Cum să murăți castraveți pentru iarnă într-un mod rece
Modul rece de decapare castraveți va face cel mai bine, dacă pentru un motiv oarecare nu doriți să utilizați oțet. Pentru a închide castraveții pentru iarnă fără oțet, cele mai simple ingrediente și cea mai comună apă rece de la robinet sunt suficiente. Pentru preparare avem nevoie de următoarele ingrediente:
Micul castravete sau cornișoare, sare, apă, mirodenii și ierburi: mărar, hrean, frunze de coacăze negre, usturoi, piper negru.
Se condimentează cu sare castraveți în felul următor: În primul rând pregăti băncile - mea cu atenție, se sterilizează în cuptor sau tigaie, uscați-le. Apoi, în borcane curate pentru păstrarea straturilor suprapuse pe partea de jos a mirodenii și plante aromatice - după gust puteți adăuga la muraturile lecții și hrean, frunze de coacăz negru sau roșu, frunze de dafin, cativa catei de usturoi.
În plus, puteți include în rețeta pentru castraveți murate câteva bucăți de ardei iute, apoi castravetele se vor dovedi clare. Pe verdeață și mirodenii se găsesc castraveți - cât mai strâns posibil unul față de celălalt.
Acum, să începem să pregătim o muratură pentru castraveți. Într-un recipient separat (este posibil și într-o cratiță obișnuită) amestecăm apă caldă sau ușor caldă cu sare de rocă din raportul de o sută de grame de sare la un litru de apă. Puteți lua și sare de masă obișnuită, dar cu castravetele sale sărate nu este atât de clare.
Preparat de saramură umple cutii de castraveți aproape de sus - astfel încât să lase doar unul sau doi centimetri de spațiu liber - și capac de plastic aproape. Cu toate acestea, procesul de decapare a castraveților pentru iarnă nu se încheie - dimpotrivă, stadiul cel mai dificil ne așteaptă mai departe.
Pentru a obține castraveți bine sărate, trebuie să monitorizați îndeaproape procesul de fermentație, care de obicei durează patru până la cinci zile (dacă băncile se află într-o cameră caldă). Sfârșitul procesului de fermentare poate fi recunoscut prin culoarea saramurii - lichidul din cutii cu castraveți murate devine aproape transparent, iar sedimentul se scufunde în fund.
Acum, că castraveți au fost clare, dar acestea nu au fost sărat, trebuie să se toarnă cu atenție întreaga saramură și se toarnă în borcane cu castraveți recoltate în frigul iernii, apa proaspătă. Puteți repeta această procedură de mai multe ori până când cutiile din interior sunt curățate complet de sediment. Apoi se toarnă apa până la marginile borcanului și se închide cu un capac de staniu, apoi se ridică cu grijă.
Este important ca apa este atins într-adevăr la marginea deschiderii sticla, în caz contrar acesta va rămâne în aer - și murături se vor dovedi nu la fel de gustoase, dacă nu nu sta pentru toata iarna si rasfatat. Păstrați blancile pentru iarnă de la castraveți pot fi în orice loc întunecat, chiar și la temperatura camerei.
Și această metodă este mai simplă, pentru că nu 100% din produsele alimentare brute
CEREALELE DE CUMPĂRAT
Puneți castraveți în borcane cu mărar, usturoi, hrean, frunze de cireșe și coacăze. Se adaugă 2-3 linguri de sare și se acoperă cu apă rece. Acoperiți capacele și lăsați-le să stea timp de 2-3 zile, în funcție de temperatura aerului. Când apare spuma, puneți sarea în sare și puneți fierberea. Apoi, ridicați castraveți în borcane cu apă clocotită și rulați imediat un capac strâns. Puteți adăuga usturoi proaspăt, dar nu prea mult și ardei iute. Din usturoi, castraveții devin moi, iar chiliul este crocant.
Rețetă pentru un borcan de 3 litere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: