Secretele de gătit blând Ceviche

Dacă vă plac peștele și fructele de mare, încercați să preparați un seviche - un fel de mâncare care va surprinde orice gourmet și va uimi cu prospețime și gust neîntrecut. Aflați câteva rețete interesante și toate trucurile de gătit.

Ce este Ceviche?

Seviche este un fel de mâncare făcută din pește sau fructe de mare. Patria sa este Peru, dar o gustare atât de simplă și gustoasă este răspândită și foarte populară în aproape toate țările din America Latină. Metoda clasică de gătit implică felierea peștelui proaspăt proaspăt și a scurgerii sale scurte în suc de lămâie proaspăt stors. În plus față de gust pot fi adăugate chingi de ceapa proaspătă, cuburi de roșii sau porumb. Deseori folosit piper fierbinte, oferind piquancy.

Rețetele pot varia și fiecare regiune are propriile caracteristici și gătitul viclean. Deci, în unele țări fructele de mare sunt folosite în mod activ, iar în Columbia este acceptat să se aplice pasta de tomate sau sosul ca o marinadă.

Cum să gătesc?

Fiecare bucătar are propriile sale secrete de gătit un ceviche delicat și delicios, și mai jos sunt câteva opțiuni interesante.

Opțiunea unu

Seviche delicios și parfumat va proveni din somon.

Lista ingredientelor este după cum urmează:

250-300 g fileuri de somon proaspăt;
o vară;
grapefruit;
lamaie;
o jumătate de piper de Chile sau un roșu cald obișnuit;
una sau două căței de usturoi;
un mic bec roșu;
piper, sare;
la voința de coriandru.

În primul rând trebuie să pregătiți o marinadă. Pentru a face acest lucru, de la toate fructele citrice stoarce sucul, amestecați-l. Usturoiul se curăță și se macină, de exemplu, cu ajutorul unei prese. Spălați piperul și măturați-l (puteți să îl faceți cu un blender sau cu un cuțit ascuțit). Taie coriandrul. Acum, în suc, introduceți usturoi cu piper picant, sare, coriandru și piper. Pansamentul este gata.
Apoi abordați somonul. Trebuie să fie spălat și tăiat în cuburi sau felii dreptunghiulare. Umpleți-l cu un pansament și lăsați-l timp de aproximativ o jumătate de oră, punându-l în frigider.
Scurgeți marinarea (deși unele pot fi lăsate, sunt foarte gustoase și pot înlocui un sos picant), iar pe felii de somon puneți ceapa, curățată anterior și tăiată cu inele subțiri.

Opțiunea a doua

Nu mai puțin ceviche gustos va veni de la cambulă. Iată ce aveți nevoie pentru a vă pregăti:

200 g file de varză;
trei sau patru limes;
mai multe grinzi de busuioc proaspăt;
un dinte mare de usturoi;
o jumătate de lingură de piper fierbinte;
un mic bec roșu sau violet;
sare.

În primul rând, pregătiți o marinadă. Catelul de usturoi este curățat, piperul este spălat, iar ceapa este curățată și spălată. Vasul după spălare, uscați-l. Apoi toate ingredientele sunt scufundate într-un mixer și măcinate până la uniformitate. Apăsați sucul de lămâie în acest amestec și adăugați niște paste de citrice, dacă doriți, apoi măcinați din nou.
Flounder ar trebui să fie tăiat pentru a face nu piese foarte mici. Puneți-le într-o marinadă și plecați pentru douăzeci de minute. Pentru a răci imediat, adăugați câteva felii de gheață.
Îndepărtați gheața, îndepărtați excesul de marinadă sau folosiți-o ca sos. Felul este gata, îl poți servi.

Opțiunea 3

Încearcă să faci ceviche delicatesă din scoici.

Iată ce veți avea nevoie:

250-300 g scoici de mare proaspăt;
două lămâi;
două st. l. sos de soia;
două sau trei cuișoare de usturoi;
mai multe fascicule de coriandru;
o felie mică de ghimbir proaspăt;
două st. l. ulei de struguri (poate fi înlocuit cu altul);
piper ardei;
sare.

Apăsați sucul de la două lămâi, amestecați imediat cu ulei de struguri și sos de soia. Usturoiul, în orice fel, se toacă, se spală cilantrul și se taie, sodă de ghimbir. Se adaugă aceste ingrediente în amestecul lichid prin adăugarea de piper și sare măcinată.
Ciorchinii se taie de preferință peste fibrele musculare, se toarnă marinata preparată și se lasă timp de aproximativ cincisprezece minute.
Serviti fructe de mare pot fi direct cu dressing-ul, deoarece va da gustul prospețime și piquancy, transformarea și diversificarea gustului.

Cum sa serviti un fel de mancare?

Seviche nu trebuie doar să gătească în mod corespunzător, ci și să fie prezentată în mod corespunzător. Cum să serviți această gustare uimitoare? De obicei, este atașat de inelele de ceapă proaspătă, de exemplu roșu, purpuriu sau obișnuit. De asemenea, va fi benefic să se sublinieze prospețimea roșiilor. Și în unele țări, sevice este servit cu porumb dulce fiert, care poate înlocui o garnitură completă. Dar puteți experimenta și servi un fel de mâncare cu diferite legume. Cartofi potriviti, orez sau alte cereale.

Important: deoarece pregătiți o gustare din pește crud, atunci trebuie servit imediat după gătit. Nu poți să-l ții, deci totul ar trebui să fie mâncat rapid.