Mama mea probabil ma va ucide cand va afla ca am facut reteta familiei noastre pentru publicul Choreg. Dar nu vreau să păstrez un secret ce pot fi împărtășite cu ceilalți. Choreg este o pâine festivă, ușor dulce și sărată, care este coaptă pentru Paște. Mahleb este un ingredient foarte important, este o pulbere de ceară de viță de vie. Dacă este absolut necesar, îl puteți înlocui cu esență de migdale. Încercați însă să găsiți Mahleb - gust și aromă incomparabile!
Am pregătit 59 deja pregătite
Ingredientele
Se pare: 5 choregov
- 1 pahar de lapte integral (235ml)
- 225 g de ulei
- 225 g de margarină
- 1 pahar de zahăr (200 g)
- 1/2 cană apă caldă (120 ml)
- 2 plicuri (7 g fiecare) de drojdie uscată
- 5 ouă
- 7-8 pahare de făină (750 g)
- 1 1/2 linguriță. praf de copt (7 g)
- 1 1/2 linguri Ground Mahleb (a se vedea descrierea)
- 1 1/2 linguriță. sare
- 1 ou, bătut ușor
- 1 lingura. Semințe de susan
Metoda de preparare
Pregătire: 6 h> Pregătire: 25 min> Timp total: 6 h 25 min
- Într-o cratiță mică, la foc mediu, încălziți laptele, margarina și untul până se topește untul și margarina. Nu aduceți la fierbere. Se dizolvă 1 ceașcă de zahăr, lăsată la o parte pentru a se răci.
- Se dizolvă în apă caldă 2 lingurițe. zahăr, presărați drojdia de sus și lăsați să stea timp de aproximativ 10 minute până când începe să se spumeze.
- Bateți ouăle într-un castron mare și amestecați ușor. Cu voce joasă, se toarnă amestecul de lapte, amestecând tot timpul, astfel încât ouăle să nu se supraîncălzească. Adăugați amestecul de drojdie, amestecați totul.
- Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, Mahleb și sare. Faceți o canelură în mijloc și turnați amestecul de ouă și lapte. Se amestecă până se formează un aluat lipicios. Așezați-o pe o suprafață turnată din făină și frământați aluatul. Adăugați făină dacă este necesar. Frământați timp de 10 minute. Puneți un castron în castronul uns și puneți-l într-un loc cald pentru a merge în sus timp de 2 ore sau până când se dublează în dimensiune.
- Când aluatul se ridică, bateți-l și lăsați-l să urce din nou. De data aceasta va dura aproximativ o oră.
- Împărțiți aluatul în 5 părți, împărțiți fiecare parte în 3 părți. Formați din fiecare piesă un turnietă de 25-30 cm lungime. Mușcă 3 pachete de panglici, capetele orb și tuck. Puneți o foaie de copt, căptușită cu pergament, la o distanță de 10 cm unul de celălalt. Puneți-l într-un loc cald. Dacă există probe de la degetul tău pe test, atunci e pregătit pentru coacere.
- Ungeți de sus cu ou, presărați cu semințe de susan.
- Coaceți la o temperatură de 180 ° C timp de 25 de minute sau până la o culoare aurie frumoasă.
Pâine de casă în cuptor
Totul despre drojdie
Traducerea greutăților și măsurătorilor produselor
Nu știți cât de mult într-un pahar de făină sau cât de multă sifon într-o linguriță de linguriță? Utilizați tabelele pentru traducerea măsurilor și greutăților produselor.
Rețete asemănătoare
Pâine albă de casă care nu necesită dozare
Kalach cununa
Cernăuți
Pâine de casă pentru un prăjitor de pâine
Pâine albă de casă
Brioche - pâine franceză
Baghete la domiciliu # x25ba;
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: