Tigaia de prăjit la grătar este una din cele mai populare noutăți ale ustensilelor de bucătărie, care în fiecare zi cucerește din ce în ce mai mulți fani. Pentru a vă bucura pe deplin de avantajele acestei invenții, trebuie să știți cum să alegeți o tigaie de grătar.
Ce este o tigaie?
Această tigaie este doar o descoperire, nu numai pentru iubitorii de grătar în natură, ci și pentru cunoscătorii de alimente sănătoase. Diferența dintre acest vas și o tigaie convențională de prăjire este aceea că pe fundul acestuia există coaste îndoite, datorită cărora mâncarea gătită se ridică deasupra fundului, în loc să plutească în ulei.
În plus, mâncarea este preparată mult mai repede, își păstrează sucul și are benzi de udare - la fel ca și cele rămase după gratar în natură. De fapt, datorită acestei trăsături, această tigaie a primit numele - "tigaie la grătar".
De ce să alegeți o tigaie?
- Suprafața interioară are proprietăți non-adezive, iar în plus, coaste nu permit hrana să atingă suprafața inferioară. Uleiul ar trebui să uzeze doar ușor mâncarea și partea de jos. Astfel, friptura de carne de porc sau de pește nu se va lipi de tigaie sau va fi îngropată în grăsime.
- În timpul gătitului, grăsimile emise de carne sau de pește sunt colectate între caneluri, respectiv - felul de mâncare se alimentează.
- Este de remarcat faptul că puteți găti pe el un număr mare de feluri de mâncare: carne, pește, legume, ciuperci și chiar și feluri de brânză, cum ar fi suluguni.
- În plus, mâncarea este preparată fără abundență de funingine și fum - nu are această crustă arsă, cum ar fi după gătit într-o tigaie convențională de prăjire.
- Sucul de produse este menținut la maxim, dobândesc un gust și o aromă deosebită. Despre scoarța apetisantă care poate fi recunoscută, am menționat deja mai sus.
- Datorită formei speciale, grătarul din tigaie este pregătit mai repede.
Important! Pentru gătitul de carne de pui și pește, veți petrece 5-10 minute, iar pentru carnea de porc, carnea de vită - 10 minute sau puțin mai mult, în funcție de grosimea piesei.
- Un alt avantaj fără îndoială este că mai multe produse pot fi gătite la aceeași tigaie, de exemplu o friptură cu legume și ciuperci, cartofi și pește.
Important! Singurul dezavantaj poate fi greutatea solidă a tigaiei, dar cu toate avantajele acest dezavantaj nu este atât de semnificativ.
Desigur, veți obține toate aceste bonusuri plăcute în cazul în care vasele sunt alese corect. Prin urmare, trebuie să știți gratarul - ceea ce este mai bine. Vom aborda toate nuanțele.
Compatibilitatea tăvii de gătit cu soba
Acest punct ar trebui luat în considerare în primul rând, după toate, indiferent de modul în care alegeți o tigaie pentru material, dimensiune, formă - poate că nu este compatibilă cu soba.
În mod obișnuit, pe pachet se scriu tigăi, pentru ce fel de plăci este potrivit. Să analizăm mai detaliat această întrebare:
- Tava de gătit pentru un aragaz poate fi făcută din orice material: aluminiu, fontă sau ceramică.
- Vasele ceramice sau din aluminiu sunt potrivite pentru placa ceramică, a cărei stare principală este o fundă netedă și uniformă. În plus, dimensiunea produsului nu trebuie să depășească foarte mult diametrul arzătorului.
Important! Fiare de călcat pentru plăci din sticlă ceramică nu sunt potrivite, deoarece au multă greutate.
- Pentru un aragaz de inducție, acele tigăi de prăjit care au fie o fundătură din oțel plat, fie o inserție plană, plană la partea inferioară, sunt potrivite.
- Aragazul electric oferă o temperatură ridicată, astfel încât cea mai bună opțiune pentru aceasta va fi o tigaie din fontă din fontă.
Important! Există, de asemenea, un grătar electric care funcționează din rețeaua de alimentare și nu are nevoie de o sobă.
Cum sa alegi o tigaie in dimensiune si forma?
Un cumpărător neexperimentat nu poate decide care este grila mai bună, deoarece diferitele forme și dimensiuni prezentate în magazin sunt pur și simplu uimitoare. Pe ce produs merită să alegeți?
Gratar tigaie. Care este mai bine în formă?
Alegerea formei acestei invenții de bucătărie depinde de ceea ce veți avea mai multe șanse de a găti și de câte persoane:
- Dacă sunteți un mare iubitor de pește, iar restul va fi gătit ocazional, atunci cumpărați o tava de formă ovală. Acesta poate fi echipat convenabil cu două mânere.
- Pentru un număr mare de persoane este mai bine să gătiți într-o tigaie pătrată sau dreptunghiulară. Este mai spațios și, în plus, este mai convenabil să gătești diferite feluri de mâncare într-un singur set.
- Fripturile, ciupercile, legumele, cuțitele, omeletele pentru un număr mic de mese sunt cel mai bine gătite într-un grătar rotund.
Ce dimensiune ar trebui să aleg?
Mărimea trebuie, în primul rând, să depindă de arzător:
- Pentru un aragaz, nu există prea multe diferențe, dar pentru restul plăcilor, mărimea tăvii de prăjit și a arzătorului este de mare importanță.
Important! Diametrul containerului nu ar trebui să depășească în mare măsură dimensiunea arzătorului. În caz contrar, vasul nu poate fi pregătit în mod egal.
- Acordați atenție și la înălțimea laturilor. Pentru prăjirea cărnii și a peștilor, este mai bine să aveți margele mai mari, astfel încât stropi de grăsime să nu cadă pe aragaz. În plus, partea înaltă în timpul gătitului creează efectul "cuptorului" și alimentele sunt prajite în mod egal. Zidurile joase ale tigaiei sunt mai potrivite pentru gătitul legumelor.
Important! Separat, trebuie notat următoarele nuanțe de astfel de feluri de mâncare: atunci când cumpărături, alegeți acea tigaie, în cazul în care există un "ghitúte" speciale. Este necesar să se faciliteze scurgerea reziduurilor de grăsime și de alte lichide.
Alegem materialul
Cum sa alegi o tigaie pentru a rezista cât mai mult timp?
Materialul din care se face tigaia poate fi: fonta, aluminiu sau ceramica. Luați în considerare avantajele și dezavantajele fiecăruia dintre ele.
Cea mai bună opțiune pentru o tigaie de grătar este acest aliaj.
avantaje:
- Durabil și durabil.
- Rezistent la deteriorări mecanice.
- Se încălzește și se răcește încet.
- Nu emit substanțe nocive în timpul gătitului.
Important! Filmul neadecvat este creat pe suprafața interioară a acestui metal poros în sine în timpul procesului de gătire, cu condiția ca tigaia să fie spălată fără substanțe chimice de spălat și abrazive.
dezavantaje:
- Greutate impresionantă (câteva kilograme).
- Imposibilitatea de a depozita alimente într-o tigaie din fontă, deoarece nu va obține un gust metalic complet plăcut.
Aluminiu este un metal mai usor, respectiv - o tigaie va fi mai usor de folosit in sens literal.
avantaje:
- Greutate mică a vasului.
- Atunci când se folosește în mod corespunzător, o tigaie făcută dintr-un astfel de material va dura mai mulți ani.
dezavantaje:
- Spre deosebire de fonta, alimentele se pot lipi de aluminiu, astfel încât tigaia este acoperită din interior cu un strat neadecvat.
- Aluminiu nu poate fi expus la temperaturi mai mari de 260 de grade, în caz contrar stratul se va sparge, iar substanțele cancerigene vor intra în alimente.
- Când gătiți, utilizați numai aparate din lemn de silicon sau din lemn.
- Când curățați astfel de tigăi, nu folosiți materiale abrazive și chimie tare.
Ceramica - material convenabil și ecologic.
avantaje:
- Rezistă la temperaturi ridicate și nu emite substanțe nocive.
- Tiglele de gratar ceramice sunt stabile, frumoase, sunt ușor de spălat prin orice mijloace.
dezavantaje:
- Un dezavantaj semnificativ este fragilitatea. La fel ca toate ceramica, aceste tigăi se tem de lovituri și schimbări bruște de temperatură. Din aceasta se sparg sau chiar devin inutilizabili.
Important! Atunci când alegeți o tavă de grătar, dați preferință acelora ale căror fund este mai gros.
Tipul de acoperire. Cât de important este acest parametru?
Tipul de acoperire este relevant pentru tigăi de aluminiu. Așa cum a fost scris mai sus, fonta brută, datorită porozității sale, nu are nevoie de acoperire. Ceramica are, de asemenea, propriile proprietăți non-stick. Dar aluminiu necesită un strat superior neinflamabil.
Opțiunile pentru stratul non-stick pot fi următoarele:
- Cel mai adesea, Teflon este stratul de acoperire, o pulverizare universală gândită îndelungat, care nu va permite alimentelor să rămână în fund și nu reacționează cu acestea. Cons - nu este de dorit să zgâriți cu instrumente metalice și să curățați cu abrazivi și, în plus, teflonul se poate rupe la temperaturi de peste 260 de grade.
Important! În multe tăblițe pentru gratar pentru confort în centru există un "termospot" - un indicator al încălzirii optime. Dacă a devenit roșu strălucitor - este timpul să pregătim un fel de mâncare.
- Există, de asemenea, o acoperire din marmură. Este mult mai puternic, rezistă la temperaturi înalte, păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp, dar prețul unor astfel de tigăi este cu un ordin de mărime mai mare.
- Nu cu mult timp în urmă, pe piața de feluri de mâncare au apărut produse cu un strat de termolonă. Este similară în aspect și proprietăți ceramicii, dar este mult mai puternică, rezistă la temperaturi de până la 450 de grade.
Important! Atunci când cumpărați, feriți-vă de imitațiile producției chinezești. Ei, de la zero, pretind acest strat pe produs, profitand de faptul ca oamenii inca nu stiu prea multe despre el si nu au fost vazuti in ochi.
Manipulați și capacul într-o tigaie. Care sunt cele mai bune?
Capacele nu vin întotdeauna complet cu o tigaie, uneori sunt vândute separat și sunt selectate pentru forma și mărimea produsului.
Important! În cazul în care capacul este în vânzare și nu este inclus în pachet, atunci puteți acoperi pur și simplu vasul preparat cu folie, dacă este necesar.
Dar aveți grijă deosebită în tigaie. O tigaie de prăjit de calitate scăzută este adesea dată de mâner - va fi din metal, acoperită cu plastic obișnuit, înșurubată în peretele tăvii de prăjit.
Pe un produs bun:
- Mânerul trebuie acoperit cu silicon, lemn sau bachelită - un material care poate rezista la temperaturi de până la 200 de grade.
- În același timp, acesta trebuie înșurubat sau solidificat. Acest lucru este important în special dacă tigaia de grătar este din fontă și cântărește foarte mult.
Important! Există, de asemenea, produse cu mânere pliabile. Acest lucru este convenabil dacă gătiți în cuptor, precum și când depozitați. Apoi, tigaia ocupă mai puțin spațiu.
producător
Cum de a alege un panou de gratar de către producător? Pe piața acestui produs, mai multe mărci s-au dovedit:
- Tefal (Franța). Producem tigăi și alte produse cu acoperire cu teflon.
- Berghoff (Belgia). Calitate impecabilă și preț rezonabil.
- Ballarini, Risoli, Pensofal - branduri italiene care produc tigaie de prăjit la grătar de o calitate decentă cu un strat de acoperire neadecvat.
- Biol este un producător intern, angajat în principal în tigăi de friptură din fontă, cu un fund gros. În gama de produse există modele și cu mânere detașabile. Preț - disponibil pentru majoritatea cumpărătorilor.
- Gipfel (Germania), care fabrică tigăi de fier din fontă cu un strat de acoperire anti-adeziv cu trei straturi.
- Lodge (Statele Unite). Ele produc tigăi de prăjit de calitate din fontă la un preț accesibil.
- Vinzer (Elveția). Specializată în producția de vase de aluminiu de bună calitate, ieftin la preț.
- Clubul de acasă este, de asemenea, un producător intern angajat în producția de tigăi la grătar, brazieri și accesorii pentru grătar.
Cum se utilizează o tigaie? Sfaturi pentru bucătari
În cele din urmă, vă dau câteva sfaturi utile cu privire la modul de gătire într-o tigaie:
- Înainte de prima utilizare, se prajesc tigaia cu sare, apoi se scutură și nu se clătește. Acest lucru va crește proprietățile de lipire.
Important! Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele din fontă.
- În timpul gătitului, utilizați un minim de ulei. Este suficient doar să perii fundul și suprafața vasului pe care îl veți prăji cu o perie. Produsele se află pe tigaia deja încălzită, pentru a nu se lipi.
- Pentru prăjire calitativă grosimea cărnii nu trebuie să depășească 2 cm, iar dacă doriți să accelereze procesul de preparare, se toarnă puțină apă între partea de jos a coastelor. Pentru gust, puteți preîncălzi carnea în marinadă.
- Peștele se pregătește repede. Încercați să nu exagerați, în caz contrar - se va rupe, în special în grade grase. Suficient de 3 minute pe fiecare parte la foc mediu. Pentru confort, puneți-l în diagonală față de fâșiile inferioare.
- Prăjește legumele cu sare și piper în avans și nu în procesul de gătit. Se prăjește timp de 5-10 minute. Cartofii tineri trebuie să fie fierți în prealabil până la jumătate gătite.
- Chipurile de pui se prăjeau suficient pentru 2-3 minute pe fiecare parte.
Acum, știind cum să alegeți o tigaie pentru un aragaz, electric, inducție și sticlă-ceramică, puteți merge cu siguranță în magazin. Datorită informațiilor utile din această achiziție articol va ajuta la pregătirea unui aliment delicios sănătoase, și de a facilita procesul, face mai puțin consumatoare de timp și mai plăcută.
Articole similare
-
Cum sa curatati fierul de scara interioara acasa, confortul casei dumneavoastra este la indemana
-
Ceainice electrice - cel mai bun, confort de serviciu al casei tale în mâinile tale
Trimiteți-le prietenilor: