Pastele de gătit nu sunt deloc o sarcină ușoară. Mai ales dacă vrem să obținem acuratețea bucătăriei italiene. Din păcate, nu există o cale universală de pregătire a pastelor al-dente.
Deci, cum să gătești paste perfecte? Iată câteva sfaturi.
Putem spune că nu există probleme, de aceea ambalajul fiecărui producător oferă recomandări privind pregătirea corectă a pastelor făinoase. Deci, de ce atât de mulți oameni nu știu cum să gătească al-dente paste făinoase? De exemplu, duritatea apei afectează procesul de gătire, iar producătorul nu poate lua în considerare toate aceste nuanțe.
Înainte de a pregăti pastele, trebuie să alegem cratița potrivită. De asemenea, putem folosi o tavă specială cu un fund dublu pentru a face pasta sau pentru a folosi o tava convențională. Cu toate acestea, aderăm la o anumită regulă.
Tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru a avea minimum 1 litru de apă la 100 de grame de paste făinoase.
De îndată ce am decis asupra proporțiilor, începem să gătim. Apa trebuie fiarta cu o cantitate mica de sare, imbunatateste gustul pastei. Unii adaugă sare un minut înainte de adăugarea de pastă. De asemenea, putem adăuga o lingură de ulei de măsline sau ulei vegetal. Astfel, pastele nu vor rămâne împreună. Nu acoperim tigaia.
În apa fiartă, adăugați pasta în loturi. În mod ideal, apa se fierbe constant. Odată ce toate pastele în tigaie va avea nevoie pentru a reduce căldura, astfel încât apa se fierbe ușor tot timpul. Mai ales la începutul gătit, amestecati pastele de mai multe ori. Acest lucru va permite macaroanelor noastre să nu rămână împreună. Apoi, putem urmați instrucțiunile de pe ambalaj, dar dacă doriți să gătesc paste al dente este necesară pentru moment să se pregătească încercați pur și simplu. Există mai multe modalități de a verifica disponibilitatea pastei.
Și ce anume înseamnă asta pentru al-dente? Se pare că aceasta înseamnă că pasta ar trebui să fie insuficientă, puțin fermă, dar structura ei ar trebui să fie transparentă, fără făină. Odată ce realizați această structură, pasta trebuie să fie drenată. Pastele fierbinți continuă să se pregătească în mijloc, astfel încât să le puteți turna cu apă rece. Nu faceți acest lucru dacă doriți să serviți pastele cald. Pentru a opri procesul de gătit paste făinoase, înainte de decantarea macaroanelor, adăugați un pahar de apă rece la tigaie.
Apa rămasă după gătit poate fi utilizată pentru a face sosul. Dacă rețeta presupune mai multe tipuri de paste, nu ar trebui să le gătiți împreună. Pastele pentru caserole pot fi cam greu, deoarece se vor înmuia în timpul coacerii. Pastele ar trebui să fie proaspete, deci este mai bine să le serviți imediat după gătire.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Articole similare
-
Cum să pregătești pastele al dente - rețete de casă cu o fotografie pas-cu-pas!
-
Cum se prepară masticul din gelatină, rețete de prăjituri, gătit pas cu pas cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: