Pangasius este un pește râu care a apărut în magazinele ruse nu cu mult timp în urmă, dar a devenit rapid popular - și pe bună dreptate. Peștele este delicios, suculent, delicat, în timp ce conține puține calorii și poate fi folosit ca un fel de fel de mâncare. În plus, este vândut ca fileu - astfel încât nu există probleme cu curățarea și tăierea. ia-o și gătește! Cultivați acest pește în fermele speciale din Vietnam, tăiați pe fileuri acolo, fileul arată ca o carcasă plată. Fileul Pangasius este alb și roz (depinde de ceea ce a fost hrănit pește în fermă), culoarea nu afectează gustul. Du-te pangasius la noi din Vietnam, desigur, într-o formă înghețată. Deci, dacă cumperi un "răcit" în magazin, înseamnă că angajații magazinului l-au dezghețat în avans.
Pangasius în aluat este o modalitate foarte simplă de a prăji acest pește. Nu am cunoscut încă o persoană care nu a primit acest fel de mâncare.
- Pangasius (fileuri) - 2 carcase
- Ouă - 2 bucăți
- Sare - 1 lingurita "fara cocos"
- Pudră de piper negru - dacă doriți
- Făină de grâu - 2 linguri
- Uleiul vegetal (uleiul rafinat de floarea soarelui obișnuit va face)
Dacă ați cumpărat pangasius congelat, mai întâi trebuie să-i dați un dezgheț la temperatura camerei, în timp ce aproximativ 10% din greutate se va "transforma" în apă și se va pierde.
Fileul de pangasius trebuie spalat cu apa rece si patut cu un prosop de hartie (admitem ca uneori nu ne udam - si nu se intampla nimic teribil, pangasius nu se desparte). Taiem pestii in bucati de dimensiuni medii. De obicei avem șase piese dintr-un "carcasă". N-am sare pește și NU piper, sare și piper vor fi adăugate la aluat.
Apoi îl facem pe Klari - una dintre cele mai simple variante ale lui. Două ouă rupe într-un castron, „palavrageala“ (se amestecă albi și gălbenușuri), se adaugă sare, piper negru mic de teren (dacă doriți să poți fără ea), făină - și amestecate cu grijă, la o stare de cremă netedă, groase ca acru, fără bulgări făină. O mai bună și mai rapidă, desigur, face acest lucru cu un mixer (atunci procesul nu va dura mai mult de un minut), dar dacă aveți un mixer în economie încă, puteți lucra un tel pentru bătut ouă sau doar o furculiță.
Tigaia și încălzească bine să toarne ulei, astfel încât acesta a acoperit stratul inferior pan de 1-2 mm. Nu este nevoie să se toarnă prea mult ulei, nu ne pregătim peștele prăjit în ulei, și doar se prăjește. Fork preia o bucată de pangasius, dip-l în aluat (asigurați-vă că aluatul acoperit o bucată de pește pe ambele părți complet, dacă este necesar, rotiți piesa în aluat) și pune peștele în tigaie. Răspândiți piesele într-o tavă la o distanță una de cealaltă. În cazul în care rastoksya aluat într-o tigaie și bucăți de Pangasius ei „se lipesc între ele“, repede, până când aluatul nu este prăjit crocantă, drept în bucăți de deconectare tigaie de o spatulă sau un tabel de cuțit din lemn sau plastic (amintiți-vă: dacă tigaia cu acoperire non-stick, un cutit si o lingura de metal este mai bine Nu utilizați pentru a nu deteriora stratul de acoperire).
Puneți bucăți de Pangasius în aluat până când o crustă de aur roșu (de preferință la un nivel mediu de foc / căldură) este de aproximativ 6-7 minute.
Apoi, rândul său, peste omoplatului (mai ușor de a face acest lucru cu două lame) și se prăjește pe de altă parte cam în același timp, există încă 6-7 minute. timpul de gătire, desigur, depinde de farfurie, nivelul temperaturii setate tastați tigai (ne referim la grosimea și materialul din care este făcută) și mărimea bucăților de pește (pentru piese mai mici și mai fine, obținute din coada de pește va fi suficient și 5 minute).
Când a doua parte a pieselor a fost, de asemenea, de aur, scoatem pancasius din tigaie pe o farfurie mare sau farfurie.
Deoarece este puțin probabil ca toate bucățile de pește să se potrivească într-o tigaie la un moment dat, adăugăm un pic de ulei vegetal în tigaie și punem următoarea parte acolo, fără să uităm să înmuiem bucățile de pangasius în aluat. Repetați procesul de câte ori este necesar.
Asta e tot. Acum mâncați și bucurați-vă de gustul delicat al acestui pește vietnamez. Adăugați că Pangasius bun atât la cald pane și într-un pic cald sau rece. Se poate servi cu cartofi fierți sau prăjiți, cu orez sau legume compotate. Răcite în jos, deoarece va fi un aperitiv rece, care poate fi pus pe masa de sărbătoare, iar pe masa de bufet (în acest caz, este mai bine să facă bucăți mai mici). Dacă nu mănânci tot - prea rău, se adaugă bucățile rămase într-un recipient cu capac și a pus în frigider, puteți stoca în siguranță câteva zile și a pus o bucată de pangasius în aluat pe un sandwich dimineata.
Amintiți-vă: pregătirea simplă!
Du-te pentru ea! Fă-o! Pregătiți-vă!
Mâncați-vă, hrăniți familia, tratați-vă prietenii!
Vrei să lași o recenzie
sau adăugați sfaturile noastre în rețeta noastră
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
