Tsimes (Yiddish צימעס) este un fel de mâncare de desert din bucătăria evreiască [1]. Este o tocană dulce de legume cu diferite ingrediente care pot varia în funcție de teritoriu. În mod corespunzător, morcovii, fasolea, năutul și alte soiuri de cim se disting [2].
Tsymes în tradiția Ashkenazi este o componentă obligatorie a meniului pentru Anul Nou Evreiesc. În ciuda ingredientelor simple, este considerată o mare delicatețe și delicatețe, motiv pentru care, într-un sens figurat, acest cuvânt este folosit în sensul "ce este drept", "cel mai bun".
Cymes cu carne
Morcovi curat, tăiat în cercuri, se freacă cu făină, se adaugă stafide, prune. zahăr, sare, ulei, 1/2 cană de apă. Se topește la foc mic până când mâncarea este gata. Carne grasă tăiată în porții, ușor prăjită. În acest loc fierbinte puneți morcovi fierți, adăugați puțină apă și grăsime, sare și zahăr la gust. Rotiți până la prepararea cărnii și a morcovilor în cazan. Acoperit cu un capac.
Cyme din morcovi, mere și stafide
Morcovii trebuie să fie spălați, curățați și tăiați fin în fâșii, cuburi sau felii. Așezați-le într-o cratiță. puțină sare, adăugați o lingură de ulei, puțină apă și puneți foc. Când apa se fierbe, reduceți căldura și gătiți sub capac până când este moale. Stafidele de sortare, clatiti bine, coajati merele si taiati in bucati mici, puneti toate acestea in morcovi, adaugand 2 linguri de zahar si 2 linguri de unt. Se amestecă și se menține focul timp de încă 15 minute. Într-o tigaie de somon cu morcovi, apa trebuie să fie complet evaporată. Mâncarea trebuie servită la cald. Dacă doriți, puteți turna smântână.
notițe
Acest articol nu are referințe la sursele de informații.
Vezi ce "Tsimes" în alte dicționare este:
Cymes - Un fel de mâncare din bucătăria evreiască care combină morcovi și fructe uscate, îngroșată cu un fel de făină de ouă sau cu pansamente de unt sau chiar cu un lichior (de obicei mană). Morcovii de volum ar trebui să fie jumătate din volumul de cozi ... ... Dicționarul culinar
- o farfurie de bucătărie evreiască, care combină morcovi și fructe uscate, îngroșată cu niște pansamente de ouă aromate sau cu untură sau chiar cu un lichior (de obicei mană). Morcovii de volum ar trebui să fie jumătate din volumul de cimeni ... O mare enciclopedie a artelor culinare
cymes - (євр.) ласощі; першокланий [III] ... Dicționarul explicativ ucrainean
TSIMES (CIMUS) - "sare", chintesența. * "Tsimes" este un vas vechi național evreiesc preparat din morcovi și alte legume, cu adaos de diverse fructe și fructe de pădure. " (Kh. Agranovici, Rețete de Bucătărie Națională Evreiască). Este aproape ... ... Limba Odesa. Cuvinte și fraze
Tsimes-kneidlakh - Compoziție: 0,5 kg de morcovi 0,5 pahare de stafide 5 10 bucăți. prune 50 75 g unt 0,5 0,5 linguriță sare 0,5 linguri. linguri de zahăr 1 ceașcă de cereale abrupte grâu 1 crud ... ... Enciclopedia de arte culinare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: