Ce este fondue și ce brânză pentru ea merită să alegeți

Porții: Timp de preparare:

Este important de reținut că rețeta tradițională pentru fondue este brânza. Prin urmare, înainte de pregătirea vasului, trebuie să selectați corect acest ingredient, astfel încât fondul de brânză să aibă calități excelente de gust. Dar, după cum sa dovedit, nu fiecare șarlată știe ce brânză este cea mai potrivită pentru o anumită rețetă, deoarece sunt destul de multe în timpul nostru.

De ce este important să alegeți brânza potrivită

Din brânză, așa cum sa dovedit, gustul fondue depinde direct. Prin urmare, înainte de a pregăti o rețetă specifică, ar trebui să vă familiarizați cu principalele tipuri de acest produs, deoarece nu toate tipurile de brânzeturi sunt topite complet, și, de asemenea, câteva conțin un gust sărat.

De asemenea, este important să se ia în considerare faptul că cele mai moderne brânzeturi după topire încep imediat să se îndoaie și să se îngroaie. Desigur, această brânză nu este potrivită pentru gătit acest vas.

Sfaturi despre cum să alegeți brânza potrivită

Tipurile de brânză și clasificarea acestora

Alegerea mai multor variante de brânză, puteți pregăti un fel de mâncare delicioasă, care va da pâine în mod convenabil. În zilele noastre există un număr imens de soiuri care diferă în preț, gust, vâscozitate și timp de topire.

Emmental este o brânză comună elvețiană de calitate solidă. Conform gustului său, seamănă cu aroma de migdale. Alegeți-l este destul de simplu: are găuri mari și are, de asemenea, o crustă dense.

Pentru prepararea fondue aceasta este cea mai populara varietate, deoarece se topeste rapid, are un gust excelent si aroma. Astăzi, împreună cu Guyer (o altă varietate comună), felul de mâncare este considerat cel mai popular.

Puteți găsi acest tip în orice magazin. De asemenea, nu se poate trece cu vederea că este perfect combinată cu vin roșu și fructe - ce altceva este necesar pentru o cină gustoasă și de neuitat?

După cum știți, cea mai bună brânză este produsă în Elveția pe pajiști alpine. Acest soi este, de asemenea, de acolo. A apărut pentru prima dată pe rafturi încă din 1115, deci astăzi este cel mai faimos fel de fondue.

Punctul de topire de acest tip este mic. Și dacă îl amesteci cu brânză proaspătă, gustăriile vor fi mai elastice și mai gustoase.

Gruyerul este înzestrat cu un gust dificil: la început este puțin fructat și apoi se toarnă ușor într-o piuliță. Acest tip conține multe substanțe utile care sunt importante pentru corpul nostru: săruri minerale, grăsimi, vitamine și așa mai departe. Prin urmare, dacă decideți să pregătiți fondue de brânză cu ea, asigurați-vă că felul de mâncare se va dovedi nu numai gustos, ci și foarte util. Cel mai adesea, această clasă este folosită pentru acele rețete care necesită brânză topită: caserole, sandwich-uri fierbinți, fondue de brânză, sufle și așa mai departe.

Acest soi este perfect combinat cu toate tipurile de brânză, astfel încât poate fi folosit în siguranță pentru gătit fondue. În plus, este ușor să dunk multe alimente care sunt incluse în rețeta de antena.

Nu poate fi trecut cu vederea faptul că întregul gust de gust al acestui soi este dezvăluit doar la temperatura camerei, prin urmare, pentru pregătirea fondue de acest fel se va potrivi cel mai bine. Modern Brie este acoperit cu un strat subțire de mucegai, de culoare asemănătoare cu catifea. Mai jos este o masă fluidă, care are un gust de nuci. Această brânză este perfect combinată cu vin alb uscat, mâncăruri fierbinți, fructe și șampanie.

rusă

Această brânză poate fi găsită pe contorul oricărui magazin. Caracteristica principală - oferind sofisticări calde și gust excelent. Acest grad se topeste destul de repede. De asemenea, este important de menționat că poate fi combinată numai cu tipuri de brânză sărate, pentru a sublinia toate gusturile fondue.

De obicei, acest soi este servit pastelor, sandvișurilor fierbinți și pizza. Cel mai adesea este combinat cu Amber, Don Blue și Favit.

Nu mai puțină brânză comună pentru fondue este Edam. Acest soi vine din Olanda, deci este înzestrat cu arome strălucitoare, care amintesc de alune.

Punctul de topire al acestei specii este considerabil, dar are un gust extraordinar, care este perfect combinat cu modul modern de pregătire a fondue.

Ce brânză nu este recomandată pentru gătit

Așa cum sa spus mai devreme, pentru prepararea de rețete nu este necesar să se utilizeze astfel de tipuri de brânză ca brynza și feta. Dar nu numai că nu este recomandat să le folosiți atunci când alegeți un soi: de asemenea, merită să vă protejați de speciile prea moi, cele mai ieftine și brânzeturile care conțin o cantitate mare de ulei.

De asemenea, nu se recomandă să cumpere sortimentele Poshekhonsky și Mozzarella, deoarece acestea nu sunt înzestrate cu un gust și o saturație deosebită, pe care rețeta le cere.

Dar este important de menționat că și soiurile scumpe nu merită să fie cumpărate, deoarece au gusturi prea pronunțate, dificil de combinat unul cu celălalt.

Ce brânzeturi sunt comune în Rusia

Până în prezent, cele mai populare soiuri pentru gătit fondue sunt:

Nu sunt foarte scumpe, gustoase și, cel mai important - calitate. În plus, scufundarea lor în biscuiți și alte produse este cea mai ușoară.

Ce să faci dacă nu știi cum să alegi brânza

Se întâmplă că oamenii au nevoie de brânză pentru gătit, dar nu toată lumea înțelege bine și nu știe de ce este făcut. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o opțiune de câștig-câștig: în multe hipermarketuri se vând seturi speciale, constând din mai multe tipuri de brânză, care se potrivesc perfect unul cu celălalt. Desigur, acestea vor fi semnificativ mai scumpe (de multe ori seturile includ numai tipuri scumpe), dar nu trebuie să pierdeți timpul pentru a căuta un fel potrivit.

După cum puteți vedea, principalul produs pentru fondue nu este deosebit de dificil de ales. Principalul lucru este să cunoști nuanțele de bază și atunci cu siguranță vei reuși.

Versiune imprimabilă »

Articole similare

• Cum să mergi la lupte cu tauri, cât costă, ce zile ale săptămânii, spune-mi

• Ce documente sunt necesare pentru un bilet militar?

• Ce fel de moloz este necesar pentru a pune dale de pavaj, ooo "ochi"

Trimiteți-le prietenilor: