În bucătăriile tradiționale din multe țări din lume există rețete de feluri de mâncare foarte asemănătoare. Acest exemplu poate servi ca ravioli italiene și găluștele noastre preferate sau vareniki. Tehnologia de gătit ambele feluri de mâncare este oarecum similară, iar aspectul lor este aproape identic.
Ravioli - cine, când și unde să vină cu acest fel de mâncare
Reteta pentru farfurie, numită ravioli, a apărut în bucătăria italiană în secolul al XVIII-lea. Apariția lui, unii cercetători se asociază cu călătoria lui Marco Polo. Astfel, Jiaozi chinez a servit ca prototip pentru ravioli italiene.
Dar nu toți gurmanii aderă la o astfel de teorie. La urma urmei, dacă îl urmăriți, atunci găluștele sau vareniștii noștri trebuie să caute rădăcini chinezești. Astăzi, majoritatea cunoscătorilor acestor feluri de mâncare similare din unele țări din întreaga lume au fost de acord că rețetele lor au apărut aproximativ în același timp, însă nu există nicio legătură între ele.
Oricum, ravioli italienești sunt foarte populare în întreaga lume. Și italienii înșiși sunt foarte mândri de rețeta lor simplă.
Aluatul pentru ravioli este laminat în straturi mici, se plasează cele mai diverse umpluturi, iar prăjiturile mici sunt plate din formă pătrată, elipsoidă sau semilună.
Ce sunt tortellini și ce mănâncă?
Tortellini - de asemenea, de fapt, găluște mici. Acestea sunt fabricate din aluat azimut umplute cu carne sau brânză, iar capetele sunt îmbinate și răsucite împreună. Astfel, ele devin asemănătoare nu numai cu mugurii mici de flori sau cu o ombilă a zeiței Venus (o legendă italiană foarte interesantă)!
Dimensiunile acestor găluște italiene variază. Cele mai mici sunt numite tortellini, dar pelmenii sunt mai mari - tortilla!
Ambele feluri de mâncare au o rețetă similară și diferă doar în ceea ce privește aspectul. Secretele pregătirii lor sunt foarte simple, sunt fericite folosite de gospodinele ucrainene. De exemplu, maeștrii italieni sfătuiesc să nu amestece aluatul pentru o perioadă lungă de timp. Lasă-l să fie ușor lipicios la început și se va lipi de degete, dar totuși, nu exagerați și frământați aluatul de cauciuc! De asemenea, pentru ca carnea tocată să își păstreze forma mai bună și să nu cadă, puteți adăuga un ou la ea. Și aluatul pentru ravioli sau tortellini poate fi vopsit cu spanac sau paprika!
Experimentați și bucurați-vă de gustul rafinat al mâncărurilor italiene!
Trimiteți-le prietenilor: