Ce ar trebui să știe fiecare barista

Barista - aceasta este persoana care știe totul despre cafea și modalitățile de pregătire a acesteia. El este cel căruia i se poate încredința să bea cafea, iar rezultatul nu trebuie să dezamăgească. Clientul trebuie să primească cafea, pe care să o poată bucura din inimă. Pentru aceasta, barista trebuie să înțeleagă regulile pentru pregătirea unei băuturi divine.

Legenda despre descoperirea arborelui de cafea

O multime de legende despre cine a descoperit pentru prima oara o astfel de planta ca cafea. Cel mai faimos dintre ei citește așa. Un călugăr care trec o turmă de capre, el a observat că animalele, gustul frunzele și fructele arborelui de cafea, pe tot parcursul nopții nu a dormit, și zburdau și sa mutat. A doua zi, călugărul a povestit puterea miraculoasă a pomului către starețul mănăstirii, care a decis să încerce efectul plantei asupra lui. Infuzia de fructe și frunze ale copacului de cafea a surprins rectorul cu efectul său tonic și revigorant. Ulterior, utilizarea acestui decoct a devenit o modalitate pentru călugări să-și mențină puterea și vigoarea în timpul serviciilor de noapte. De-a lungul timpului, decorul de cafea sa răspândit în afara mănăstirii. Deci, lumea a aflat despre o băutură frumoasă și aromată - cafea.

Fiecare barist care se respectă, fiind specialist în prepararea cafelei, este foarte familiarizat nu numai cu legenda descoperirii pomului de cafea, ci și cu multe alte aspecte importante ale procesului de creare a acestei băuturi divine. Și, de asemenea, cu o mulțime de rețete pentru prepararea cafelei.

Originea cafelei

Un barista profesionist este obligat să știe despre locul de cafea în creștere, precum și de vreme și de condițiile climatice ale creșterii sale. Este imposibil de a ignora faptul că cofeina, prin care băutura a devenit cunoscută, în funcție de numeroase cercetări medicale asupra corpului uman usor afrodisiac, tonic, analgezic, și, în cele din urmă, un efect vasodilatator. Cafeina activeaza sistemul nervos, stimulează producerea de hormoni și metabolismul. Fără îndoială, un astfel de efect pozitiv asupra sănătății umane este posibil numai dacă cafeaua este moderată.

Prelucrarea boabelor

Pentru barista, este important să știți cum au fost spălate și uscate boabele de cafea. După ce recolta fasolei sa terminat, este timpul să recoltați cu grijă boabele prin diverse metode. În ciuda faptului că nu există o singură cale a acestui proces, există o condiție foarte importantă - menținerea conținutului de umiditate al cerealelor la circa 9-13%, altfel, atunci când este prăjită, fasolea uscată se rupe. După aceea, cafeaua este spălată și uscată în moduri diferite. Apoi, boabele trebuie transportate corect.

Coacerea de cafea

Un profesionist în domeniul fabricării cafelei știe cât de mult gustul și calitatea cafelei depind de prăjire. Este demn de remarcat că acest proces aproape întotdeauna se desfășoară din punct de vedere geografic în apropierea unui potențial cumpărător. După prăjire, cafeaua capătă exact gustul și aroma, pentru care sa îndrăgostit de noi. Există mai multe soiuri de cafea. care diferă în ceea ce privește gradul de prăjire, cu cât este mai întunecată boabele, cu atât este mai util băutura pentru corpul uman. În ceea ce privește ambalarea cafelei deja prăjite, trebuie remarcat importanța etanșeității sale, capacitatea de a proteja cerealele de interacțiunea cu oxigenul.

Măcinarea boabelor de cafea

Pentru a suda fortăreața dorită, barista trebuie să aleagă măcinarea corectă a boabelor. În acest scop, se utilizează un dispozitiv special, cum ar fi o moară. Poate fi integrat într-o mașină de cafea sau poate fi un dispozitiv independent. Moara reglează gradul de măcinare. Dacă se stabilește o măcinare prea fină, o cantitate mare de praf de cafea va fi în băutură. Dacă este setată măcinarea prea grosieră, concentrația acesteia scade și cafeaua devine lichidă. În procesul de utilizare a acestui dispozitiv, uleiurile, grăsimile încep să fie depozitate pe părți în timp, ceea ce va strica mai târziu gustul de cafea. De aceea, recipientele pentru cafea trebuie curățate în mod regulat la intervale de 3 zile, iar moara în sine ar trebui să fie adusă la serviciu din când în când.

Nuante importante pentru a face cafea buna

De înaltă calitate de cafea face direct depinde de barista, care trebuie să ia în considerare o serie de nuante importante. Astfel, apa de înaltă calitate și filtrată afectează gustul băuturii, starea tehnică a mașinii de cafea. deoarece promovarea site-ului afectează publicarea de calitate a articolelor interesante pentru promovare în Google. Apa grea și foarte tare va duce, mai devreme sau mai târziu, la spargerea uneia dintre părțile aparatului espresso. Apa trebuie să fie de înaltă calitate. Nu uitati ca cafeaua este macinata in astfel de cantitati, ceea ce este necesar pentru o gatire instantanee. Toate piesele și accesoriile cu care cafeaua este în contact trebuie de asemenea să fie în puritate perfectă, grăsimile și uleiurile nu trebuie depozitate pe pereții vaselor.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare