Cum să gătiți squid - foto-rețete pentru gătit pas cu pas

Filletele cele mai delicate, o aromă delicată și un depozit de proteine și oligoelemente sunt toate calmarurile. Și este un mare păcat să le pregătim de multe ori rar. Următoarele rețete, sper, vă vor ajuta să corectați situația, iar calmarul va fi mai des pe masa dvs. și în meniul dvs., inclusiv festiv.

Squid fiert

Chiar și calmarul obișnuit fiert - este deja gustos, mai ales dacă le gătiți corect și serviți cu un sos ascuțit. Dar cum să gătești calmarul în mod corespunzător?

Pentru începutul calmarului este necesară dezghețarea în apă caldă (nu în caz că este caldă). Ele sunt dezghețate rapid, nu va funcționa. Și puneți în prealabil apă de fierbere pentru gătit, tigaia trebuie să fie atât de mare încât calmarul dvs. se poate potrivi cu ușurință într-o formă umflată.

Acum îi vom curăța. Ieșim din interiorul plăcii excitat și insidelor sale slab dezvoltate. Skin lacrimă și este destul de ușor să eliminați aproape "stocarea". Sub pielea calmarului și a exterioară și în interiorul carcasei există un film subțire, iar dacă doriți să încercați un file foarte delicat și astfel încât să nu vă lăsați în cale - eliminăm acest film, care este și ușor.

Așa că apa a început să fiarbă. Noi aruncam sare în ea la fel de mult ca să luăm supa și, dacă se dorește, condimente pentru fructe de mare. În apa fierbinte la incendiul maxim, am pus carcasele de calmar. Este important ca apa să nu se oprească la fierbere, deci ar trebui să fie destul de mult. Gatiti timp de un minut, scoateti rapid si clatiti cu apa rece, raspanditi pe o farfurie. Acum încercați. Aici este o adevărată calmar delicios, și nu un creion de cauciuc fiert.

Erori permise la gătit calmar:

- Dacă ți-e dor de autobuz, și calmarul aglomera mai mult de 3 minute, în jos rândul său, gazul în condiții de siguranță și gatiti-l pentru încă 2 ore, pentru că de trei minute fiert calmar - este ceva tyanuche-cauciuc. În 2 ore va deveni mult mai moale, aproape de minut.

- Aruncați squid în apă rece și aduceți la fierbere în ea numai dacă aveți de gând să-l gătească timp de 2 ore, nu un minut.

- Aruncați calmarul înghețat în apă clocotită - aceasta înseamnă o creștere semnificativă a timpului de gătit, ceea ce duce din nou la o deteriorare a gustului.

- O mulțime de condimente nu trebuie să fie folosite, lăsați calmarul miros ca calmarul.

În piele, puteți găti calmarul, pielea se îndepărtează cu apă clocotită, dar rămân filme subțiri. Dar, dacă nu te deranjează, gătești.

Sosuri pentru calmar:

Unele ca sosul de smantana. Pentru 100 g smântână o linguriță de condimente pentru fructe de mare, plus un pic mai mult piper, sos de squid ar trebui să fie ascuțite.

Combinație destul de bună de calmar și cu sos de soia obișnuit.

Umplut căpșuni

Chiar și forma de squid trebuie să o umple cu umplutură.

Faceți clic pe fotografie pentru a vedea o rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas.

Squid cu brânză

Umplute cu fructe de mare

Squids-purcei cu sunca

Ingrediente pentru gătit calmari umplute: 8 calmari, 200 g sunca, 200 grame afumate, tomate (4 bucăți), ceapă (3 bucăți), ou crud (2x), o felie de pâine, un pahar de lapte și un pahar de vin alb, usturoi ( 2 dinți), nucșoară, unt, sare, piper.