Următoarea etapă este reinstalarea, care la rândul său constă într-o întâlnire, înregistrare, predarea cheii și escortarea la număr.
Hoteluri de înaltă clasă pot întâlni oaspeții nu numai "pe prag", dar oferă și un astfel de serviciu ca o întâlnire la aeroport sau la gară, așa cum se întâmplă de obicei în momentul rezervării. În hoteluri mici clientul este întâmpinat lângă intrarea în hotel sau în hol.
Sosind la hotel, clientul trebuie să se înregistreze. Durata procesului de înregistrare depinde de faptul că oaspetele a rezervat camera sau nu. În mod firesc, așezarea armelor în hoteluri, unde este organizată contabilitatea automatizată, durează numai
câteva minute, deoarece aproape toate informațiile necesare sunt indicate în cererea preliminară.
Cetățenii care au sosit într-o călătorie de afaceri, într-o întâlnire, într-o conferință, întrunesc, completează chestionarul într-un singur exemplar, restul - în două. După verificare, documentele personale sunt returnate proprietarilor.
Pentru a stoca profilurile și de a lucra cu ei în administratorul ar trebui să aibă două fișete: primele profiluri sunt stocate pe stau la hotel, în al doilea - persoanelor care au părăsit hotelul pentru o lună. Chestionarele din dosare sunt aranjate în ordine alfabetică.
După verificarea profilurile de date, administratorul emite o autorizație de a soluționa - un document care să confirme oaspetele dreptul la decontare, în două exemplare: unul pentru casier, care trebuie să emită o factură pentru cazare, a doua pentru gazda.
La înregistrarea clientul este emis un proiect de lege pentru cazare, care include numărul de tarifare (sau persoana in camera), înmulțit cu numărul de înnoptări plăti pentru serviciile de rezervare, plata pentru servicii suplimentare care oaspeții se comanda la inregistrare, etc.
Factura se emite în trei exemplare: primul eliberat clientului, al doilea cu raportul contabil de numerar Pentru a treia stocate înainte de plecarea din fișierele de control de proiectare a hotelului (în buzunare speciale, amenajate pentru numere de plată).
Cu o metodă automată de efectuare a calculelor, se eliberează două copii ale facturii. Acesta stabilește plata pentru întreaga perioadă de ședere. Ambele copii sunt stocate în cardul de control până când oaspetele pleacă.
După efectuarea plății, administratorul completează cartea oaspete. Acest document oferă clientului dreptul de a primi o cheie de la numărul și de un serviciu extraordinar în serviciile de catering, servicii de consum și facilități de comunicare situate pe teritoriul hotelului. Pe grila numerică a cardului de oaspeți se înregistrează o perioadă de plată. La plecarea oaspetelui, personalul face o notă care indică data și ora eliberării numărului (locului), a numelui și a numărului de bagaje. În hol, oaspetele transmite cardul la biroul administratorului.
Raportul de numerar se face în două exemplare de către angajatul care stabilește conturile cu oaspeții. Primul exemplar, împreună cu facturile sau casa de marcat, este transferat departamentului contabil, al doilea exemplar este ținut de persoana responsabilă.
de la membrii grupului. La servirea grupurilor turistice, factura pentru cazare nu este emisă, deoarece plata se face prin transfer bancar.
Calcularea plății pentru rezervare și cazare prin transfer bancar se face în formularul nr. 7-G și este păstrată de administratorul de serviciu sau de portar în dublu exemplar. Rezultatul final este dat după plecarea rezidenților și servește ca bază pentru plata facturii întreprinderii sau organizației.
Pentru a nu plăti un sejur de o zi, grupul de turisti din ziua plecării poate elibera numerele și le poate transfera bunurile în camera de depozitare. De obicei, în acest caz, grupul va avea un număr care să permită turiștilor să se odihnească.
La înregistrarea unui administrator de oaspeți străin verifică valabilitatea vizei ștampilată în numele hotelului lor viză, data înregistrării, numărul de înregistrare și de oaspeți înregistrează sosirea sa în jurnalul de înmatriculare străine.
Din punct de vedere al oaspeților, acest serviciu este cel mai important în hotel, deoarece personalul acestui serviciu lucrează cu clienții aflați în contact permanent și îndeplinește toate funcțiile legate de serviciul direct.
Serviciul este condus de către managerul, care este subordonat portarii, bellhops, hamali bagajele transpalete, portari, mesageri, drivere (serviciu de închiriere mașini mașini și spații de vizitatori). Datorită importanței primei impresii a clienților despre hotel, personalul acestui serviciu are o responsabilitate specială.
Doormenii, de regulă, stau la intrarea în hotel și sunt primii care se întâlnesc și îi salută pe oaspeți, ajutându-i să iasă din mașină. Portarul trebuie să aibă informații despre serviciile oferite la hotel, evenimentele hotelului (conferințe, banchete), locația hotelului și împrejurimile sale.
Serviciul de concierge oferă oaspeților o serie de servicii importante. Ele pot fi văzute la o masă specială în holul hotelului sau direct pe podea. Cele mai tipice servicii oferite de concierges includ:
- cumpărarea și livrarea de bilete la teatre;
- rezervarea unei mese în restaurantele orașului;
- comandarea și livrarea biletelor de transport feroviar, de autobuz și de bilete de avion; referința 6 la activitatea de transport internațional, intercity și de transport intern;
- rezervarea de locuri în coafor, salon cosmetic, numirea la medic;
- informații despre atracțiile locale, muzee, expoziții, magazine;
- asistență în cazuri de urgență (de exemplu, chemarea unui medic, avocat, notar);
- executarea misiunilor personale ale clienților (achiziții, vize, etc.).
Restaurantele hoteliere nu sunt doar prestigiul și fața hotelului, ci și principala sursă de profit (aproximativ o treime din veniturile complexului hotelier). Un hotel fără restaurant este doar o "casă de dos", o persoană trebuie să mănânce la început de masă și apoi să aibă un pui de somn.
La organizarea de servicii în restaurantele (cafenelele) complexelor hoteliere, se oferă de regulă următoarele condiții alimentare: pensiune completă (trei mese pe zi - mic dejun, prânz și cină); demipensiune (două mese pe zi - mic dejun plus prânz sau cină); doar micul dejun (mese single).
În toate hotelurile, se acordă o atenție specială serviciului de mic dejun. Deoarece micul dejun începe ziua oaspeților și din organizația sa depinde în mare măsură de faptul că începutul zilei pentru oaspeți este bun sau rău. Spre deosebire de prânz și cină, aproape toți oaspeții care stau la hotel vin la micul dejun. Distingeți următoarele tipuri de mic dejun:
- mic dejun continental. Acesta include cafea, ceai sau ciocolată caldă, zahăr, cremă (lapte), lamaie, două tipuri de gem, gem sau miere, alegerea produselor de panificație, unt. Duminica, micul dejun este completat de un ou rece. În multe țări europene, un mic dejun continental este inclus în prețul cazării în hotel;
- mic dejun extins. În plus față de continental micul dejun, sucuri (portocale, grapefruit, rosii), un fel de mâncare cu șuncă feliată, cârnați și brânză, preparate din ouă, iaurt, brânză de vaci, cereale uscate. În timpul micului dejun, serviciul de bufet este cel mai des organizat sau chelnerul aduce un vas cu tăiat carne, aranjează mâncărurile oaspeților și
lasă farfuria pe masă. Vasele din ouă se prepară în funcție de comenzile individuale;
- Mic dejun englezesc. În versiunea clasică, micul dejun englezesc începe cu ceai de dimineață sau cafea (poate ciocolată caldă) adus în cameră. De asemenea, include zahăr, produse de panificație, prăjituri, unt, gem, miere, gem. Pot fi suplimentate preparate din ouă (ouă și șuncă sau bacon ouă prăjite pe pâine, șuncă omletă sau ciuperci, etc.), preparate din pește, cereale (fulgi de ovaz supa sau lapte sau apă cu zahăr sau sare). Micul dejun englezesc este servit în același mod ca și cel prelungit;
- Mic dejun american. Opțiunile includ apa de băut obișnuită cu cuburi de gheata, sucuri de fructe, fructe proaspete (grapefruit, pepene galben, boabe cu lapte sau smântână) sau compot de fructe (prune, piersici), preparate din cereale (porumb, fulgi de orez), o porție mică de plăcintă cu carne ;
- mic dejun cu șampanie. Timpul acestui mic dejun este de la 10.00 la 11.30. Sunt oferite cafea, ceai, băuturi alcoolice (șampanie, vin), gustări reci și mâncăruri fierbinți, supe, salate, deserturi. Oferta este un bufet. Micul dejun cu șampanie este servit, de regulă, cu ocazia oficială;
- micul dejun târziu. Este o alternativă la micul dejun și la prânz. Timpul de livrare este de la 10.00 la 14.00. Folosit elementele constitutive incluse în micul dejun și prânz: băuturi calde și reci, biscuiți, unt, gem, cârnați, brânză, supe, preparate din carne și deserturi calde. Oferta este un bufet.
Activitatea principală a hotelului este legată de furnizarea de servicii. Furnizarea acestora se face în conformitate cu regulile contractului public, care determină condițiile și costul serviciilor și acționează în același mod cu privire la toți cei care au aplicat la hotel.
Structura fiecărei societăți hotel dispune de servicii de bază (recepție, birou, serviciu de rezervare birou, camera de birou exploatare stoc si servicii, servicii alimentare, servicii de securitate, de marketing și relații publice), de sprijin și servicii auxiliare (inginerie, service, reparații etc.).
Pentru creșterea profitului la întreprindere sunt necesare următoarele activități: 1) introducerea în personal a unui specialist în marketing, 2) dezvoltarea unui program de excursii, 3)
Hoteluri au următoarele caracteristici:
1) constau din numere, al căror număr depășește un anumit minim, au o singură direcție;
2) oferă o varietate de servicii hoteliere, lista cărora nu se limitează la reînnoirea zilnică a paturilor, curățarea camerelor și a băilor;
5) se concentrează pe segmentul de călători;
6) pot fi independente sau pot intra în asociații specializate (lanțuri).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: