Nu spune despre bucătăria „lor“ națională este întotdeauna dificil - există un risc pentru a obține ca răspuns la o dorință sinceră de a face schimb de cunoștințe izbucnirile de mânie, de la experți și idei mass-media. Din acest motiv, am ezitat, de obicei, o lungă perioadă de timp înainte de a îndrăzni să împărtășiți experiențele, dar încă mai credea că cineva sfatul meu ar putea veni la îndemână să depășească solzi îndoieli, și încep să scrie. Astăzi, de exemplu, este gata să-ți spun cum să gătească belyashi - gustos, suculent și delicios. Desigur, în interpretarea mea.
În mod tradițional, carnea tocată este gătită cu carne tocată de Belyasha, cu prăjituri prajite, cu o gaură mică, însă alegerea umpluturilor nu se limitează la carnea de porc, vită sau miel. Belyasha este gătit cu pește, brânză, cartofi, morcovi, ouă și ceapă, varză și multe alte opțiuni.
1. Frământarea aluatului pentru belaya. este mai bine să o faceți puțin mai densă decât puțin mai groasă - a doua opțiune va fi dură, dar tocătorul după prăjire va fi moale și blând.
2. Asigurați-vă că așteptați până când se ridică testul de drojdie - aluatul neprelucrat din produsul finit vă va aminti de un tort de cauciuc. Este comestibil, desigur, dar nu foarte plăcut.
3. Că umplutura belaya a fost suculentă. nu neapărat împingeți într-o tonă de grăsime și grăsime, există multe alte moduri de a furniza suc de prajit prăjit. Unul dintre ele este adăugarea de apă tocată (la fel de multă cât poate lua "carnea") sau gheața ciupită. Altă este un număr mare de ceapă mărunțită fin. Al treilea este utilizarea unei cantități mari de verdeață. În al patrulea rând. totuși, începeți cu aceste trei - sunt sigur că unul dintre ei va avea cu siguranță voia ta.
4. Carne tocată - numai din casă. Nu au fost achiziționate produse semifinite, numai cea mai bună carne și doar răsucite de mâinile lor. Trebuie să știți ce mănânci.
5. Formând beljashi, umeziți-vă mâinile nu cu apă, ci cu ulei vegetal. Deci, desigur, este puțin mai greu să lipiți marginile aluatului, totuși, datorită acestui truc, atunci când sunt coapte, atunci când gătesc, nu vor fi stropite cu ulei roșu-fierbinte, care primește apă.
6. definesc Empiric temperatura optimă pentru prăjire Tat - ulei, în orice caz, nu trebuie încălzit ușor (astfel încât produsul va absorbi multe, multe, multe ulei urât), precum și nu ar trebui să fie supraîncălzit (timp - și belyashi a apelat la jăratic exterior, ramanand nefierte interior).
7. Împrăștiați belyasha într-o tigaie, puneți-le mai întâi cu o gaură în jos. astfel încât "gaura" va fi rapid gătită, iar crusta formată nu va permite sucurilor să iasă din plăcinte.
8. Nu salvați un loc într-o tigaie - nu puneți belyashi prea strâns unul la celălalt. Nu numai că va fi dificil să le întoarceți, deci și uleiul nu va îmbrăca în mod uniform și optim produsele în timpul prăjirii, reducând timpul de tratare termică la minimul necesar.
9. Pentru a elimina excesul de ulei, puneți hârtia albă pe prosoape de hârtie de unică folosință. Nu fi leneș, este mult mai delicios!
10. Este necesar să se imediat belyashi - opărire suc fierbinte și suge zgomotos gura. Dacă dintr-o dată te va belyashi, a doua zi, le preîncălzirea - trebuie doar să se scurgă în tigaie un pic de ulei, se adauga cateva linguri de apa si caldura belyashi sub capota, astfel încât acestea vor primi moi și gustoase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: