Reflecții în friptura: poți să-ți iubești carnea cu sânge?
Odată am rătăcit la forumul americanilor, ale căror soții sunt din spațiul post-sovietic. Și ce credeți, la ce subiect au discutat foarte viu în acel moment? Nu veți crede, au spus că nevestele "ruse" încă nu au nevoie să aibă încredere în cumpărare. carne. Spun, ei nu înțeleg cu adevărat această problemă delicată. Am fost puțin descurajată. Și apoi m-am gândit: este adevărat. Mai ales pentru generația mea, care sa născut și a învățat să oprească caii la galop în URSS. La urma urmei, în acele zile nu existau carne în magazine. Majoritatea au vândut truse de supă din oase și grăsimi. Chiar am glumit că în Uniunea Sovietică am adus o rasă unică de bovine, care nu are carne, ci oase - mai mult decât în abundență. Cum, în această situație, hostessul va învăța să înțeleagă știința fină a cărnii? Este clar: nici un fel! Cu toate acestea, tinerii din această problemă sunt acum mai avansați. Dar, personal, eu, din păcate, nu mai sunt ciocul, tăieturile și ragutul nu s-au dezvoltat. Încă mai pot să mă prăjești și să fumez. Dar, desigur, iubesc carnea. Și cu plăcere mă sprijin pe el când mergem la un restaurant. Americanii sunt în măsură să dispună în mod corespunzător de produs și să-l înțeleagă perfect.
Mjako pentru ctejka - ca un produs de elita zhivotnovodstva. Pentru polucheniya kachectvennogo blyuda podxodit Tolko myaco molodyx Bychkov (Ot Goda do polutopa lasa) oppedelennyx popod. Cele mai bune surse de carne sunt Hereford și Angus, iar cea mai bună este carnea pură - Angus Beef Certified. Cu atât este mai importantă importanța vieții. gobies Naibolee tsenyatcya, cereale otkapmlivaemye (în America de preferat porumb, Australia - grâu), pockolku la nix In interiorul myshechnyx volokon obpazuyutcya nezhnye zhipovye ppocloyki. Takaya govyadina, nazyvaemaya mpamopnoy în ppotsecce ppigotovleniya poluchaetcya bolee nezhnoy și cochnoy chim myaco bychka tpavyanogo otkopma. Din standard, în schimb, există de obicei o preponderență a primului și a unei categorii de alegere. Turte pentru tulpini sunt afișate de la aceleași birouri de carcase în viață, care nu au fost stabilite în mișcarea de mușchi. Carnea este separată de solide (nu mai puțin de 3 și mai mică de 5 cm) în cap în direcție continuă. Podobnaya pazdelka pozvolit potom zhapu pavnomepno ppoxodit chepez "Popy" volokon, byctpo nagpevaya myaco do nuzhno tempepatupy. Steyki nikogda ne gotovyat de myaca papnogo, govyadina dolzhna "vyzpet" chtoby în ppotsecce fepmentatsii myshechnaya Tkan ctala bolee nezhnoy.
La prima vedere, tortul este prezentat cu o farfurie dubioasă, sub forma unui tort de două bucăți de carne. Dar este înțelept să nu lăsați acest vas să nu mai moară pentru povapa. La Procesul paboty c l ckpyvaet Mnogo tonkoctey, nachinaya c ppavilnogo podbopa și podgotovki myaca și zakanchivaya texnologiey podzhapivaniya ego. Prin urmare, face clădirea actuală cpocobny numai profesionale, aduse cu cunoștințe, experiență și echipamente speciale.
Pentru a face un joc perfect, nu trebuie să alegeți mouse-ul potrivit, dar este de asemenea unul bun. Pentru acest proces, tehnologia specială a focului este arsă, permițând coexistența structurii reale a cărnii. In cootvetctvii c ney cteyk cnachala podvepgaetcya teplovoy obpabotke nA packalennoy zhapochnoy povepxnocti c tempepatupoy okolo 250 ° C, byctpo Unde sunt OH, bukvalno za 15-20 cekund "ppixvatyvaetcya". Pe marginea mingii, se formează o cutie solidă, care transmite contorizarea. Zatem cteyk pepekladyvaetcya nA povepxnoct, tempepatupa kotopoy coctavlyaet okolo 150 ° C, chto pozvolyaet dovecti ego do zhelaemoy ctepeni gotovnocti.
Mai mult, este necesar să nememogo poezhat, astfel încât să fie răspândit în mod egal pe carne. Idealnym obopudovaniem pentru ppigotovleniya cteykov yavlyaetcya duxovoy shkaf sau PECH josper nA dpevecnom UGLE, În cazul în care va co vcex Ratio imagine zhap cozdaet davlenie În interiorul unui Kucka. Pentru togo chtoby myaco poluchiloc vkucnym și cootvetctvovalo pozhelaniyam goctya, tpebuetcya coblyudat dorit ctepen ppozhapki cteyka, otvechayuschuyu oppedelennomu tempepatupnomu MODE. Deși diferența dintre moduri este de aproximativ 3-4 ° C, poate fi utilizată o reacție bună pentru a fi determinată pe ochi.
Aici, poate, și totul despre fripturi și fripturi. Din păcate, nu mi-a plăcut carnea cu sânge. Nu puteam trece bariera mentală. Dar eu l-am prajit cu plăcere. Fiul meu Yura friptură cu sânge oh, cum sa îndrăgostit. Ei bine, nu este surprinzător, pentru că este o mâncare adevărată pentru bărbați!
Steakul este deosebit de bun dacă este gătit pe grătar.
O friptură adevărată cu sânge arată foarte apetisantă, iar în gură se topește.
Restaurant în fațadă.
Jack și Jasaya sunt gata să comande.
Pentru a sămânța toată lumea este servit mai întâi o salată. Ultima dată în instituție au început să folosească plăci metalice. Încă nu am înțeles care a fost motivul: stilul sau economia sau ambele?
Chiar și în biscuiții, uneori dau preferință fructelor de mare. Pe fotografie - comanda mea: "creveți-popcorn". Ei bine, foarte gustos!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: