În ultimele două decenii, atenția oamenilor de știință din multe țări a atras un astfel de produs, produs de albinele de miere, ca pergah, pe care le gătesc din polen. Polenul în plus față de miere oferă toate substanțele necesare pentru viața normală a unei familii de albine. Dimensiunea boabelor de polen variază de la 0,01 până la 0,025 mm în diferite plante. Fiecare boabe de polen de plante au culoarea, forma și dimensiunea lor. Culoarea polenului poate fi diferită: roșu - pere, piersic, castan de cal; verde - tei, arțar, cenușă de munte; galben-auriu - trandafir sălbatic, căpșuni, agrișă, hrișcă, angelica (angelica); violet - clopote, phacelia; alb - măr, zmeură; maro - păianjen, trifoi roșu și alb, albastru de luncă; portocaliu - floarea soarelui, păpădie. Prin urmare, pe polenul de pe picioarele albinelor, puteți determina de la care plante au colectat nectar.
Polenul, colectat de albine în coșuri, își pierde imediat proprietățile pentru a germina. Acest lucru se întâmplă sub acțiunea enzimelor secretate de glandele gurii albinelor, deoarece colectează polenul, îl umezesc cu nectar, amestecând cu saliva. Pentru un zbor, albina aduce doi stupizi cântărind câte 8-15 mg în fiecare stup. Pentru o zi, o albină aduce 200 mg de polen. În fiecare celulă se adaugă până la 18 actualizări cu o greutate de 140-180 mg. Fiecare celulă a albinei este umplută cu polen cu circa 2/3, iar partea de sus, după ce o înfilează cu capul, este turnată cu miere. Lipsit de aer polen, datorită enzimelor salivei de albine și miere, este fermentat și transformat în așa-numitul pâine - pergu (pâine). Perga este mai bine depozitată, absorbită mai bine de corpul uman și de alte organisme vii (de exemplu, albine). Când este fermentat, cantitatea de proteine și grăsimi din pergus scade, dar cantitatea de acid lactic și carbohidrați crește. Modificările care apar în perge, au o similitudine cu silozarea alimentelor vegetale. Acidul lactic rezultat și o cantitate mare de zahăr împiedică dezvoltarea bacteriilor și a mucegaiului în pergiu, astfel încât să poată fi stocate în stup fără să se schimbe mult timp. Astfel, deși albinele sunt preparate cu polen din polen, compoziția lor calitativă și cantitativă nu este omogenă.
În polenul plantelor se găsesc 16 aminoacizi (proteine), compoziția cărora variază (de la 7 la 40%), în funcție de speciile de plante.
Printre plantele, ale căror polen este cel mai bogat în aminoacizi, se numără crusta sălbatică și crusta farmaciei. Cea mai mica cantitate de aminoacizi se gaseste in polenul de hrisca si scroafa. Plantele de miere rămase ocupă o poziție intermediară. Polenul este de asemenea grăsimi. - 1 la 20%, glucide în afară de zaharuri obișnuite (fructoză, glucoză și zaharoză) în polenul conține xiloză, arabinoză, dextrină, amidon, etc. numărul care variază la 15 la 60%.
Dintre substanțele minerale din polenul conține potasiu, calciu, magneziu, cupru, fosfor, sulf, clor, zinc și altele. În polenul stabilit prezența vitaminei B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B5 (acid nicotinic), B6 (pirodoksin) E (tocoferol) și altele. în plus față de polenul conține diferite enzime (amilază, invertazice, pepsină, lipază etc.), coloranți acizi organici, hormoni, stimulatori biogene (creștere), și altele. face valoros ca hrană pentru albine și medicamente pentru om. Pentru a ridica o larvă a unei albine, este nevoie de până la 120 mg de polen și de pergament.
Utilizarea polenului are un efect pozitiv asupra organismului uman în afecțiunile hepatice cronice, ulcerele gastrice și duodenale în plus față de tratamentul general. Un efect excelent a fost obținut pentru bolile cronice ale intestinului (constipație, diaree, care sunt consecința colitei). Polenul are un efect de reglare a funcției intestinale și, de asemenea, ajută la afecțiunile rinichilor și ale tractului urinar.
Trebuie doar să vă amintiți că polenul și mierea la unele persoane provoacă reacții alergice, în acest caz, recepția lor trebuie întreruptă. Practic, o astfel de reacție la om cauzează plante polen polenizate de vânt, care albinele nu culeg (secară, iarbă, porumb, pin si multe altele). Polenul și pergusul plantelor entomofile, în cea mai mare parte, nu au proprietăți alergice.
Principala metodă de a obține polen pentru nevoile umane - utilizarea pyltseuloviteley care sunt plasate împotriva sau în fundul stupilor orificiu pentru armatura. Deoarece cu producția pyltseulovitelya schimba aspectul de stup și albinele este complicată de trecerea gaura de la robinet în celulă, apoi pyltseuloviteli instalați stupi pe timp de 3-5 zile înainte de a colecta polen pentru albine a fost folosit pentru a le. Polenul ar trebui, de preferință, să fie luat din colectorul de polen aproape zilnic.
O familie puternică poate aduce 100-150 de grame de polen pe zi în condiții bune de soare, când multe flori de polen izbucnesc. Cea mai mare cantitate de polen din albine este adusă în orele de dimineață, când anterele au izbucnit în flori. În timpul sezonului de recoltare a polenului (3-4 săptămâni) de la familii puternice, puteți să o luați până la 2 kg. Experimentele au arătat că colectorul de polen selectează numai 10-15% din întregul polen introdus de albine. Prin urmare, în prezența captatorilor de polen, nu există niciun motiv să se teamă că albinele din stup vor simți lipsa ei. În plus, selecția polenului albinei răspunde prin creșterea colecției.
Pyltseotbirayuschuyu grătar includ de dorit numai în primele ore ale dimineții, când multe albine zbura cu polen, și 11-12 ore în grila pyltsesobiratelnuyu ridicat, deschiderea trecerea directă a albinelor de tip fagure. În timpul colectării puternice de colectare a polenului de miere nu include deloc, astfel încât să nu interfereze cu colectarea de nectar de albine.
Polenul colectat este uscat pe foi de placaj cu un strat de 1-1,5 cm la umbră, de preferință într-o pescaj. De 1-2 ori pe zi, polenul este amestecat. Cele mai bune rezultate sunt obținute prin uscarea acestuia în dulapurile de uscare în decurs de 1-2 zile. Polenul gata trebuie să aibă o umiditate de 8-10% (GOST 28887-90, floare de polen (întinerire).
Polenul proaspăt poate fi conservat cu zahăr pulbere sau zahăr granulat la o viteză de 2 kg de zahăr pe 1 kg de polen proaspăt, amestecând cu grijă. În scopuri medicinale, polenul proaspăt amestecat cu miere este eficace (pe 1 kg de polen 1 kg de miere matură). Depozitați pasta de zahăr sau de lingură de miere într-un recipient închis ermetic într-un loc răcoros (1-10 ° C). Înghețarea polenului nu este permisă, calitatea acestuia este redusă drastic de la aceasta.
Polenul uscat este cel mai bine depozitat într-un recipient din sticlă închis ermetic, învelit în hârtie neagră sau în pungi din polietilenă. Perioada de garanție a depozitării este de 24 de luni de la data colectării.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: