Ryzhiki aparțin celor mai delicioase și mai populare ciuperci. Mulți specialiști culinari le referă la ciupercile delicatese. Mai ales delicioase sunt sărat și ghimbir murat. Ele sunt evaluate pentru originalitatea gustului, ca sursă de aminoacizi și proteine. Capacele portocalii luminoase vor da originalitate și piquancy la orice fel de mâncare festivă. Dintre colectorii de ciuperci, există opinia că otrăvirea cu roșcate este aproape imposibilă, deoarece acest tip de ciuperci este greu de confundat cu oricare altul.
Cu toate acestea, medicii nu împărtășesc acest optimism. Statisticile sunt inexorabile: în fiecare an sunt înregistrate cazuri noi de otrăvire cu diverse ciuperci comestibile, inclusiv gîndaci roșii. Luați în considerare ce simptome de otrăvire pot apărea, după ce timp apar, ce ar trebui să fie primul ajutor și ce trebuie făcut pentru a evita otrăvirea și consecințele acesteia.
Ce trebuie să știți despre turtă dulce
Dar cu toate calitățile lor pozitive, inofensive, la prima vedere, ciupercile pot provoca intoxicații. Acest lucru se poate întâmpla în următoarele cazuri:
- ciupercile au fost recoltate de-a lungul autostrăzilor, în vecinătatea instalațiilor industriale sau a aerodromurilor în care concentrația solului de mercur și plumb este ridicată;
- ciupercile au fost suprasolicitate, putrezite sau răsfățate;
- au fost încălcate regulile tehnologiei de conservare sau de marinare a ciupercilor, ceea ce a condus la acumularea de produse dăunătoare în bănci (de exemplu, bastoane botulinice);
- Roșcașii erau muiți sau muiți în vase galvanizate;
- În locul roșcilor, erau colectate ciupercile necomestibile.
Ruffs sunt greu de confundat cu alte ciuperci datorită capotei lor luminoase caracteristice. Dar totuși apar astfel de cazuri. Coada roșie poate fi confundată cu unele tipuri de Mlechnik, care sunt inaccesibile, și cu pistrui care aparțin ciupercilor comestibile condiționate.
O altă rudă falsă a roșcată este un val roz. Poate fi recunoscută de o pălărie roz pufoasă, cu margini coborâte. Valletul nu este considerat ciupercă otrăvitoare, dar poate fi consumată numai după un tratament termic foarte lung.
Dar hai să ne întoarcem la adevărații roșcate. Dacă regulile de colectare și pregătire a acestor ciuperci nu sunt respectate, apare deseori intoxicația.
Simptomele otrăvirii
Primele semne de otrăvire cu ciuperci apar destul de repede. Perioada de incubație durează de la o jumătate de oră până la 5-6 ore. Simptomele otrăvirii fungice în cazul încălcării procesului de procesare sunt următoarele:
- transpirație profundă;
- durere în stomac de natură spasmodică;
- tulburări vizuale;
- diaree severă cu descărcarea de sânge;
- slăbiciune generală, tulburări de coordonare a mișcărilor.
Dacă bacteriile patogene intră în cutie în timpul conservării sau ca rezultat al depozitării necorespunzătoare, pot să apară activitate cardiacă, insuficiență hepatică și rinichi. Ca și statul poate deveni fatal. Nerespectarea normelor de igienă în timpul conservării poate provoca o boală severă a botulismului. Pericolul este curățarea insuficientă și tratamentul termic slab al ciupercilor.
Foarte adesea, copiii mici devin victime ale otrăvirii cu roșcate. Organismul bebelușului este mai sensibil la asemenea alimente asimilate ca ciupercile. Copilul este remarcat paloare a pielii, amețeli, dureri abdominale, vărsături indompete. Deseori, pielea copilului devine galbenă, ceea ce semnalează o afectare toxică a ficatului. Cu o formă severă de otrăvire, sunt posibile halucinații, iluzii și pierderea conștiinței.
Pentru a elimina toate riscurile pentru copii, majoritatea nutriționiștilor sunt de acord că ciupercile pot fi incluse în meniul unui copil în vârstă de 5-6 ani. Acest proces ar trebui să fie gradual. Se recomandă începerea cu ciuperci cultivate în condiții industriale (de exemplu, șampiri). Ryzhikov ca produs forestier este cel mai bine acordat copiilor la o vârstă mai înaintată.
Riscul de otrăvire rozhikami, precum și alte ciuperci comestibile, crește la femeile gravide. În același timp, bunăstarea atât a mamei viitoare cât și a copilului ei suferă. Toxinele conținute în ciuperci penetrează fătul prin placentă. Acest lucru poate afecta negativ dezvoltarea sistemului nervos central al copilului nenăscut și, uneori, provoacă un avort spontan. Printre simptomele de intoxicare a femeilor gravide se poate distinge slăbiciunea acută, greața și vărsăturile, diareea severă, determinând deshidratarea, o scădere bruscă a tensiunii arteriale.
Adoptat în ajun sau puțin înainte de ciuperci, alcoolul poate spori efectul negativ al toxinelor acumulate în ciuperci pe corp.
Primul ajutor
Deoarece roșcatul aparține ciupercilor comestibile, ele nu conțin în compoziția lor o cantitate periculoasă de otrăvuri și toxine. Dacă se exclude otrăvirea cauzată de botulism, în caz de intoxicare cu rozhikami răsfățat și necorespunzător, apariția simptomelor unei otrăviri a luminii și gravitației medii este posibilă.
Chiar și cu o stare de sănătate satisfăcătoare, pacientul trebuie să se afle într-o stare de odihnă completă. Dacă există durere în inimă, puteți oferi pacientului un comprimat cu valdeol.
Intensitatea manifestării simptomelor depinde de cantitatea de toxine care au intrat în organism. Fungi mlechniki și pistrui, care uneori confundă roșcate, aparțin unui grup de ciuperci care tind să acumuleze puternic toxine dintr-un mediu agresiv.
Este destul de natural ca vărsăturile severe la otrăvire, mai ales la un copil, să provoace îngrijorări deosebite printre altele. De fapt, voma în acest caz este o reacție protectoare a corpului, care este curățat de toxine. Oferiți fonduri otrăvite, oprirea vărsăturilor, este contraindicată.
Chiar dacă există încredere totală că otrăvirea nu reprezintă o amenințare pentru sănătate, nu trebuie să renunțați la îngrijirea medicală. Nu puteți fi niciodată sigur că simptomele otrăvirii au fost cauzate numai de pregătirea necorespunzătoare a roșcilor. În coș și apoi într-o tigaie, o ciupercă comestibilă sau chiar otrăvitoare condiționată ar putea fi prinsă. De asemenea, nu se poate asigura că ciupercile consumate în alimente nu au fost colectate în locuri cu concentrație ridicată de plumb.
profilaxie
În ciuda faptului că roșcatele nu aparțin grupului de ciuperci periculoase, trebuie respectate anumite precauții.
- Nu colectați niciodată ciuperci de-a lungul drumurilor, în apropierea haldelor, în imediata apropiere a întreprinderilor industriale.
- Cantitatea de toxine acumulate poate fi redusă prin fierberea ciupercilor în apă prin adăugarea de acid citric sau oțet.
- Nu folosiți vase galvanizate pentru decaparea și decaparea roșie.
- Nu mancati turta dulceata dupa 12 ore de la colectare.
- Înainte de gătit, spălați cu grijă și curățați ciupercile din particulele de nisip, frunzele și solul acumulate.
- Nu mancati niciodata ciuperci murate daca capacul este suflat in borcan!
- Femeile însărcinate și mamele care alăptează ar trebui să se abțină să mănânce mai bine turta dulce pentru alimente sau cel puțin să le aibă în cantități limitate.
- Pentru a se pregăti pentru iarnă numai tinere rozhiki, respectând cu atenție toate cerințele pentru tratamentul termic.
- Toate tipurile de ciuperci (chiar și delicatese) nu sunt recomandate pentru hrănirea copiilor cu vârsta sub 7-8 ani.
- Nu puteți cumpăra ciuperci de casă pe piețe spontane.
- Păstrați ciupercile murate recomandate într-un loc întunecos, la o temperatură de 4-15 ° C.
Cât de tentant de a merge de-a lungul pădurii de toamnă, respirați aerul proaspăt și chiar întoarceți-vă acasă cu un coș de rozhikov delicios! Pentru a face o delicatesă dintr-o delicatețe de pădure nu a dus la un pat de spital, trebuie să fiți foarte atent atunci când luați pește, și atunci când prelucrarea și gătit. În cea mai mică îndoială în ceea ce privește calitatea sau prospețimea ciupercilor, este necesar fără milă să le trimitem la gunoi. Dacă apare otrăvirea, nu ezitați să consultați un medic.
Sprijiniți proiectul nostru în domeniul social. rețele!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: