500 g de midii proaspeți, 4-5 cuișoare de usturoi, verdețuri, 100 ml ulei vegetal, 1 lingură de lămâie. l. sare, 1 coaja de lamaie, 2 frunze de dafin, 1 lingurita. piper negru
Musele se pun în apă clocotită cu adaos de sare, coajă de lamaie, frunze de dafin și piper.
Gatiti sub capac la foc mare timp de 20 de minute, pana cand cochilia se deschid.
Miezurile fierbinți se scot din apă, fiecare dintre ele fiind separată de o chiuvetă de frunze.
Fiecare miel trebuie turnat cu câteva picături de ulei și introdus în fumat pe grătar aproape unul de celălalt.
Timpul fumatului este de 10-15 minute.
Pentru a pregăti umplutura, combinați uleiul rămas cu usturoiul și verdele tăiat fin.
Puteți adăuga piper negru și sos de soia.
Afinele afumate toarnă pansamentul pregătit.
15 midii, 1 lămâie, 1 ceapă medie, 4-5 căței de usturoi, 600 ml de apă, 2 lingurițe. l.
ulei vegetal, 1 lingura. l. sare, câteva mazăre de piper negru
Din lămâie stoarceți sucul, carnea (împreună cu coaja) prin mașina de măcinat cu carne.
Carnea de lămâie se toarnă apă rece, se adaugă ceapă fin tăiată, sare și piper negru.
În soluția pregătită, coborâți midii, țineți 1,5 ore.
Apoi se aduce la fierbere la căldură scăzută și se fierbe până se deschid cochiliile.
Pentru realimentare, combinați uleiul vegetal cu usturoiul tocat și sucul de lămâie.
Mussels se toarnă dressing, se așeza pe grill și fum timp de 10 minute.
Pentru fumat, este mai bine să folosiți chipsuri de arin, cenușă de munte, pere, măr, prun, plop, salcie.
500 g calmar, 1 lingura. l. sare, U.L. zahăr, 1 lingură. condiment
Scurgeți fierbe în apă fiartă puțin sărată 2 min.
Aruncă-te într-o gaură, răcită, taiată în inele mari.
Rulați într-un amestec de sare, zahăr și mirodenii. Fum cu fum fierbinte timp de 15-20 de minute.
500 g de creveți, 1 lingură. l. sare, 100 g unt
Grătar creveți cu unt și fum la o temperatură de 90 ° C timp de 1-2 ore, în funcție de dimensiune (convențional, regal, brindle).
Crevetele afumate sunt considerate gata dacă pulpa lor a devenit ușor fermă, ușor elastică la atingere.
După ce crevetele afumate au fost zgâriate din nou cu ulei.
Pentru creveți de fumat, este mai bine să folosiți crenguțe de arin și frasin cu adăugarea de crengi de stejar, eucalipt, mure, zmeură, coacăz negru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: