După aceea, încep să dea foc. Mai întâi, pe partea inferioară, în apropierea gurii cuptorului, puneți o minge non-mare de coajă de mesteacăn, strușkhek sau iarbă uscată. Se poate, bineînțeles, și o hârtie îndoită (Figura 77, a). Deasupra scoarței de mesteacăn se construiește din larvele șalashikului (Fig.77, b). Apoi, șalashik obkla-respire livrate la un unghi scurt subțire churochkami. După aceasta se utilizează bușteni de grosime medie. Daca busteni de mesteacan, atunci le-a pus in coaja de mesteacan hambar in interior (Figura 77, c). Acum e suficient să arunci foc la bere-stu și ea va da imediat torței un releu. Din acestea, după o vreme, flacăra este recrutată subțire, iar după aceea, o groapă mai groasă. O clipă trece, iar flăcările deja linge marginile bustenilor care sunt pe partea de sus. Încet, parcă fără voie, dar jurnalele încă încep să aprindă. Când flacăra îi înconjoară complet, un mic fum, care a fost însoțit de un incendiu la început, dispare treptat. Buștenii încep să se aprindă, iar acum un incendiu curat fără fum arde în cuptor, umplând cuptorul cu o căldură puternică și uniformă. Desigur, o astfel de ardere este posibilă numai dacă focul și lemnul sunt bine uscate. Cu toate acestea, se întâmplă ca lemn de foc umed să nu se încălzească. Unele gospodine moderne, uneori fara sa se gandeasca mult timp, aruncau cu kerosen, diesel sau benzina pe ele. Făcând acest lucru în nici un caz este imposibil, deoarece poate duce la arsuri de mâini, față și uneori un incendiu.
Pentru a face focul mai inflamat, amatorii au turnat câteva săruri tocate în pădurile tumultoase din cele mai vechi timpuri și au pus imediat câteva lenețe bine uscate de sus.
Dacă pe busteni s-a format deja un jgheab de cărbune, focul poate fi umflat. În mod obișnuit, bucătarii și-au aruncat capul în gura sobei și au suflat că există forțe asupra bustenilor smălțuiați. Această procedură este neplăcută, fumul mănâncă ochii, iar cenușa care a urcat din curentul ascuțit de aer intră în ochi. Pentru a evita toate aceste lucruri neplăcute, ar trebui să folosiți un tub făcut din arborele gol al angelicii sau din ramura mai mare, în care inima este îndepărtată. În prezent, pentru aceste scopuri, puteți adapta un baston de bambus sau un tub metalic, la capătul căruia se introduce un muștiuc realizat dintr-o bobină de lemn (Fig. 77, d). Țevile de suflare din lemn, iarbă și bambus de la contactul cu focul se pot aprinde. Dar acest lucru poate fi evitat dacă se pun tuburi scurte de metal pe capetele lor, de exemplu, scoici dintr-o pușcă de vânătoare. Tubul de suflare ar trebui să fie întotdeauna depozitat undeva în apropierea cuptorului, astfel încât să poată fi folosit dacă este necesar.
Este foarte convenabil să aveți un co-chergu cu o duză în cuptor. Nu este dificil să se producă dintr-un tub din oțel, cupru sau aluminiu cu un diametru de aproximativ 20 mm. Pentru a modela partea de lucru a pokerului, la un capăt introduce o bandă de oțel de 3-4 mm grosime la o adâncime de aproximativ 150 mm. În zona în care este amplasată banda, tubul este forjat și apoi îndoit în unghi drept. Vârful pokerului rezultat este cosit la un unghi de 45 °, iar la capătul opus se introduce un muștiuc de lemn. Un astfel de poker universal este convenabil să corecteze buștenii de ardere în cuptor, să gătească cărbune și cenușă și, dacă este necesar, să umflă cărbunele.
Cuptorul cuptorului rusesc. Când lemnul din cuptor este inflamat (figura 78, a), acestea sunt atent mutate în mijlocul vetrei sau mai aproape de unul dintre pereții creuzetului. Dar cum să mutați focul de la arderea lemnului de foc fără ao distruge? Desigur, se poate, bineînțeles, să avansezi fiecare jurnal cu un poker, încercând să nu distrugi focul. Cu toate acestea, problema va fi mai controversată dacă toate jurnalele din foc sunt mutate simultan de o mișcare a pokerului. Pentru a face acest lucru, puneți un jgheab drept în fața focului și, împingând-l ușor în mijloc cu un joc de poker, deplasați simultan întregul șemineu la adâncimea cuptorului (Figura 78, b). Cu o anumită abilitate, focul poate fi mișcat atât de abil, încât nici un jurnal nu numai că va cădea din el, dar nici nu-și va schimba poziția inițială.
Atunci când focul este mutat în locul dorit, jurnalul, folosit ca un împingător, este cuplat cu vârful unui ponei și plasat pe arzătoare. Aruncând mai mulți leneși, uneori proprietarul a luat-o pentru a șterge podeaua. În acest moment, cuptorul rus funcționa ca un aparat de aer condiționat puternic, nu numai încălzire, ci și purificarea aerului. Aerul brut învechit, împreună cu praful, a fost aspirat în cuptor, a fost înlocuit cu unul curat, calcinat. Dar asta nu e tot. După cum știți, aerul curat se încălzește de multe ori mai bine și mai repede decât aerul poluat. Nu în zadar înaintea cuptorului vreunui cuptor, inginerii de căldură vă recomandă să măturați și să ventilați camera. Hostessul a strâns gunoiul imediat ars în cuptor, deoarece era strict interzis să se scoată gunoi din colibă. Potrivit convingerii, recipientul aruncat în curte este împrăștiat pretutindeni de vânt. Dacă a căzut în ochii unui om rău, el putea să urmeze traseul lăsat de gunoi, să strice casa. În același timp, arderea gunoiului intern în cuptor a fost un fel de măsură de igienă. Împreună cu el, au fost distruse tot felul de microbi patogeni. În epoca noastră, obiceiul vechi este aproape uitat, însă toată expresia binecunoscută "nu poate fi scoasă din colibă". Alegoricul: cel care scoate inelele murdare din colibă descoperă secrete ale familiei. Localizarea focului în cuptor depinde de scopul pentru care soba este încălzită. Dacă, de exemplu, ar trebui să se planteze pâine după foc, atunci ei încearcă să pună focul în mijloc, ca să-l încălzească uniform. Dacă proprietarul vrea mai multă căldură să intre în încăperea din stânga sobei, atunci focul este mutat spre stânga (Figura 78, c). Atunci când lemnul de foc arzător se află într-un loc permanent, mai mult de două sau trei lemne sunt așezate în partea superioară. Este nevoie de câteva minute, iar focul este deja fierbinte în adâncurile cuptorului. Limbile flacării se ridică în sus, dar, găsindu-se în calea lor un arc semicircular, se învârt în jurul ei și se întind spre gură. Întârziate pentru o vreme la ușă, situate deasupra gurii, gazele fierbinți o omoară de jos și se grăbesc prin haylo în țeavă. Acum puteți pune vase sau foișoare în camera de gătit. În cazul în care lemnul de ardere sunt mai aproape de peretele posterior al creuzetului, fiare de călcat pus pe fiecare parte a focului, în apropierea gurii (fig. 78 g). Atunci când focul este localizat, de exemplu spre stânga, fonta este așezată spre dreapta (Figura 78, d). Scoaterea sau aducerea fontei mai aproape de foc, aragazul reglează astfel temperatura de încălzire a fiecăruia dintre ele. Imediat ce fierberea se fierbe, fonta este împinsă departe de foc la o asemenea distanță încât conținutul său să nu depășească. Continuarea gătitului continuă la o temperatură moderată.
Pentru a menține o căldură constantă în cuptor, mai multe dintre cele mai groase bușteni sunt aruncate în foc din când în când, lăsând mai subțiri la capătul cuptorului. Deoarece focul se află acum în adâncul creuzetului, nu trebuie să mai fie introduse noi bușteni, ci aruncate. Este de la sine înțeles că numai cu o anumită experiență și abilitate puteți pune jurnalul în locul dorit. De obicei lemnele de foc sunt pur și simplu aruncate în direcția focului, și numai atunci sunt corectate cu un poker. Cu toate acestea, există o modalitate simplă de a pune jurnalul exact în locul desemnat al focului cu ajutorul unui poker (fig.78, e). Jurnalul este așezat pe poker, astfel încât să se sprijine pe un capăt pe deget și pe cealaltă pe mâner. Jurnalul de pe poker este introdus în cuptor și înclinat ușor, astfel încât să se găsească în locul indicat al focului.
Furnace de top cu un "syrnik". Desigur, trebuie să încălziți aragazul rusesc, ca oricare altul, cu lemn de foc uscat care a stat în cămară timp de cel puțin un an. Dar se întâmplă câteodată necesitatea de a aragza soba cu lemn de foc proaspăt pregătit, așa-numitul "syrnik". Lemnul - pe copacii tăiați recent, chiar și în timpul iernii, când are o umiditate relativ redusă, încă arde destul de rău. Cu toate acestea, după cum proverbul folcloric afirmă: "Nu este de ajuns că arde focul brut?" Pentru a face să ardă "syrnik", el nu se grăbește să-l pună imediat în cuptor. Pentru aprindere, trebuie să aveți cel puțin o mică lemne de foc uscată. Dintre acestea, se trage un foc de foc, care este mutat în adâncurile creuzetului. Pentru obrajii creuzetului, sunt stivuite două piloți de cer (Figura 78, f). Când focul se aprinde și căldura apare în podeaua de munte, bustenii se vor încălzi și se vor usca suficient. Pe măsură ce lemnul din lemne se încălzește și se usucă, ele sunt aruncate în foc într-un mod gradual. Mai subțire "syrnik", cu atât mai bine arde în cuptor. Cu toate acestea, este de dorit să strângeți "syrnikul" în fața unui sac de lemn de foc uscat, aproximativ jumătate până la jumătate. Chiar mai bine, în cazul în care lemnul uscat în Vyazanque sau în drow-box va fi de două treimi, iar "producătorul de brânzeturi" este doar o treime. Nu trebuie uitat faptul că umiditatea excesivă poate fi depusă pe pereții coșului de fum și, amestecând cu funingine, se scurge murdar.
Cuptor de furnal cu deșeuri de lemn. În cuptorul rusesc, lemnele de foc chiar jumătate sunt arse destul de bine. Astfel de combustibil este, de obicei, mult recrutat atunci când curățați imobilul, dezmembrați vechi, deveniți clădiri dărăpănate ale curții. În primul rând, lemn de foc ar trebui uscat cât mai mult posibil la soare și pe vreme umedă sub un baldachin.
Lemnul de foc spumos uscat arde foarte bine. Cu toate acestea, este de dorit să se folosească numai pentru încălzirea camerei, deoarece mâncarea gătită pe astfel de lemn de foc poate dobândi un gust neplăcut.
Pentru ca cuptorul să aibă o căldură bună și lemnul de foc ars împreună, ar trebui să curgă o cantitate suficientă de aer în cuptor. Dacă nu există suficient aer în cuptor, atunci lemnul de foc este înfundat, fumul negru se toarnă din conductă, iar flacăra din cuptor are o culoare galben-portocalie plictisită. În astfel de cazuri, vederea și clapeta sunt complet deschise, iar jurnalele mai subțiri sunt încercate să arunce mai multe bustene subțiri uscate. Uneori, ca o creatură vii, cuptorul începe să se "înece". În acest moment, fum printr-o gaură din ușă se înmoaie în colibă. Acesta este un semn că presiunea atmosferică sa schimbat. Desigur, la un moment dat este mai bine să nu bei cuptorul, dar necesitatea economică o face să o facă. În astfel de cazuri, proprietarul încearcă să se adapteze la aragaz: lemnele de foc sunt așezate ușor, cu un picior de mâncare și numai neapărat uscate. Treptat, fiecare bucătar sa obișnuit cu povara cuptorului său și a devenit ascultător în orice moment al anului și în orice vreme. MI Tsvetaeva, care a băut mult pentru viața ei, a spus că a învățat bine: fiecare cuptor a trebuit să fie revigorat și înțeles, și numai atunci nu ar fuma. Cu toate acestea, atunci când cuptorul arde, poate apărea o altă extremă, când lemnul de foc arde în el ca un praf de pușcă, cu o flacără albă strălucitoare și cu crackle tare. Cu astfel de ardere, cea mai mare parte a ecoului de căldură din conductă. În astfel de cazuri, ei au spus: nu este atât de mult încălzirea casei, ca și strada. Între timp, pentru a face față acestui dezastru nu este atât de complicat, dar suficient pentru a acoperi amortizorul sau supapa, astfel încât secu-CHIT consumul moderat OMS-spirit în creuzet și aceeași ieșire minte-Renny de gaze fierbinți din creuzetul în coșul de fum. Când lemnul din cuptor arde rațional, flacăra are o culoare galben deschisă, iar fumul de deasupra țevii este abia vizibil. În același timp, în cuptor se aude o ușoară crackling de lemn de foc, iar în cuptor există o căldură puternică și uniformă.
Măsuri de precauție. Toate gospodinele, topivshim cuptor rus a fost un semn de bine-cunoscut de „Sooty a căzut pe vatra - nu e bine.“ Cu toate acestea, nu toate dau importanta cuvenita. Între timp, cărbune care a căzut pe vatra, nu atât de inofensive, din cauza vatră și aproape de podea, și apoi Doamne ferește, să se usuce pânză sau o mătură, scoarță de copac și lemn pentru cuptor-curse. Și dacă dintr-o dată, în acest moment soba este lăsat nesupravegheat (SKA va arăta gazda fugit la un vecin pentru un moment), apoi de aproape problemele. Nu o colibă ars de o astfel de neglijență. În istorie, un caz este cunoscut atunci când din Londra, când a fost cel de-al treilea cel mai mare oraș al Europei, a ars complet de la un singur cărbune care a căzut din cuptor. Nefericirea sa produs din cauza neglijenței unui brutar din Londra, care a pus o perie uscată și o aruncă în picioare în fața cuptorului de pâine (apropo, la fel ca o sobă rusă), astfel încât să fie inundată dimineața. Cu toate acestea, el a uitat să închidă clapeta de soba, care au fost cărbuni înroșiți. La noapte, un mic Rusk lenny-cărbune „tras“ de la cuptor-plivnika și a căzut la amorsarea. Câteva minute mai târziu, brutăria era deja în plină desfășurare, o tavernă a unui vecin era ocupată, iar podul, ca și cum ar fi fost în mod intenționat, era umplut cu semințe uscate. Curând focul a mers pentru o plimbare în jurul orașului ... într-un sat rusesc pe o bucată mică de cărbune ars sate întregi uneori. Mai ales cu atenție era necesar să se uite la aragazul, care era încălzit cu molid și lemn de pin, pe măsură ce ardeau cu un bang, din când în când scânteind scântei și mici cărămizi fierbinți. Prin urmare, gospodinele bune nu lăsau doar un cuptor arzător în apropierea cuptorului ars, ci și-au păstrat cada cu apă doar în caz.
Dacă a existat o arsură. Deoarece bucătarul se ocupa în mod constant de foc și, de asemenea, cu vase fierbinți și fier turnate, cu cea mai mică neatenție, ar putea obține cu ușurință arsuri de diferite grade de severitate. De exemplu, puteți atinge fonta, fierul, pokerul cu o mână, aruncați o fierbere din fontă. Dar câte surprize pot apărea în cuptorul ars. De obicei, imediat după ce au fost arse în curs, lucrurile au continuat: floarea-soarelui, cânepa sau uleiul de semințe de in, miere și ouă crude. Adesea, a pregătit imediat un patch de cartofi rase amestecat cu pulbere din carbune sfărâmat. După acordarea primului ajutor, compresele au fost făcute din decoctul de semințe de râs cal și frunze de mama și mama vitregă.
Înainte de arsuri, în caz de arsuri care se păstrează în apropierea uleiului și a pudrei vânătorilor de pește de la florile sosului, beneficiile acestor medicamente pot fi stocate mult timp. Pentru a pregăti uleiul de dud, frunzele uscate și zdrobite de sunătoare s-au turnat cu puțin ulei vegetal și au insistat timp de două săptămâni. Apoi, uleiul a fost filtrat și turnat într-un flacon de sticlă sau mahout de lut. Pulberea a fost preparată după cum urmează. Florile taigii (mamuții) au fost uscate sub un baldachin sau pe o sobă, apoi au fost împinse într-un mortar și s-au cernut printr-o sită fină. Unele gospodine folosesc așa-numita făină de secară, obținută din ridiche uscate, ca pulbere pentru arsuri. La început, ridichea a fost răzuită, uscată într-un cuptor, împinsă într-un mortar și cernută printr-o sită. Pulberea finită a fost depozitată într-o cutie de coajă de mesteacăn. Zona afectată a fost umezită cu apă rece și apoi stropită cu făină de secară sau cu pudră din florile crengii. Deși aragazul cu experiență și care deține echipamentul necesar la aragaz, datorită manipulării cu abilitate cu soba, le-au folosit destul de rar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: