Foto: Tiane Doan La Champassac
Kristin Verne este gazda și vinificatorul familiei Georges Vernay din Rhone de Nord. În opinia multora, a adus stilul autentic feminin și parizian de vin mare la Condrieu și Côte-Rôte. Ea însăși crede că este doar în terroir.
Partea de nord a văii Ronului - un deal împodobit cu terase fabuloase, construit mii de ani în urmă. Cele mai cunoscute sunt dealul Hermitage, dominând orașul Turon. Și în fața lui, pe pantele de est, începe un imens appellason Saint-Joseph, care se întinde spre nord de-a lungul Rhone pentru bune 50 de kilometri. În spatele lui cele două bănci de pe pante de granit cu stropi de cretă și sticlos durează mult mai modeste în dimensiune appellason Kondrio - singurul din valea furnizorului Rhone de vinuri albe, care sunt de culoare roșie cu privire la statutul Ermitaj și Coasta de-Rôtie. Kot-Roti este cea mai nordică bucată din Valea Rhone.
Această regiune nu este lipsită de atenția criticilor mondiale (în primul rând Robert Parker însuși), cu toate acestea, la fel de puțin ca oricare altul, bate pentru tradiții. Principala poveste de groază pentru vinificatorii locali este Lumea Nouă. O nativitate locală, soiul roșu al sirei sa răspândit în întreaga lume în ultimul timp și acum, sub numele de shiraz, este împins din spatele oceanului la clasicul Rhone. Și marca albă Condrijo - vionie - este foarte bine stabilită în Chile și Africa de Sud.
Cel mai interesant lucru este că unul dintre apărătorii luminoși ai identității Rhone este o femeie care moștenește 20 de hectare de podgorii Kristin Verne.
în urmă cu 25 de ani, întregul Ron întrebat iubitor parizian cum rafinat al artei italiene și un profesor într-una dintre cele mai bune universități din Paris, stabilite vioi pentru a lucra la ferma bunicului său - Georges Vernay, care și-a vândut moștenitor aproape deziluzionat fiilor tatălui său. Kristin este transportat aici pentru rezidență permanentă a doi copii mici și soțul ei, pianistul, rapid transformat-marketing. Dinastia de familie Vernet nu este întreruptă, iar Franța a primit unul dintre primii în momentul vinificatori de sex feminin.
Sa născut în Kondriyo. Cel mai tânăr din familia Verne. Dintre frații mai mari, nimeni nu a ales o carieră de vinificație: Daniel (1954) își creează caii pe o fermă din Texas, Luke (1957) a deschis recent o școală de aviație.
Se stabileste la Paris. Dobândește specializarea unui lingvist, studiază limba italiană.
Îl întâlnește pe viitorul său soț, pianist talentat, Paul Ansellem.
Fiul lui Yugo sa născut.
Sa născut fiica Emma.
El decide să continue să lucreze cu tatăl său atunci când se gândește să vândă domeniul.
Înlocuiește pe tatăl său ca principalul vinificator al Casei.
Împreună cu Luke Kurrado (Casa Vietti din Piemont) se alătură proiectului Tenimenti Luigi d'Alessandro (vinăria din Toscana, în Cortona DOC).
A numit "Persoana Anului" în ghidul Bettane et Desseauve.
-
Valea Rhonului a fost întotdeauna o regiune deschisă, un loc în care caravanele comercianților, navelor și noi, locuitorii din zonă, suntem foarte deschiși la tot ceea ce este nou și bun. Dacă vă amintiți acest lucru, nu vă puteți surprinde că mi-am dedicat viața studierii Italiei, am trăit 20 de ani la Paris și am stabilit aici. Toate acestea sunt interconectate, iar destinul meu este inseparabil de modul în care au trăit strămoșii și părinții mei. Ei erau oameni foarte comunicativi.
Este incontestabil să repetăm acest lucru la fiecare colț, dar fără ceea ce a făcut tatăl meu, nu ar exista simpla apreciere Condrijo. Nu a fost un revoluționar, deoarece nu vom fi niciodată revoluționari, nici eu, nici copii, dar el a fost un luptător. Asta e greșeala pe care o avem cu el, sunt drepte, fără compromisuri, se desfășoară treptat și devin elegante numai cu vârsta. Lucrul lent cu natura, o conversație în limba ei nu va fi înlocuită de nimic.
Tatăl a spus întotdeauna: "Este mai bine să vă păstrați în formă decât să alergați în jurul doctorilor". Se preocupa pe sine și viile lui. Mai puțină tehnologie, mai bun simț și înțelegere a logicii interne a plantelor, a stimulilor lor de viață. Nu, nu e vorba de biodinamică, este doar viața noastră ... Părintele, unul dintre primii aici, a încetat să folosească erbicide și a pus în zadar vii. De asemenea, el a învățat să nu arunce vița de vie fără atenție chiar și pentru câteva zile.
-
Când am anunțat tatălui meu că voi mai veni să lucrez în domeniu, el a înțeles-o astfel încât, ca și mama mea o dată, să mă descurc cu partea administrativă și comercială. La urma urmei, ma protejat de copilărie de la lucrările din podgorie, de la orice efort fizic. Dar acesta este meritul femeilor, că noi, fiind slabi, avansăm progresul spre a lucra fără sarcini! Lumea vinului este feminizată, deși este încă ciudat să văd cum cred că unii oameni cred că eu ajut doar vinăria cu soțul meu și nu invers.
Când suntem la o expoziție cu un soț, vizitatorii se întorc mai întâi la el, nu la mine. E atât de amuzant! Dar nu mă simt deloc defectuos, făcând vin. Numai din partea ei se pare că o femeie în vinificație este ceva foarte special. Nu mă simt o oaie neagră. Dacă greșelile mele sunt rafinate și elegante, nu pentru că sunt o femeie, este terorirul lor să o facă!
Am fost întrebat uneori dacă aș fi schimbat ceva când eram principalul vinificator după tatăl meu. Este așa și nu așa. Vernay nu poate schimba prea mult, altfel chiar înțelesul muncii noastre și podgoriile plantate de bunicul nostru cu 6-8 decenii în urmă vor fi pierdute. Dar ceva trebuia schimbat. Aceasta este lucrul cu site-urile individuale, vinificarea separată a vinurilor de la aceste creme mici, pe care tatăl meu nu le-a recunoscut. Adevărat, acest lucru este valabil și pentru vinurile roșii. Condrieu este ceva sacru pe care nu voi îndrăzni să-l ating.
Tata a iubit mai rezista vinurile roșii din Coasta Rôtie și Saint-Joseph, și am decis să aducă această abilitate la absolut, am contribuit la o parte din cuvée noastre podgorii, care sunt acum în vârstă de în baricuri noi de stejar - cel puțin. Apropo, am trecut recent la viticultura biologică, rămâne doar să-l elibereze un certificat. Pentru a realiza aceste reforme, am 10 ani, am mers pe terroir și consultat cu viță de vie și terenuri, în tot ceea ce fac nici un rău. La urma urmelor, cel mai valoros lucru care ma va supravietuieste sunt ei.
Kondrio și un mic separat appellason Château Grillet, care este prins în Kondrio enclavă - două dintre cele mai bune nume din lume pentru vinurile din Viognier, soiuri capricioase predispuse la conținutul excesiv de zahăr, este un note ierboase brute și aproape întotdeauna redus de acid. În secolul XX Kondrio soarta atârna în balanță. Lucrează din greu pe terase, iar randamentul este extrem de mică - mai mult de 40 hl / ha nu pot fi obținute. Pentru producătorul de vin orice câștigat, vinul trebuie să fie costisitoare și în cerere. Dar kondrio stil destul de greu de înțeles, acest lucru este vinul pentru cunoscători. Cu toate acestea, se crede că aceasta este singura dintre marile vinuri albe ale lumii, care nu este adaptat la expunere lungă (deși această afirmație Vernet a respins strălucit). Bună kondrio picant plăcut și note de miere, bine se duce la pește mediteranean și nu transporta un sos gros.
Syrah "se trezește" la mine încet, ca un fel de subtil, subțire și complex. Aproape la nord. Îl suport pentru o lungă perioadă de timp în baruri vechi, nu mă străduiesc pentru extracție în timpul fermentației, înainte de a separa crestăturile, în cuve aveam fructe întregi, intacte. Stejarul trebuie să însoțească vinul, ca soț îngrijitor, fără să-și impună propriul gust. Sirenul nostru este un condiment delicat, fructe de padure coapte si nici un fel de gem de shiraz povesti, pe care, de asemenea, ne-am dus la Rhone cu aproximativ 10 ani in urma.
Sarcina vinificatorului nu este să urmeze orbește gustul publicului. Această întreagă poveste cu moda pe novoshvet shiraz arată că publicul poate face uneori greșeli, iar vinificatorii care îl urmăresc nebunesc pierd în cele din urmă semnificația terorilor noastre nordice răcoritoare. Pe partea noastră, criticile naționale și sommelierii, profesioniștii de pe piață, care sunt obligați să explice francezului stilul francez de vin.
Vinurile noastre nu sunt demonstrative, nu intruzive, caracterul lor principal fiind exclusivitatea. Pentru a le înțelege, trebuie să aveți un anumit nivel de gust și cunoștințe despre vinurile din regiunile învecinate. Ventilatoare din Burgundia înțelege sensul de Condrieu și Côte-Roti mult mai ușor decât a încercat de două ori obsesiv gros shiraz și vion sud.
Nicăieri din lume, inclusiv iubita mea Cortona din Toscana, nu fac similitudinea lui Cot-Roti. Dar încercați să reproduceți stilul elegant, pentru a introduce ideea de a lucra cu podgorii individuale este destul de posibil. Așadar, am decis să-l încercăm împreună cu prietenul meu, Luke Kurrado din Piemont, creatorul marelui barolo - aproape că sa întâmplat accidental după cunoștința noastră undeva în cadrul expoziției. O astfel de poveste despre un bărbat și o femeie, ca întotdeauna, este puțin misterioasă, dar foarte umană.
Tata a realizat Kondrio atât de mult încât am nici un motiv pentru a schimba ceva acolo. El a trecut drumul de la viile abandonate pe terase, care a fost pe cale să bat la livezile, la una dintre vinurile reprezentative ale țării. Și cel mai important, tatăl a realizat Viognier, cu toate slăbiciunile sale: acest soi poate fi greu și prea aromate, dar în cazul în care crește la solurile noastre de granit suficient de rece, se pare exact opusul - un vin delicat și proaspăt.
Lumea se kondrio Viognier este încă percepută ca un cal întuneric misterios. Aici și în micul clasa Chateau Grillet oferă foarte bogat în aroma vinului, ei nu au prea mult „verde“, ca în Viognier din Languedoc, fără exces de zahăr sau de alcool, la fel ca în Viognier din Lumea Nouă. terase Windswept, ceea ce crește Viognier nostru - un cadou de la strămoși, și nici ei, nici acest vin nu se va schimba în rău. Sper, oricum.
În ambele comune, vinul alb poate fi adăugat vinului roșu (până la 20% în Saint-Joseph), dar nu toți îl folosesc, cu excepția faptului că, dacă vinul este mai ușor și mai elegant, nu se obține în nici un alt mod. Cot-Roti este împărțită în două părți: Côte-Brune și Côte-Blonde ("blonda" și "bruneta"), care sunt atât de poreclite datorită solurilor - calcaros și, respectiv, argilă. Aceste sub-nume pot fi indicate pe etichetă, precum și numele unor cutii distincte: Terres Sombres, La Landonne, Maison Rouge. Saint-Joseph este considerat mai puțin dezvoltat și chiar mai simplu teriir de granit de șisturi decât Kot-Roti. Dar, împreună cu sira, vinurile albe de marsan și rusan sunt făcute aici, unde condimentele de fructe ale primei sunt echilibrate de structura celui de-al doilea.
Eu spun adesea că pentru a înțelege Rhone de Nord nu este ușor - și, în același timp, mai mult de 35% din vinurile noastre sunt exportate. Chiar după Marea Britanie și Statele Unite, Rusia și Japonia se află pe lista celor mai mari importatori. Sunt foarte bucuros că japonezii l-au încercat pe Condrieu și au decis că se potrivește cu vasele bucătăriei lor.
Condrieux este unul dintre puținele vinuri care se amestecă cu sparanghel. În plus, este un clasic absolut pentru scoici de Saint-Jacques și pește de mare alb. Și eu recomand porumbeii, jocul, ciupercile pentru sen-josef și putregaiul de pisici, dar în nici un caz nu este mielul - nu este o capotă!
Trimiteți-le prietenilor: