Când consumăm alimente, există schimbări semnificative în sângele nostru. Deoarece sângele alimentează toate celulele corpului nostru, substanțele dizolvate în el, își exercită influența asupra întregului corp.
Să vorbim despre sifon. Soda este folosită în multe industrii, dar totuși principala sa aplicare este gătitul. Este folosit ca praf de copt principal sau suplimentar. Dacă îl adăugați în forma sa pură, este mai ușor să păstrați doza corectă, deoarece excesul său lasă un gust alcalin specific. Soda este bicarbonat de sodiu (= carbonat acid) (NaHCO3). În industrie, este desemnat ca E-500. Atât sodiul (Na +), cât și bicarbonatul (HCO3-) sunt substanțe naturale pentru corpul nostru, dar controlul metabolic al conținutului lor este foarte strict, deoarece excesul fiecăruia este plin de nereguli în funcționarea corpului. Dacă există mult bicarbonat în sânge, atunci aciditatea sa este mutată pe partea alcalină, ceea ce provoacă alcalinizarea țesuturilor în contact cu astfel de sânge. Unele vitamine din alimente și din organism (tiamină și vitamina C) sunt distruse în prezența unei cantități mari de sodă.
Modificările apar atunci când contactul cu sifon nu este numai în sânge, ci și în stomac și cavitatea excitat. Când este expus la membranele mucoase, sifonul provoacă iritarea. Mai mult, în stomac reacționează cu acid clorhidric, acesta se neutralizează pentru a forma clorură de sodiu și acid carbonic (N aNSOz + HCI - NaCl (clorură de sodiu) + N2S03 (acid carbonic)). Acesta din urmă, la rândul său, se descompune în H20 (apă) și CO2 (dioxid de carbon). Rezultatul este o scădere a conținutului de acid de neutralizare a acidului în stomac, care este utilizat în mod activ de către persoanele care suferă de arsuri la stomac, o senzație de arsură în timpul esofag.
Pirozis apare atunci când conținutul acid al stomacului in esofag, care în mod normal ar trebui să fie mediu ușor alcalin. Cu toate acestea, medicii nu recomandă utilizarea sifonului în acest scop, deoarece există un așa numit simptom de rebound. Eliberată ca rezultat al reacției de soda cu dioxid de carbon de acid stimulează alocarea suplimentară de acid clorhidric, ceea ce conduce la o reluare a pirozis și drenuri, glande secretoare de acid clorhidric și un om, predispus la gastrita si ulcer, o astfel de practică poate exacerba boala. In uz casnic reacție similară - călire oțet sodă (acid acetic), având ca rezultat formarea de acetat de sodiu, apă și dioxid de carbon, care slabeste aluatul.
O altă componentă nesigură a sodiului este sodiul. La unii oameni cu predispoziție familială la hipertensiune arterială, faptul că aportul suplimentar de sodiu poate determina debutul precoce al hipertensiunii arteriale. Cu cât aportul de sodiu este mai mare, cu atât este mai mare riscul apariției hipertensiunii. Astfel, în forma sa naturală, soda nu merită consumată, în plus, este chiar nesigură.
Câteva cuvinte despre utilizarea sucului în gătit. La o temperatură de 60 ° C gazoasa in carbonat de sodiu se descompune (Na 2SOz), dioxid de carbon și apă, procesul este mai eficient la 200 ° C (temperatura de lot de test). Ultimele două substanțe sunt absolut inofensive, dar cu primele nu toate atât de neechivoc. carbonat de sodiu - ego-ul sodei, care, după cum vă amintiți, este utilizat în șampoane, săpunuri, fluturand săruri „permanente“ de baie, de spălat vase detergenți, țigări și pesticide. În industria alimentară se utilizează ca regulator de aciditate, praf de copt, care împiedică aglomerarea și aglomerarea. Când este ingerat, este toxic pentru ficat, poate provoca erupții cutanate. Bineînțeles, carbonatul de sodiu în coacere este prezent în cantități mici, dar cine știe dacă va deveni ultima picătură pentru ficat?
Coacerea, preparată pe sifon, conține substanțe mai puțin utile decât cele preparate pe drojdie sau drojdie. Prin urmare, consumul obișnuit și abundent de coacere pe sifon (în special coacerea proaspătă) este nedorit și va fi mai sigur să înveți cum să pregătești mesele fără a adăuga sifon sau praf de copt.
Pulbere de copt - aceasta este aceeași sifon cu adăugarea unor substanțe auxiliare care accelerează sau intensifică eliberarea dioxidului de carbon, ceea ce înseamnă că și testul este accelerat. Cel mai adesea, bitartrat de potasiu (KC4H5O6), acizi, amidon, aluminați și fosfați sunt adăugați la această pulbere. Practic, totul, cu excepția amidonului, a adăugat substanțe, au efecte secundare și totuși nu reduc efectele negative ale sifonului. Fosfații provoacă rinichii să excretă calciu în urină, ceea ce afectează sângele și oasele. Aluminiu, care se adaugă la jumătate din pulberea totală de copt produsă, se crede că contribuie la dezvoltarea bolii Alzheimer și, de asemenea, provoacă demineralizarea oaselor. În plus, este un astringent puternic și irită mucoasa gastrică. Tatrații afectează rinichii, contribuind la apariția jadului.
carbonat de amoniu (UA) (NH4) 2C03) - o componentă de praf de copt, care include mai mult bicarbonat de sodiu, kremor-Targaryen și făină de orez. De asemenea, se numește copt de amoniu. Se folosește ca o pulbere de copt pentru coacerea pâinii, copt. Nu conferă produsului finit o aromă specifică, dar când se coace, există un miros puternic de amoniac. Amintiți-vă, aluatul cu adăugarea de carbonat de amoniu nu poate fi consumat prime - este periculos. Când este depozitat într-un recipient despicat, VAP se evaporă. În sine, nu este un foc - și nu exploziv. Periculoase pentru gazele emise de om clivajul UA amoniac și bioxid de carbon, dacă se acumulează în cantități mari în interior. Potrivit FDA (Oficiul FDA al Food and Drug Administration, SUA), aplicarea sa în industria alimentară ca agent de dospire a aluatului și pentru a controla aciditatea produsului este sigur pentru oameni, atunci când nu sunt depășite.
Toxic dacă este ingerat într-o formă brută. În experimentele pe animale sa constatat că consumul mai mic de 150 g poate fi fatal. Gazele irită membrana mucoasă a ochilor și a tractului respirator. Cu introducerea prelungită sau masivă a gazului în tractul respirator se pot produce insuficiență respiratorie severă și deteriorarea membranei mucoase a tractului respirator. După contactul cu pielea, pot să apară iritații și inflamații; atunci când sunt ingerate prin pielea afectată - au un efect toxic general. Dozele mari de amoniu administrate intern provoacă diaree severă, leziuni renale, disfuncții ale sistemului nervos și muscular.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: