Această carne o delicatesă nu de multe ori un oaspete la masa noastră, și tot din cauza gustului acestei cârnați exotice poate părea la unele gurmanzi prea bogate și grele. Dar, în același timp, în multe națiuni Mahan este considerat unul dintre delicatesele preferate de carne, și ar trebui să încerce o dată acest fel de mâncare pentru a avea o idee despre preferințele gastronomice ale popoarelor turcice.
Sausage Mahan
Mahan este un cârnat din carne de cai, care este unul dintre produsele naționale preferate ale tătarilor și ale multor popoare turcice. Este pregătit într-un mod special, precum și alte cârnați brute.
După cum știți, carnea de cai este o carne foarte specifică, care are un gust bogat și o structură foarte densă. Pentru a pregăti cașul de mahan caii sunt îngrășați special pentru a se asigura că carnea lor este delicată și are un strat bun de grăsime. Culoarea și structura mahanei sunt speciale, acest cârnaț are o culoare rubinie foarte închisă pe bucată și constă din bucăți întregi de carne și grăsime, nu este preparat din carne tocată, deoarece aceasta este considerată o încălcare a tehnologiei. Gustul delicat al mahanului pune accentul pe un set de condimente, care sunt în mod tradițional așezate în conformitate cu rețeta acestei delicatețe.
Rețeta Mahan
Pentru a pregăti nevoie Machan să ia un cal de tăiere și șuncă sărată, de asemenea, pentru a face cârnați au nevoie de coriandru, sare, piper negru, ardei iute rosu, bicarbonat de sodiu, zahăr și oțet de mere.
- carne tăiată în bucăți aproximativ doi centimetri, se umple cu condimente și se adaugă oțet de cidru de mere, astfel încât acesta a acoperit toate piesele, după care carnea urmează să fie pus în vasul sub presiune în frigider timp de 12 ore, după 6 ore pentru a transforma carnea, nu sucul să se scurgă;
- se prepară o soluție de oțet, 1 litru de apă și 2 linguri de carne se spală bine în soluție, după care se stoarce și atârnă la uscat loc bine ventilat timp de 5 zile;
- carnea uscată trebuie rotită într-o mașină de tocat carne pentru a obține o bucăți mari tocate Machan este carne de cal, dacă juicier carnea este tăiat cu un cuțit;
- Sărutul sărat tăiat în bucăți mari și se amestecă cu carne tocată,
- utilizând un film comestibil, pentru a forma un strâmt puțin cârnați Mahal, apoi le-a pus pe grătar și a pus la îndemâna de pregătire într-un loc uscat și bine ventilat.
După 4-5 zile, cârnații lui Mahan vor fi gata, nu ar trebui să fie prea uscați, ca să nu devină rigizi. Puteți păstra mahan-ul în frigider pentru o perioadă de cel mult o săptămână, învelit în folie de alimente, de asemenea, puteți păstra mahanul, ca produs absolut natural, în congelator.
Sahana mahanul rezultat este o gustare excelentă pentru bere și delicatețea originală pe masa festivă. Puteți, de asemenea, gust de mahan de la carne de oaie sau carne de vită, precum și de la alte carne rosie, se va dovedi foarte gustos și original.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: