Orice rezident de vara stie ca legumele de crestere sunt doar jumatate din batalia. Bucuria de a recolta o recoltă bogată poate fi umbrită de ruinarea fructelor colectate atunci când acestea sunt stocate incorect. Se părea că ar putea fi mai ușor decât asigurarea sfeclei în timpul iernii? În ciuda simplității aparente a acestui proces, vânzătorul se poate confrunta cu pierderea culturilor de rădăcină dacă neglijează salvarea sfeclei. De aceea, problema depozitării corespunzătoare a legumelor în timpul iernii trebuie să acorde o atenție deosebită.
Conservarea acestei culturi agricole este influențată în mare măsură nu numai de condițiile de ședere în pivniță, ci și de procesul de cultivare și pregătire pentru legumicultura pentru iarnă. Decizie cu privire la modul de a stoca sfecla în timpul iernii, începe cu mult înainte de proces și depinde de mai mulți factori: soiuri de sfeclă, de îngrijire a plantelor, de colectare, preparare a rădăcinoase la maturare, condițiile din bolta (subsol sau pivniță).
Selectați Varietate pentru marcare
Unii rezidenți de vară nu înțeleg de ce depozitarea sfeclei devine problematică pentru ei, chiar dacă condițiile sunt ideale pentru ea. Foarte des se datorează faptului că pentru iarnă părăsesc rădăcinile acelor soiuri care nu sunt destinate depozitării pe termen lung. În acest scop, numai soiurile târziu și târziu sunt potrivite. Cele mai potrivite sunt următoarele: Odnorostkovaya, Bordeaux 237, Bravo, Pozdnezimnyaya A-474, balon roșu, egiptean plat Nosovskaya plat Mulatka, cilindru, podzimnego, Libero. Sfecla este caracterizată printr-un grad ridicat de valabilitate, legumele salvat perfect prezentarea lor timp de câteva luni.
Reguli de cultivare a legumelor în timpul cultivării
Calitatea culturilor de rădăcini depinde chiar de varietatea de sol din dacha pe care a fost cultivată această cultură. Cele mai bune sunt culturile rădăcinilor stocate, cultivate pe pământuri nisipoase feroase sau soluri de lut. Cultivate pe solul de gunoi acru și proaspăt, legumele păstrează prezentarea lor nu atât de lungă. Acest lucru se datorează apariției unei boli cum ar fi scabia, rezultând suprafața sfeclei devenind dură, formând fisuri și zone întărite. Asemenea culturi radiculare se strică mult mai repede.
De asemenea, ar trebui să se țină seama de faptul că sfeclă, care este abundentă și adesea udată, este predispusă la fisuri, ceea ce duce la o descompunere rapidă. Dacă în perioada vegetativă această cultură nu avea umiditate, legumele devin moi, friabile și se usucă repede.
recoltat
Prepararea sfeclă pentru depozitare
După săparea sfeclei, trebuie să fie pregătită pentru depozitarea pe termen lung. Pentru aceasta, efectuăm astfel de manipulări:
Curățarea terenului
Cu grijă, dar curățați temeinic culturile rădăcinilor din resturile solului. În același timp, încercăm să nu deteriorăm pielea din legume. În nici un caz nu batem bucățile de pământ, lovind rădăcina de rădăcină pentru orice, deoarece este atât de ușor să spargem integritatea legumelor. Curățăm resturile solului cu mâinile. Pentru a face acest lucru, este mai bine să purtați mănuși speciale destinate treburilor.
Cum să tratezi
Se taie vârfurile de sfecla cu un cuțit ascuțit sau foarfece, lăsând un „cânepă“, de doar câțiva milimetri până la 1 cm. În acest caz, încercați să nu deteriora capul de cultură rădăcină. Este inadmisibilă ruperea vârfurilor mâinilor, deoarece este posibilă deteriorarea integrității culturii rădăcinii. Foarfecele taie rădăcini mici. Dacă rădăcina rădăcină este foarte lungă, îndepărtați-o, lăsând un vârf de 5-7 cm lungime.
După procesarea sfeclei, îl lăsăm în aer liber sau într-o încăpere uscată pentru uscare. Cel mai bine este să așezați legumele într-un sac sau prelata într-un singur strat. În condiții meteo uscate, acest lucru va dura doar câteva ore. Cu umiditate ridicată, uscarea legumelor poate dura mai multe zile. Când se usucă sfeclă, evităm lumina directă a soarelui, pentru a nu arde rădăcina.
Selectăm numai culturi de rădăcini de calitate
Pentru stocarea pe termen lung, culturile de rădăcini solide sunt puse fără nici o deteriorare mecanică și semne vizibile de boală. De asemenea, este inacceptabil să puneți un sfecla înghețată. Cel mai bine este de a selecta rădăcinile de dimensiuni medii, deoarece legumele mici pierde rapid umezeala (turgescenta) și zbârci, și mari își pierd repede aroma lor. Și un tabu mai important în pregătirea culturilor de rădăcini: legumele, destinate depozitării pe termen lung, nu pot fi spălate.
10 ani în urmă am încercat următoarea metodă de stocare de sfeclă, care constă în tăierea vârfurile de legume la punctul de creștere frunze și o coadă, desigur (vezi foto). Astfel, chiar și cu umiditate ridicată, este exclusă creșterea vârfurilor. Metoda sa dovedit a fi de succes, de atunci am practicat-o, la fel ca și ceilalți.
Pregătirea unei pivnițe pentru un marcaj
Pregătirea legumelor pentru depozitare ar trebui să includă o etapă importantă precum prelucrarea unei pivnițe sau a unei pivnițe. Aceste încăperi trebuie să fie bine curățate și ventilate. Pe toate suprafețele nu ar trebui să existe cel mai mic semn de mucegai.
Păstrarea sfeclă poate fi efectuată în moduri diferite. Cel mai adesea cultura recoltată este depozitată în pivnițe sau pivnițe, în care sunt create cele mai optime condiții pentru legume. Alegerea metodei depinde de capacitățile rezidentului de vară. În orice caz, este necesar să se respecte condițiile corecte de temperatură și umiditate. Deci următoarele condiții sunt ideale pentru aceste rădăcini:
temperatură
De la -1 la +2 grade. Mai ales ar trebui să fie atenți la menținerea temperaturii necesare la începutul depozitării sfeclei, deoarece temperaturile ridicate pot duce la germinare din vârfurile de legume, care reduc semnificativ timpul stocării sale. În viitor, temperatura poate fi considerată permisă până la +4 grade. O temperatură mai ridicată în subsol sau subcâmp va duce la dezvoltarea rapidă a bolilor. degradarea și vărsarea culturilor de rădăcini.
85-90%. Cu o umiditate mai mare în subsol, infecțiile fungice se dezvoltă rapid, ceea ce poate dăuna întregii culturi. Când nivelul de umiditate scade, legumele încep să se înrăutățească și să se ridice. În cele din urmă, sfecla pierde toate calitățile de aromă și nutriție.
Ventilație naturală
În orice cameră destinată depozitării legumelor, trebuie să existe o bună circulație a masei de aer.
Modalități de conservare a sfeclei de iarnă
Partidele mai mici
În cutii, coșuri cu găuri. Tara cu legume este plasata in subsol sau in pivnita.
"Pyramid" sau într-un strat pe rafturi sau rafturi. Dimensiunea "piramidelor" nu trebuie să depășească 75 cm. Pentru o astfel de depozitare a sfeclei, sunt adecvate doar camerele destul de spațioase.
Bundle în burloci, cutii
Atunci când se depozitează recolta de legume în recipiente, acestea trebuie aranjate astfel încât să se afle la 15-20 cm deasupra nivelului podelei. Aceasta realizează circulația naturală necesară a aerului în cameră. Din această cauză, culturile de rădăcină sunt răcite uniform. Înălțimea rezervoarelor nu trebuie să fie mai mare de 1 m. Ele sunt situate la 10 cm de pereții pivniței sau pivniței. Interstițiile dintre plăcile trebuie să fie mai mare de 5 cm Burty ar trebui să aibă aproximativ dimensiunile: .. Inaltime - 75 cm, lățimea - 1 m în grămezi de sfeclă mai mari de deteriorare schimb de aer, ceea ce afectează în mod negativ siguranța legumelor.
În nisipul umed
În cutii fără găuri instalate în subsol sau în pivniță. Această metodă vă permite să salvați culturi de rădăcini de până la 10-12 luni. Pentru a determina gradul necesar de umiditate a nisipului, stoarcem mâna. Ca rezultat, trebuie să se formeze o forfetare. Îmbunătățirea condițiilor de depozitare se poate face prin amestecarea nisipului cu creta zdrobită. Datorită unei astfel de proceduri, se obține un mediu de reacție alcalin, care împiedică maxim activitatea vitală a microorganismelor patogene. La amestecarea componentelor se observă următoarea proporție: pentru 10 kg de nisip se adaugă 200 g de cretă.
Pentru a stoca sfeclă în nisip se selectează cutii cu capac, cu o capacitate de până la 20 kg. Acestea pot fi plasate pe mai multe niveluri pe standuri. Când se pune legumele pe fundul cutiei, formați un strat de nisip în trei centimetri. Apoi puneți un rând de legume și acoperiți din nou nisipul. Deci, până când cutia este plină. Înălțimea de așezare este de 0,5 m. Dacă rădăcinile sunt îngropate corect cu nisip, acestea nu trebuie să se atingă reciproc. Nisipul repetat nu este utilizat pentru a preveni apariția bolilor fungice și bacteriene.
În turbă, rumeguș
Această metodă de depozitare este identică cu menținerea legumelor în nisip.
După tratarea cu soluție salină (sare puternică) sau cu sare. Sfeclă roșie prelucrată cu saramură ar trebui să fie bine uscată. Pentru a reduce consumul de sare, unele se amestecă cu nisip.
Din partea de sus a cartofului
Această metodă de depozitare a sfeclei este populară pentru cei care nu se pot lăuda cu o pivniță mare sau un subsol. Cu această metodă, rădăcinile sunt turnate direct pe cartofi. Prin urmare, am rezolva 2 probleme: cartoful este protejat de excesul de umiditate, iar sfecla absorbi excesul de economisire a acesteia, în același timp elasticitatea. Pentru a spori siguranța legumelor, acestea sunt curățate cu nisip sau pulbere cu cenușă de lemn zdrobită.
În argila "glazura"
Pentru a face acest lucru, diluează lutul cu apă până la consistența smântânii. Legumele de legume se scufundă într-un amestec de lut și apoi se usucă până se formează o crustă. Cu această metodă de depozitare, sfecla pentru o perioadă lungă de timp își păstrează aspectul comercial și valoarea nutritivă.
În saci de plastic
Într-un singur pachet stivuim până la 40 kg de culturi de rădăcini. Principalul lucru cu această metodă nu este de a închide sau de a lega pachetul pentru a asigura accesul constant la aer pentru legume.
În condiții de cameră
Am pus sfeclă în cutii sau coșuri. Din păcate, prin această metodă, legumele își păstrează prospețimea doar 2-3 luni. Dacă apartamentul are un balcon încălzit, atunci rădăcinile pot fi stocate acolo. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cutie din lemn cu pereți izolați.
Trucuri populare
Experții cultivatorilor de legume folosesc adesea căi populare de păstrare a sfeclei. Deci, foarte popular este metoda în care o cameră cu rădăcini este plasată frunze și plante de iarbă care conțin un număr mare de fitoncide. Aceste substanțe biologic active suprimă creșterea și dezvoltarea protozoarelor, bacteriilor și ciupercilor. Astfel de plante (ferigă, trandafir, busuioc, menta, hrean, pelin amar, amestec) sunt plasate sub sfecla și peste ea. Rădăcina are, de asemenea, proprietăți fitoncidice, astfel încât acestea sunt adesea stocate împreună.
Combaterea putregaiului
Nu contează cât de atent rezidentul de vară nu sa apropiat de depozitarea sfeclei, el nu este imun la apariția putregaiului uscat pe culturile de rădăcini. Pentru a preveni răspândirea bolii ar trebui să fie de mai multe ori pentru a sorta sfecla și elimina culturile rădăcină deteriorate. Zonele mici afectate trebuie să fie tăiate și stropite cu cenușă de lemn. Astfel de legume ar trebui folosite mai întâi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: