfert de oră într-un loc cald. În același timp, puteți topi margarina, se amestecă cu ouăle, bătută cu zahăr, se adaugă smântâna și apoi - se combină cu cea opacă și se amestecă bine. În viitor, reteta vienez aluat necesită numai framanta aluatul (atâta timp și intens ca suficient de puternic) să-l lase într-un costum cald timp de 40 de minute, după care se frământă și începe crearea spații de copt din nou. Din masa rezultată, puteți forma prăjituri, chifle delicioase sau plăcinte de aer. În general, totul, pe ceea ce va avea suficientă imaginație.
Pentru briose remarcabile și greutatea plăcinte pot fi preparate prin următoarea rețetă, care face uz de ingrediente, cum ar fi laptele (1000 ml.), Smantana (500 ml.), Oua (10 buc.) Și drojdie (75 g.). În plus, va lua zahăr (500 grame), margarină (150 grame), puțină sare pe gust și făină. În primul rând este necesar să se dilueze drojdia în lapte (cantitate mică), apoi se toarnă făină (30 grame) și zahăr (10 grame). Această rețetă de aluat vienez cere ca masa rezultată să fie bine amestecată și numai după aceea poate fi pusă deoparte timp de 10 minute. Este nevoie de laptele care rămâne să se încălzească (dar nu de fierbere), se dizolvă în ea smantana, zahăr, ouă, și margarina topită, și după timpul stabilit pentru a se amestecă totul într-un castron mare cu drojdia. Apoi, frământați lingura la consistența smântânii groase, dacă este necesar, adăugând smântână amestecului.
După aceea, rețeta testului vienez presupune să fie rezervată cu răbdare și să aștepte, până când opara "se va ridica", atunci poate fi amestecată și așteaptă din nou. După a doua "ridicare" în masă, puteți să trimiteți făină și să fărâmiți aluatul - plastic și moale, fără a vă lipi de mâini. Aici există un secret: aluatul ar trebui să fie frământat cât mai mult posibil, deoarece în funcție de aceasta va deveni mai magnific, mai aeros, mai gustos și mai delicat. Este important să rețineți că această pregătire a aluatului vienez este foarte lungă, astfel încât în timpul execuției sale puteți avea timp să gătiți altceva. Când aluatul se apropie de două ori și mărește în mod semnificativ mărimea, puteți tăia bucățile din ea și puteți forma coacerea viitoare. După un sfert de oră, produsele sunt trimise la cuptor, preîncălzite la 180 de grade, și se coacă până se obține o crustă apetisantă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: