Soia și produsele din soia nu pot fi ignorate

Vegetarian> Diverse> Produse din soia și soia: nu pot fi ignorate?

Soia este o plantă a familiei leguminoase. Dietiții apreciază foarte mult valoarea sa nutritivă, precum și toate produsele din soia. Calorii în ea aproximativ 395 pe 100 g. Conține o mulțime de proteine vegetale (35 la 100 g), aproape în compoziția de aminoacizi la o proteină animală. Cu alte cuvinte, proteina de soia este plină, precum și cea care este conținută în carne. Acesta este motivul pentru care a fost mult timp folosit în mod activ în dieta vegetarianilor. Este popular în bucătăria est-asiatică - că nu există numai soia!

Nutrienți de soia

Proteina din soia este extrem de ușor absorbită de organism, dar numai cu o microfloră sănătoasă adecvată a intestinului (această plantă este defalcată de bifidobacterii). Cu toate acestea, proteina conține o mulțime de oxalați, astfel încât orice produs din soia trebuie consumat într-o cantitate de cel mult 20-50 grame pe zi (pentru a evita problemele cu rinichii). Și nu se recomandă să-l mâncați zilnic, de maximum 2-3 ori pe săptămână.

Fasolele conțin o cantitate mică de grăsime, astfel încât o persoană care le folosește pentru alimente nu amenință să crească colesterolul în sânge.

Soia lecitina, mai exact, continute in lecitina colina, promoveaza recuperarea celulelor creierului, este folositoare pentru tesutul nervos, concentrare mai buna, memorie, motor, activitate sexuala.

Această plantă de fasole este foarte bogată în calciu. prin urmare, utilizarea sa nu numai că normalizează metabolismul calciului, ci este, de asemenea, o excelentă prevenire a osteoporozei. Utilizarea soiei în această privință este dovedită.

Ce este făcut din soia

Această plantă este utilizată în forma sa naturală și se fabrică produse din soia: lapte de soia (costă aproximativ 150 de ruble pe litru), brânza tofu costă 60 de ruble. este ieftin, carne de soia - 30 de ruble. 250 g (de obicei vândute în departamentul de produse diabetici), făină, caș de fasole, sos de soia, alimente pentru copii și alte produse din soia fabricate pe baza acestuia sau imbogatite cu ea. Apropo, vom observa: un astfel de produs, cum este sosul de soia, este dăunător (mai ales dacă îl folosim cu exactitate) din cauza cantității mari de sare.

Soia izoflavone

Soia conține și substanțe asemănătoare hormonilor - isoflavone. Prin acțiunea lor, ele sunt similare cu estrogenii (hormonii feminini). Prin urmare, consumul excesiv de alimente care sunt fabricate din soia (de exemplu, aderarea la o dietă strict vegetariană, sau în post) poate perturba maturarea ovocitelor la femeile de vârstă reproductivă. Așa-numita infertilitate "soia". Cu toate acestea, aceste procese sunt reversibile: reducerea cantității acestui produs în dieta sau complet abandonarea acesteia, se va normaliza ciclul menstrual nu se observă nici o problemă cu concepție ulterioară și care transportă o sarcină.

Dar soia pentru femei, apropiindu-se de perioada climacteristică - cea mai bună opțiune. Soia izoflavone aduce numai bun. Acestea nu permit o scădere bruscă a nivelului de estrogeni (un fenomen similar este observat întotdeauna la femeile aflate în postmenopauză). Prin urmare, prin utilizarea produselor din soia, este posibil să se contribuie la faptul că toată restructurarea hormonală are loc ușor și fiziologic.

Cine nu este recomandat să mănânce soia?

Cu toate acestea, nu toate sunt prezentate utilizarea de produse de soia. De exemplu, mulți nutriționiști și medicii europeni nu recomandă utilizarea de soia în alimentația copiilor. Acest lucru se datorează efectului său hormonal specific. Medicii își exprimă temerile că o schimbare a statutului hormonal al unui copil îi poate afecta sănătatea ulterioară, inclusiv pubertatea prematură a fetelor și încălcarea dezvoltării sexuale a băieților. Cu toate acestea, acestea sunt doar ipoteze, răul de soia pentru corpul unui copil nu este dovedit.

Există temeri legate de pericolele soiei, deoarece consumatorii cred că toate acestea sunt obținute folosind tehnici de inginerie genetică. Dar, de dragul adevărului, notăm: nu toți producătorii de soia folosesc materii prime modificate. Soia modificată genetic este produsă în principal în SUA. Și în multe țări ale UE se cultivă numai culturi neschimbate, care sunt utilizate în principal de producătorii de lapte de soia sau de carne. Soia în creștere în Rusia este, de asemenea. Componentele modificate ale acestei plante se găsesc cel mai adesea în produsele semipreparate din carne și în cârnați, în care se adaugă ca agenți de umplutură. În timp ce mulți oameni de știință sunt înclinați să se gândească la siguranța plantelor, modificată prin inginerie genetică, dar nu și experimente pe termen lung, și, în consecință, este imposibil să-și exprime în mod neechivoc nici „pentru“ și nici „contra“ astfel de produse. Toată lumea decide singur: să mănânce sau să nu mănânce soia modificată genetic și, pentru aceasta, ar trebui să studiezi cu atenție eticheta oricărui produs, unde este indicată compoziția sa.

Care este relația dintre nivelurile scăzute de grăsimi și colesterol din sânge? Colesterolul este o substanță de origine animală, prin urmare, prin definiție, nu ar trebui să fie în soia.

Articole similare

Pagina anterioară