Pentru a iubi să gătești orez, trebuie să te bucuri să gătești roșii. Nu au nevoie de orez friabil - un boabe de cereale, chiar dacă sunt digerate, este în regulă, e mai bine să rămânem împreună.
Și dacă aveți nevoie de friabil, atunci există o cale. În partea de jos a vasului, se toarnă uleiul de floarea-soarelui, se adaugă sare, se toarnă cârnații și se toarnă apoi apa cu un șarpe subțire ușor deasupra cerealelor. Depinde de forma oalei și a orezului.
Am pus foc, dar nu foarte puternic imediat. Va trece cinci minute și o puteți opri. Urmați în continuare nu pentru pereparilsya. Mai bine un pic prea mâncat decât digerat.
Condiția principală nu este să amestecați în timpul gătitului!
Din moment ce este vorba de orez, voi spune că orezul este diferit. Acum, pe rafturile supermarketurilor din care numai tipuri de orez nu veți găsi! Apoi, tu și orezul obișnuit rotund, și oblong, și aburit. Puteți cumpăra orez Krasnodar, vietnamez și din alte țări în care crește. Dar în alegerea orezului sunt acum ghidată doar de un singur parametru: lustruit (citit, inutil) sau nefolosit. Printre orezul nealcoolizat, voi alege fie un amestec de orez cu sălbatic sau maro, fie orez burgund "rubin". Și apoi o gătesc într-o supă de carne, în care s-au preparat cârnați de curcan. Se pare foarte gustos.
Îmi place să pregătesc un risot: în orez am pus șampiunele tocate, pre-prajite cu o mulțime de ceapă. De asemenea, delicios.
Se taie merele curățate și se fierbe până se prepară jumătate într-o cantitate mică de sirop.
Orez până se pregătește.
Se amestecă orezul cu mere, se adaugă stafidele sparte, vanilina și, dacă se dorește, untul. Se stinge încă 5 minute până când merele sunt gata.
Merele ar trebui să fie mai multe, stafidele nu regretă.
În loc de stafide, puteți lua caise uscate prin tăierea lor în felii.
Se dovedește un pilaf delicios de fructe.
Puteți servi atât la cald, cât și la rece. Cu lapte condensat sau înghețată, cu bucăți de marmeladă cumpărată sau cu marmeladă topită, se toarnă într-o porție.
căpșuni gustoase de la congelare (frișcă cu zahăr și lapte / condensat și banane), lapte delicios, un iaurt sau fermentate coapte.
Orezul fiert obișnuit este plictisitor și fără gust. Dar dacă adăugați mirodenii și alte ingrediente, puteți obține un fel de mâncare excelentă. Vă voi da câteva exemple de feluri de mâncare pe care îmi place să le gătesc.
- Orez cu condimente. Mai întâi trebuie să fierbeți orezul în apă sărată, astfel încât să rămână ușor umed și fărâmit. Am îmbinat apa, dar pentru a rămâne puțin lichid și se toarnă în tigaie. Se adaugă condimente: curry, turmeric, destul de un pic de nucșoară, un amestec de ardei, boia, ardei rosu (varf de cutit). Toate acestea sunt amestecate și aduse la pregătire.
- Tăiați carnea în cuburi mici (carne de porc, carne de vită, puteți folosi file de pui). Tăiați ceapa. Morcovii tăiați în felii de grosime de câțiva milimetri. Se prăjește carnea, se adaugă ceapa și morcovii. Apoi puneți orez fiert. Adăugați fasolea și sucul de roșii. Se toarna timp de 15 minute. Condimente: sare, piper negru, putin ghimbir, la sfarsit piper argintiu.
- Și, bineînțeles, pilaf. Se toarnă ulei în cazan, se prăjește bucăți de carne (gram 600), se adaugă ceapă (1-2 bucăți) și morcovi (2-3 buc.) Cu paie. Condimente: sare, piper negru, turmeric 0,5 linguriță. barabaris 1 linguriță. zira 0,5hl. hamei-suneli 1 linguriță Adăugați un pahar de orez alungit, deasupra puneți capul de usturoi, frunza de dafin (dacă doriți). Acoperiți cu capac. Când apa se fierbe, face 8 depresiuni în orez și se scurge acolo 1 lingură fiecare. apă rece. Acoperiti si gatiti timp de 15 minute.
Puteți experimenta cu mirodenii, aditivi, sosuri. de exemplu, va fi foarte gustos dacă orezul fiert obișnuit este amestecat cu stroganoff de carne de vită.
Un bucătar orez, deci macerat timp de 20 de minute, se toarnă apă printr-o sită și se agită orezul de mai multe ori, și apoi se lasă să se odihnească paharului de apă, încălzit într-un ulei tigaie sau unt sau ulei de măsline, unt ar trebui să fie „lichid“, ci ulei nu a ars, se adaugă uleiul într-un bob de muștar alb, turnati o linguriță de turmeric (la o cana de orez), plus alte condimente după gust, poate fi Zera, fenicul, asafoetida (dar numai dacă nu pune usturoi), etc. . Umeziti usor condimentele din ulei, astfel incat sa isi deschida parfumul. Apoi, toarnă orez, și-l încălzesc fără apă. În continuare, se toarna aproximativ doua cani de apa (poate fi bulion, chiar și legume) la fierbere, da un poburlit puțină apă, se acoperă cu un capac și se fierbe pana cand se inmoaie 15-20 de minute, în cazul în care aveți „uprevalka“, apoi timp de 10-15 minute. Cinci minute înainte de a pune usturoiul în felii direct în "coaja", bucățile 5-10. Lăsați orezul timp de o oră, puteți face fără "aprevalalki". Orezul este superb, îl puteți mânca ca o farfurie independentă.
Acum am fost înclinat la multivark, așa că am eliminat "overhead", insist asupra orezului chiar în multivark. Toate condimentele pot fi înlocuite cu "Vegeta".
Orezul singur este cu siguranță o farfurie plictisitoare. Dar pilaf este deja o lucrare complexă de artă culinară. În familia mea, întotdeauna cu o muscatura de orez cu legume. Pentru a face acest lucru, partea de jos a oalelor din oțel inoxidabil se toarnă ulei vegetal cu un strat de aproximativ jumătate de centimetru. Și în ea, aproximativ 15 minute, prăjesc un morcov (1-2 bucăți) și ceapă (1 bucată). Apoi adaugati orezul spalat deasupra cu un strat de aproximativ 3 cm, toarnati totul usor cu apa rece, astfel incat peste orez exista un strat de apa cu falanga degetului aratator. Când se fierbe, reduc focul la minimum și aștept încă o jumătate de oră. Este mai bine ca orezul să rămână puțin mai lung după ce plăcuța este oprită.
Recent, amestecând complet aleator conținutul a două pachete, am descoperit un nou fel de mâncare: orezul brun cu linte. Gatiți împreună sau separat, adăugați unt și sare. Garnish delicios sau o farfurie separată. După ce am privit pe Internet, am aflat că aceasta este practic o mâncare Madzhadra-Arabă. Doar în rețeta clasică adăugați ceapă prăjită și sos de saziki.
Sosul Sadziki: 1 ceașcă de iaurt natural sau matzoni, 1 castraveți proaspeți, verdeață, sare pe gust.
Articole similare
-
Khanum - rețete delicioase din casă cu o fotografie gătită pas cu pas
-
29 Rețete pentru cei care sunt prea leneși să gătească, încă delicios
-
Zmeura reteta de zmeura este o bautura delicioasa si sanatoasa
Trimiteți-le prietenilor: