Otrăvire castraveți cu proaspete, ușor sărate, sărate, murături, conserve cauze,

Fiți atenți!
Dacă aveți nevoie urgentă de consultarea unui doctor, vă rugăm să descrieți problema dvs. utilizând formularul de feedback de pe site-ul nostru.
Adresați-vă medicului >>>

Pentru mulți, otrăvirea cu castraveți nu este posibilă. Se pare că poate fi periculos într-o legume atât de obișnuite?

De fapt, acest lucru se întâmplă și, din păcate, de multe ori. Motivul pentru aceasta - neatenție și uneori dezordine în cultivarea, selecția, depozitarea și prepararea castraveților.

Cum provoacă otrăvire?

Principalele cauze ale otrăvirii prin castraveți pot fi împărțite în patru grupe.

Nitrați (nitrat de amoniu sau azotat de potasiu etc.) sau pesticide. În timpul perioadei de creștere, castraveții au nevoie de hrănire și protecție împotriva dăunătorilor. Pentru aceasta, fermierii de camioane folosesc adesea îngrășăminte chimice. Dar, uneori, nerespectarea dozelor de nitrați și pesticide duce la acumularea de substanțe chimice în sol și apoi la castraveții înșiși. Rezultatul - legumele cresc evident periculoase pentru sănătate și practic nepotrivite pentru a mânca.
Sare de metale grele. Dacă grădina se află în apropierea autostrăzilor ocupate, toate plantele vor absorbi cu siguranță sărurile metalelor grele din gazele de eșapament (plumb, mercur, etc.).
Bacterii (Staphylococcus, Escherichia coli, Shigella, Proteus, Salmonella și multe altele). Depozitarea incorectă a castraveților colectați va "deschide ușile" pentru o varietate de bacterii patogene. Dacă mâncați astfel de castraveți - produsele vieții agenților patogeni (toxine periculoase) vor începe să se dezvolte în corpul uman, ceea ce va duce la otrăvire. Același lucru se poate întâmpla și atunci când mănânci legume proaspete proaspete.
Botulismul. Încălcarea formulării de preparare a semifabricatelor duce adesea la o intoxicație mai teribilă decât banală, problema - botulismul. Agentul cauzal al acestei boli este o baghetă botulinică, un anaerob care se dezvoltă într-un spațiu fără aer. Prin urmare, băncile laminate sunt un mediu excelent pentru viața lor activă, iar rezultatul - otrăvirea castraveilor murate sau conservate.

Orice dintre modalitățile de intoxicare enumerate este periculos pentru sănătate și pentru fiecare caracteristică a acestor sau alte simptome.

simptomatologia

Dacă îngrășămintele chimice conținute în castraveți sunt cauza otrăvirii, simptomele vor fi următoarele:

dureri abdominale;
greață cu vărsături;
albirea membranelor mucoase, a buzelor și a unghiilor;
lichid scaun de culoare ciocolată-maronie (uneori cu o urmă de sânge);
pierderea orientării în spațiu;
înghețarea cu oxigen;
tahicardie;
dificultăți de respirație;
supraexcitație, urmată de recesiunea și apariția comăi (în cazuri deosebit de grave).

flatulență;
dureri abdominale;
diaree;
iritații ale membranelor mucoase.

Microbii care operează în corpul uman vor cauza:

slăbiciune;
creșterea temperaturii;
greață cu sau fără vărsături;
diaree;
durere și căldură în abdomen;
dureri de cap și dureri musculare.

Cu botulismul, la început imaginea va arăta similar otrăvirii alimentare, și numai după aceea vor exista semne caracteristice:

emoție;
în fața ochilor - un giulgiu, o despărțire de obiecte;
slăbiciunea puternică a mușchilor, până la imposibilitatea de a se ridica;
dificultăți la înghițire;
înfrânarea mușchilor sistemului respirator;
stoparea respiratorie, deces (în cazuri grave sau în absența îngrijirii).

Citește de asemenea: Otrare cu mâncare conservată rătăcită

Callul de botulism poate chiar un castravete infectate din cutie.

Cu oricare dintre simptomele enumerate, otrăvirea se bazează pe asistență urgentă și, în unele cazuri, pe un medic.

Primul ajutor

Toate acțiunile în furnizarea de asistență ar trebui să vizeze eliberarea corpului din toxine. Nu contează ce este cauzat de otrăvirea cu castraveți - bacterii, substanțe chimice sau orice altceva.

Ce poți să faci singur:

Apă sărată (permanganat de potasiu ușor sau soluție de sodă 5%) dă o băutură persoanei afectate și provoacă vărsături. Repetați acești pași înainte de plecarea apei de spălare curate.
Pentru a da sorbenți (Polysorb, Smektu, etc.). Acest lucru va ajuta la "neutralizarea" bacteriilor deja prinse în intestinul subțire.
Oferiți o băutură abundentă (Regidron, ceai dulce, apă). Acest lucru vă va proteja de deshidratare și vă va ajuta să eliminați toxinele absorbite care provoacă intoxicație generală. Trebuie să beți puțin, în gume mici, pentru a nu provoca noi atacuri de vărsături.
Așezați victima în pat, ascundeți-vă și asigurați-vă pacea.

Cu forme ușoare de otrăvire, aceste măsuri sunt adesea suficiente. După aceea, corpul se poate descurca destul de bine cu problema în câteva zile. Dar există cazuri în care este imposibil să sprijini pe deplin pacientul, iar apoi singura soluție corectă va fi chemarea unui medic.

Când aveți nevoie de ajutor medical

Nu este necesar să sperăm că totul va trece sau va avea loc fără tratament. Uneori, cu otrăvire severă, numai specialiștii pot ajuta pe cei otrăviți cu expertiză. Sunați brigada "ambulanță" este necesară, dacă victima a apărut:

durere foarte acută;
sete puternică;
simptomele nu scad 2 zile, ci cresc;
buzele albastre și membranele mucoase;
slăbiciune a mușchilor;
scăderea diurezei;
puternică slăbiciune.

Dacă victima a fost grav bolnavă recent, imunitatea sa este redusă. Aceasta înseamnă că, chiar și cu o ușoară otrăvire, corpul nu se poate descurca singur. În astfel de cazuri, chemarea medicului este obligatorie la prima suspiciune de intoxicare.

Simptomele și tratamentul (în special în situații dificile) ar trebui să fie determinate de specialiști: în unele cazuri acest lucru poate salva viața victimei.

Cum va avea loc terapia?

Tratamentul calitativ al pacientului va fi asigurat în spital. Acolo va fi prescris vitamine și soluții intravenoase de glucoză și săruri.

Dacă există o otrăvire cu metale grele - se vor aplica antidoturi speciale.

Intoxicerea bacteriană va necesita includerea antibioticelor. Pentru a face acest lucru, va fi identificat mai întâi un medicament, la care microorganismele sunt deosebit de sensibile.

Dacă cauza sănătății proaste este botulismul (după otrăvire cu castraveți conservați sau ușor sărate), pacientul va fi injectat cu ser anti-botulinic.

efecte

Dacă otrăvirea cu castraveții a trecut ca o hrană banală, problemele grave de sănătate vor fi evitate în viitor. Dar dacă corpul a primit săruri de metal și antidotul nu a fost introdus la timp, consecințele ar fi deplorabile:

leziuni extensive ale rinichilor, inimii, ficatului și plămânilor;
uneori rezultatul fatal.

Citiți și: Intoxicarea în ciupercile umane

Dacă botulismul sa dezvoltat, sistemul nervos, sistemul respirator și întregul organism vor suferi sever. Și în absența asistenței de specialitate, moartea este aproape inevitabilă.

profilaxie

Atunci când alegeți castraveți în magazin, precum și la recoltare, trebuie să examinați cu atenție legumele pentru a fi adecvate pentru consum. Fructele nu ar trebui să fie:

locuri putrezite;
zonele moi în apropierea tulpinii;
vânătaie;
pete întunecate;
miros neplăcut;
fisuri și alte deteriorări mecanice ale pielii.

Este posibilă otrăvirea cu castraveți proaspeți, dacă decideți să alegeți fructe lucioase. Acest lucru sugerează că, din motive de aspect atractiv și de marketing ulterior, legumele proaspete au fost spălate și frecate cu substanțe nocive (ceară, etc.). Astfel de castraveți nu ar trebui să fie cumpărați.

Poți să te otrăvești cu castraveți murate, dacă nu rostogolești, pentru că în acest caz bacteriile botulismului nu sunt teribile? Totuși, aceasta nu este singura cauză de otrăvire. De aceea, este important ca viile castravete sărate să crească într-un loc curat din punct de vedere ecologic, depozitate corespunzător, spălate bine înainte de gătire și rețeta nu este ruptă.

Pentru a preveni otrăvirea cu castraveți murate, aveți nevoie de:

umezi castraveți în apă rece timp de mai multe ore (face acest lucru în mod repetat, pentru a reduce cantitatea de nitrați);
spălați bine fructele și ambalajele;
taie "fundul" de castraveți în jurul tulpinii, în cazul în care îngrășămintele chimice se acumulează în cea mai mare concentrație;
Depozitați cutii cu castraveți murate într-un loc uscat și răcoros.

De asemenea, ar trebui să acorde o atenție la aspectul de blanks: în cazul în care conținutul de cutii cu muraturi, apărut cu o atingere de mucegai sau spumă ușoară, va trebui să arunce totul departe. Castraveții sunt deja acrifici.

Pentru o mai mare siguranță, puteți cumpăra conservarea magazinelor produse la întreprinderi cu autoclave speciale la temperaturi ridicate, deoarece bățurile botulinice mor doar la temperaturi foarte ridicate.

În general, trebuie respectate următoarele reguli preventive:

cu atenție tratați castraveți înainte de consum în formă proaspătă (spălați, se recomandă chiar și pentru a coaja pielea);
observați toate subtilitățile de pregătire a spațiilor pentru iarnă;
cresc castraveții departe de autostrăzi;
Nu cumpărați de la străini (pentru că nu se știe unde au ridicat castraveți);
Nu mancati castraveti conservati din cutii cu capace umflate (acest lucru este plin de botulism);
a arunca semifabricate mucegai;
Nu luați șanse dacă castravetele sărate sunt tulbure cu soluție salină.

Bucurați-vă de un castravec crocant este o adevărată plăcere pentru mulți. Dar, aparent, această plăcere se poate transforma în mari probleme. Prin urmare, doar atenția, ca principiu principal al prevenirii, va proteja iubitorii acestor legume delicioase de a le afecta sănătatea.

Ați găsit o eroare, selectați acest fragment de text și apăsați pe Ctrl + Enter

Informațiile de pe site-ul nostru sunt furnizate de medici calificați și au scop informativ.

Mikhail Mikhailovich Zavadovsky

Specialitate: anestezist, resuscitator, toxicolog. Experiență și realizări: Societatea științifică și practică a medicilor de medicină de urgență. Asociația Toxicologilor Clinici.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare