GRATUIT STIMUL SIBERIAN PENTRU CATTLE
Data introducerii 1956-01-01
Înlocuirea GOST 5110-49 și GOST 4820-49
Acest standard este utilizat pentru determinarea grăsimii bovinelor și bivoliilor recoltate și predate pentru sacrificare.
1. Bovinele și bivolii, preparați și predați pentru sacrificare, trebuie să respecte cerințele legislației veterinare actuale din motive de sănătate.
2. În funcție de vârstă și sex, bovinele și bivolul sunt împărțite în următoarele 4 grupe:
Am grupa - boi și vaci;
Grupa II - tauri (bugai);
Grupul III - tineri; tineri considerat un animal mai vechi de 3 luni, dar nu mai mult de 3 ani - juninci, juninci, tăurași și fameni - nu au fost folosite în ferme pentru a opera cu până la două perechi de incisivi permanenți, înainte de erupția a treia pereche de incisivi permanenți;
Grupa IV - viței de la 14 zile la 3 luni, indiferent de sex.
a) cel mai înalt belșugul - Musculatura este bine dezvoltat, forma rotunjită a trunchiului, lamele mokloki ușor vizibile și tuberozitatea ischiatice sunt rotunjite, dar ușor emise, solduri bine formate; dorsale apofize spinoase ale vertebrelor lombare și nu acționează, depozitele de grasime subcutanat cele mai bune palpat la baza cozii pe tuberozitatea ischiatice, moklokah, ultimele două coaste; sonda este bine executată, suficient de elastică; în boi, scrotul este mărit și rezistent la atingere;
b) medie a grăsimii - musculatura este dezvoltată în mod satisfăcător, forma trunchiului este oarecum unghiulară, lamele umărului sunt proeminente, coapsele sunt ușor tensionate; procedeele spinos ale vertebrelor lombare dorsale, tuberculii sciatici și moccozele proeminente, dar nu brusc; depozitele de grăsime subcutanată sunt cercetate la baza cozii și pe tuberozitatea ischioasă; sonda este slabă; În boi, scrotul este slab umplut cu grăsime, moale la atingere;
c) nizhesrednyaya adipozitate - nesatisfăcători dezvoltat musculatură, forma unghiulară trunchi, paletele sunt alocate coapsei vizibil plat, întinsă; procesele spinoase ale vertebrelor dorsale și lombare, moclosul și colinele ischiene se extind considerabil; depunerile de grăsime subcutanată pot fi sub formă de suprafețe mici pe tuberculul ischial și spatele inferior; depozitele de grăsime subcutanată nu pot fi probate; la bovine scrotul este strâns, încrețit și fără depuneri de grăsime.
a) greutatea superioară - forma trunchiului este rotundă, musculatura este bine dezvoltată, lamele umărului, coapsa, fundul și coapsele sunt bine executate; procesele spinoase ale vertebrelor dorsale și lombare nu ies în evidență; depozitele de grăsime subcutanată sunt palpate la baza cozii, pe tuberculii de ishiom și în stilul; la urechi de vițel în depunerea de grăsime moderată a scrotului;
b) media grasimii - forma trunchiului nu este destul de rotundă, musculatura este dezvoltată în mod satisfăcător; procedeele spinoase ale vertebrelor dorsale și lombare proeminențează ușor, șoldurile nu sunt strânse; depozitele de grăsime subcutanată la baza cozii nu pot fi probate;
c) grăsime sub mijloc - forma corpului este unghiulară, musculatura este dezvoltată nesatisfăcător; greutăți, procese spinoase ale vertebrelor dorsale și lombare, tuberculi sciatici, protrude moccoze; depozitele de grăsimi subcutanate nu sunt investigate.
9. Litigiile privind determinarea grăsimii bovinelor și bivoliilor din toate grupurile sunt rezolvate prin sacrificare prin control. Determinarea grăsimii animale în acest caz se face pe calitatea cărnii obținute de la acestea în conformitate cu următoarele caracteristici.
A. UNELTE ȘI COWS DE CARNE
A. UNELTE ȘI COWS DE CARNE
a) cea mai mare densitate - mușchii sunt bine dezvoltați, lamele și șoldurile umărului sunt făcute; procesele spinos ale vertebrelor dorsale și lombare nu ies în afară; grăsimea subcutanată acoperă carcasa de la scapula până la tuberculii ischiali cu lumeni nesemnificativi;
b) greutatea medie - mușchii sunt dezvoltați în mod satisfăcător, șoldurile ușor tensionate; procesele spinoase ale vertebrelor dorsale și lombare, tuberculii sciatici, moclos și scapule nu se deosebesc brusc; grăsimea subcutanată acoperă carcasa de la coastele 8 până la ischiu; sunt permise lacune semnificative; gâtul, lamelele umărului, coastele frontale și coapsele au depozite de grăsime sub formă de suprafețe mici;
B. MEATO BYKOV (Bugaev)
V. TINERETUL DE CARNE
a) greutate mai mare - mușchii sunt bine dezvoltați; procesele spinoase ale vertebrelor dorsale și lombare nu ies în evidență; scapula, partea lombară și coapsele sunt făcute; depunerile grase se găsesc la baza cozii, pe tuberculii de ishiom, la talie și coaste cu lumeni și pe șolduri în zone separate;
b) greutatea medie - mușchii sunt dezvoltați în mod satisfăcător; procedeele spinoase ale vertebrelor dorsale și lombare promit ușor; scapula fără cavități, șoldurile nu sunt strânse; depozitele de grăsime se află la baza cozii și în partea superioară a părții interioare a coapsei;
c) nizhesredney adipozitate - mai puțin dezvoltate satisfăcător musculare, femurul și paletele sunt goale, iar dorsala procesele spinoase ale vertebrelor lombare, tuberozității ischiatice și mokloki ies în mod clar.
G. Carne de viței
Textul documentului este verificat de:
publicație oficială
M. Editura de Standarde, 1977
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: