Pe tăiat nu strălucește și nu se scufunda în apă
fotografie: Natalia Mushchinkina
Am mers la distrugerea pepenilor și am decis să aflăm cum vânzătorii înșiși recomandă să distingă adevărata pepină verde de "chimic".
Pepenele de verdeață sunt stivuite pe paleți, uneori între fructe de pădure verde stralucitoare vin pepenele galbene. Vânzătorul Zaur alege pentru noi un berry mai mare și, în același timp, oferă recomandări valoroase. Potrivit acestuia, toate pepeni verzi care sunt adusi la punctele oficiale de vanzari sunt supuse cercetarilor necesare, astfel incat acestea sa poata fi cumparate fara risc de otravire.
Pe pielea de pepene galben palid, cu atat este mai probabil ca este "chimic". În natură, pielea este luminată și contrastantă, dar nitrații această imagine palidă. Un alt indicator bun este prezența unei coadă de pepene verde. Dacă este uscat - atunci pepene verde, cel mai probabil, sa maturizat pe cont propriu. Următorul indicator al caracterului natural este pata galbenă - era pe această parte că pepenul verde stătea pe pământ. În cazul în care fața este alb - arunca acest boabe și alerga.
Cu toate acestea, dacă vă puteți întâlni pe haine - sau mai degrabă pe piele! - apoi luați o decizie mai bună asupra conținutului. Merită să aveți încredere în culoarea venelor din pulpa de pepene: acestea trebuie să fie albe. Dar dacă venele galbene sau, mai rău, violet, pepene verde poate fi trimis în siguranță în coșul de gunoi - nu este pe deplin coapte sau umplute cu nitrați.
Vă puteți aminti, de asemenea, desenul animat "Ei bine, așteptați!", Unde hipopotamul a stors-o pentru a verifica maturitatea pepenii verzi. Scriitorii știau foarte multe despre fructele gustoase - aceasta este o modalitate foarte bună de a testa nitrații! Un pepene verde rău nu va "pop". Dacă nu există nici o putere de a stoarce pepene verde, atunci puteți cel puțin mirosul. Dacă vă prindeți un miros acru - acesta este și un produs chimic.
Dacă toate aceste controale nu sunt suficiente, atunci puteți aranja un pepene verde încă un test. Luați o bucată de celuloză și o înmoaieți într-un pahar cu apă. Apa nu trebuie colorată și o bucată de pepene nu trebuie să se scufunde.
La Centrul federal pentru evaluarea siguranței și calității cerealelor și a produselor de prelucrare a acestora ni sa spus că este posibil să se distingă un pepene verde care conține nitrați de unul pur, cu încredere doar prin tăierea acestuia. Trebuie să ne uităm cu atenție la pulpa de pepene verde - semințele trebuie să fie coapte, iar venele nu sunt groase și albe. Un alt criteriu important - tăierea trebuie să fie, în orice caz, netedă, strălucitoare, dar catifelată, cu un bob de zahăr.
Ei bine, în mod ideal pentru a determina conținutul de nitrați sunt folosite dispozitive speciale - contoare de nitrați, care sunt potrivite pentru orice legume și fructe. Pentru pepene verde, concentrația maximă admisă este de 60 miligrame pe kilogram de produs. Dacă cifra este mai mare, este mai bine să nu luați șanse.
Dar ce să facem dacă un astfel de pepene verde a fost mâncat? După cum a spus gastroenterologul "MK" Natalya Smolikova, dacă în pepene verde (și, de asemenea, orice legume sau fructe) norma pentru nitrați este depășită în mod semnificativ, cazul se poate încheia într-o intoxicație serioasă a alimentelor.
- Numărul de nitrați din fructe este mărit datorită faptului că producătorii folosesc prea mult îngrășământ cu azot pentru a crește randamentul. În principal, substanțele nocive sunt concentrate în coaja fructului. Când nitrații intră în corpul nostru, ele sunt transformate în nitriți mai toxici, ceea ce duce la întreruperea transferului de oxigen prin procesele de respirație a sângelui și a țesuturilor. Vasele se extind sub influența nitriților, care agravează în continuare starea deficitului de oxigen din organism. Ca urmare, o persoană suferă de presiune arterială, apar palpitații, apare dispneea. Cazul poate duce la o încălcare a activității inimii. Buzele și patul de unghii pot deveni albastru - acestea sunt semne timpurii ale hipoxiei. Sunt posibilă și crampe. La o concentrație ridicată de nitrați în produs, membranele mucoase ale stomacului și intestinelor sunt afectate - sângele poate apărea în scaun. Uneori există îngălbenirea proteinelor din ochi, care vorbește despre afectarea ficatului cu nitriți, - explică medicul.
Primele semne de pepeni verzi pe bază de nitrat de otrăvire apar în termen de 2-6 ore de la ingestie - greață, amețeli, dureri și crampe, tahicardie, scaune moi (poate fi de până la 15 ori pe zi), uneori, vărsături și febră. Dacă vă confruntați cu astfel de simptome - mergeți la medic.
În orice caz, experții recomandă curățarea tuturor legumelor și fructelor achiziționate din coaja. Și pepeni verzi nu mănâncă până la crustă - în cea mai mare parte nitrații sunt în ea.
Trimiteți-le prietenilor: