cultura culinară americană, existența pe care mulți istorici și antropologi general resping, au început să apară în anii '30 ai secolului 20 si a culminat in anii '60 ca o bucătărie predominant aplicație conserve, uscate prin congelare și produse semifinite. În această formă, ea a început să influențeze întreaga lume a gătitului. Și nu pentru că mâncarea americană - mâncarea este delicioasă, dar pentru că este aproape de spiritul timpului, cel mai adaptat la ritmul și nevoile persoanei. Este rapidă, dinamică, nepretențioasă, chiar primitivă, nu provoacă probleme. Astfel, cu cât timpul de formare a vieții noastre sau că bucătăria națională, astfel încât se pare mai familiar și acceptabil pentru tehnologia sa pentru omul modern, indiferent de relațiile sale naționale și istorice și gust.
Fiecare dintre popoarele care locuiesc în Statele Unite și-a adus caracteristicile naționale în bucătăria americană. De mulți ani, imigranți din diferite țări s-au adunat în America cu tradițiile lor culinare. Bucătarii americani se inspiră din mai multe surse: de la tradițiile comunităților de imigranți (engleză în nord, spaniolă în sud, alte naționalități), bucătării indiene și negre. Toate aceste influențe au suferit diverse schimbări sub influența condițiilor locale.
Statele Unite au avut un mare impact asupra naturii hrănirii din întreaga lume, introducând conceptul potrivit căruia, potrivit unei tehnici raționale, de la orice produs, puteți pregăti rapid un fel de mâncare ieftină și gustoasă. Este interesant faptul că combinațiile pot fi cele mai neașteptate, ducând la combinații de gust îndrăznețe. Americanii folosesc uneori zahăr oriunde mâncărurile clasice europene necesită sare și invers. Și totuși, principiile de bază ale gătitului american sunt igiena și raționalismul și simplitatea.
Americanii beau multa lapte, foarte multumiti de inghetata, dulciuri, prăjituri, prăjituri, care sunt îmbogățite cu vitamine și săruri minerale, compoziția lor fiind imprimată pe ambalaje, ca și pe medicamente. Cele mai comune cookie-uri sunt: Cookies, Brownies, brioșe americane și om de turtă dulce.
La începutul secolului al XVIII-lea, americanii au început să folosească cuvântul "cookie" "cookie-uri" pentru a numi un dulce mic sau dulciuri, cofetărie coapte la Crăciun.
Inventat a fost în 1930, hostess-ul Ruth Wakefield de la Hotel Tool House, situat în apropierea orașului Witman, Massachusetts. Ruth a fost renumit pentru cookie-urile sale de zahăr, care au fost oferite oaspeților și oaspeților restaurantului ca un cadou. Aluatul pentru biscuiții de zahăr a fost amestecat într-un mixer. Și cumva vibrația mixerului a dus la faptul că un pachet de emisfere de ciocolată de la Nestle a răsturnat pe raft, în aluat, iar mixerul a agitat totul. Și asta nu ar arunca aluatul, ea a decis să coace cookie-urile, care imediat au devenit populare.
După al doilea război mondial, datorită pilot militar de cookie-uri din Massachusetts, cu fulgi de ciocolata a devenit foarte popular, avocații Nestle în lacunele de contract și a început să producă cookie-uri cu bucăți de ciocolată în cantități industriale. Cine mananca cookie-uri în orice moment al zilei pentru pauzele de cafea, ca o gustare, pentru desert, și a prezentat ca un cadou. Cele mai renumite din America de aceste cookie-uri cu fulgi de ciocolata «Celebrul taxă Casa Cookie».
Un desert clasic american este în formă de plat, cu un mijloc umed, vâscos. În funcție de rețetă, poate avea o coerență de tort, prăjitură sau biscuit. Numele lui se datorează culorii.
Inventat de Brownies în 1983 la Chicago, cofetarul Palmei, unde este preparat în conformitate cu rețeta originală, acoperită cu glazură de caise. Primele Brownies au constat din ouă, unt, zahăr, făină, melasă și pecan. Este interesant că ei nu aveau ciocolată.
Astăzi, rețeta clasică include: ciocolată, pudră de cacao, unt, ouă, zahăr și făină. Este important să se acorde atenție alegerea ciocolatei, deoarece desertul va avea același gust ca și ciocolata. Asta este, folosind copt amar de coacere va fi amar, dacă adăugați lapte sau dulciuri albe, lapte.
Brownies are o crusta crocanta si un mediu umed, este un fel de "nu coapte". La rețeta clasică, adăugați nuci, fructe confiate, brânză cu coajă, fructe, fructe de pădure și bucăți de biscuiți.
Desertul finit poate fi decorat cu frisca sau o crema de inghetata, fructe de padure proaspete, presarata cu gem sau sos de ciocolata.
Aceasta este o mică coacere rotundă, adesea dulce, care include o varietate de umpluturi fructe, fructe confiate, boabe, fructe uscate, fructe cu coajă lemnoasă, brânză de coacere; există și așa-numitele brioșe de gustare cu legume, ierburi, brânză, șuncă. De asemenea, puteți izola brioșele de făină de porumb.
Există două tipuri de briose: engleză și americană. Pentru a face brioșele englezești, se utilizează aluat de drojdie, iar untul și praful de copt se pun în brioșe americane.
Numai numele "brioșă" provine din franceză "moufflet" înseamnă pâine moale sau din "muffe" germană unul dintre tipurile de pâine. Pentru prima dată se menționează în 18 din resturile lor de resturi de aluat pentru muncitori la micul dejun ca o mâncare rapidă și practică. Ei erau mai puțin dulci, pentru prepararea lor au folosit porumb, grâu, ovăz și mai mulți aditivi mere sau stafide. Dar datorită faptului că brioșele devin repede vechi, la vânzare au început să apară nu mai devreme de secolul al XX-lea.
La mijlocul secolului al XX-lea apar brioșe americane. Sunt coapte într-o formă porționată pentru cupcakes, drojdie înlocuită cu o pulbere de copt adăugată mai mult zahăr și unt. Companiile de cofetărie au început să producă amestecuri gata preparate pentru coacerea brioșelor, au existat încercări de a crea ceva între o gogoșă și o brioșă. Există cafenele speciale în care sunt oferite diferite tipuri de coacere.
Astăzi, brioșele sunt simbolurile oficiale ale unor state: porumbul din Massachusetts, afinele din Minnesota și mărul din New York.
Gingerbread Man - este un turtă dulce sau cookie-uri (cu adăugarea de ghimbir) sub forma unui om este considerat unul dintre simbolurile culinare ale Crăciunului în America și Europa
Astăzi, omul cu turtă dulce poate fi coapte din orice patiserie scurtă, este important să adăugați ghimbir, toate celelalte condimente pe care le veți găsi în diferite rețete sunt opțiuni sau fantezia dvs. culinară. În timpul formării puteți folosi nu numai formele pentru Gingerbread Man, ci și pentru femeia Gingerbread și chiar pentru copiii cu Gingerbread. Și decorarea oamenilor cu glazură, ciocolată, pudră multicoloră și drajete colorate - obțineți o familie de turtă dulce distractivă.
Distribuiți acest link:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: