Paste în combinație cu diferite sosuri se referă la mâncăruri tradiționale din bucătăria italiană. Foarte rapid în gătit, cu gust bogat datorită diverselor aditivi și sosuri, îi place atât copiii, cât și adulții. Paste cu ciuperci, fructe de mare, carne, legume este o masă excelentă sau cină consistentă. Pregătită cu sos de pesto, pastele pot deveni punctul culminant al programului la o petrecere în stil italian și este plăcut să surprinzi oaspeții și membrii gospodăriei.
Paste cu sos de pesto
Cum sa gatesti pastele cu sos
Pentru a pregăti pastele, trebuie să luați orice pastă cu o rată de 50-100 g pe porție. După gătit, acestea vor crește în volum. Este mai bine să alegeți o pastă cu o inscripție pe ambalajul de pasta di semola di grano duro. O astfel de inscripție înseamnă că pastele sunt făcute din grâu dur.
Pentru a face o pastă, luați o oală mare, turnați apă în ea, adăugați sare și puneți focul. Este foarte important să nu fiți confundați cu cantitatea de apă. Există o regulă de aur în macaroane de gătit: "1000 - 100 - 10". Aceasta înseamnă că la 100 g de paste trebuie să luați 1 litru de apă și 10 g de sare. Odată ce apa sărată se fierbe, trebuie să puneți rapid pastele într-o tigaie și să se amestece bine, astfel încât să nu se lipească împreună. Dacă trebuie să gătiți spaghete, apoi, lăsând un capăt de paste lungi în apă fiartă, ar trebui să le apăsați ușor. În apă clocotită, spaghetele vor deveni moi și se vor lăsa pe fundul tăvii.
În timpul fierbei de paste făinoase, acoperiți tigaia cu un capac nu este necesară. În caz contrar, apa, care fierbe din nou, "fugi" pe farfurie
Timpul de gătit macaroane, de regulă, este indicat pe ambalaj. Dar dacă gătiți paste în italiană, pastele ar trebui să fie gătite puțin mai puțin decât instrucțiunile spun. Apoi vor fi al dente, adică ușor răcoritoare, după cum se obișnuiește în Italia. Când pasta este gata, trebuie să fie aruncată într-o șuviță și lăsată să se scurgă.
Reteta pentru paste cu pesto
Aproape ingredientul principal al bucatariei italiene sunt sosurile. Unul dintre cele mai populare este pesto. În traducerea din cuvântul italian pesto înseamnă "zdrobiți, frecați și călcați în picioare". Acest sos este preparat pe bază de ulei de măsline, busuioc, nuci de pin și brânză și are o culoare verde specifică. Desigur, puteți cumpăra sos de pesto în magazin, dar gătit acasă va avea un gust și o aromă deosebită.
Pentru a pregăti sosul de pesto, trebuie să luați: - 2 ciorbe de busuioc verde; - 70-80 g de brânză de parmezan; - 2 linguri de nuci de cedru; 3-4 catei de usturoi; - 100-120 ml de ulei de măsline; - sarea de mare a măcinării brute.
Un pesto italian adevărat este pregătit într-un mortar de marmură, unde toate ingredientele sunt măcinate cu pistil de lemn sau de marmură. Dar pentru viteza gospodinelor moderne foloseste uneori un blender.
Dacă sosul de pesto este preparat cu parmezan, atunci ar trebui să fiți atenți cu sarea, deoarece această brânză în sine este sărată
Mai întâi de toate, ar trebui să clătiți și să uscați frunzele de busuioc. Apoi, este necesar să zdrobiți cuișoare de usturoi cu sare de mare într-un mortar, puteți adăuga, de asemenea, o pereche de muguri de garoafe. Apoi trebuie să puneți frunzele de busuioc și să le frecați ușor până se formează un ciupercă verde. Într-o masă bine frecat adăugați brânză, rasă pe cel mai bun răzătoare. Nuci de cedru trebuie să fie prăjiți într-o tavă fără a adăuga ulei, apoi zdrobiți într-un mortar. Apoi, toate ingredientele se amestecă bine, se varsă uleiul de măsline și totul se amestecă din nou. Sosul de pesto ar trebui să aibă consistența smântânii (nu prea groasă și nu prea lichidă).
Când pestoul este gata, puteți combina pastele cu sosul. Pentru a face acest lucru, încălziți plăcile fierbinți și împrăștiați pastele fierbinți și adăugați sosul de pesto.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: