Cum să gătești gem de coacăze negre pentru rețete de iarnă cinci minute, gem în multivark

Coacăzul a fost mult timp cunoscut pentru calitățile sale utile. Este un bun ajutor al sistemului imunitar în lupta împotriva diferitelor virusuri și bacterii. De aceea, medicii recomandă pregătirea gemului din coacăz negru pentru iarnă. O cantitate imensă de vitamine, minerale și oligoelemente vor fi la îndemână în sezonul rece.

Pro și contra de gem de coacăze negre

Coacăzul negru este un lider de fructe de padure printre multe surse de vitamine. Acesta conține o cantitate uriașă de substanțe utile care ajută la menținerea tonului corpului.
Potrivit statisticilor, gemul de coacăze este de 4 ori mai util decât lămâia și portocala, deși fructele citrice sunt principalul remediu pentru răceli în timpul iernii. O duzină de fructe de padure pe zi va fi de ajuns pentru a compensa doza zilnică de acid ascorbic. 10 boabe de coacăze proaspete conțin cât mai multe vitamine ca 3-5 linguri de gem.
Chiar și în timpul prelucrării (când fierte, adăugând zahăr și alți aditivi) boabe de coacăz negru rețin majoritatea proprietăților sale benefice, care nu este tipic pentru multe alte fructe si boabe.
Jamul din coacăză ajută la activitatea sistemelor cardiovasculare și alimentare. Ea activează producția de hemoglobină, îmbunătățește procesul metabolic.
Un gust strălucitor neobișnuit de gem va gusta aproape la fiecare iubitor de dulce. În plus, este un plus excelent pentru deserturi (prăjituri, brânzeturi, cupcakes, jeleuri, produse de panificație etc.)

Există o intoleranță individuală la boabe, reacții alergice la ea. Oamenii ăștia, desigur, nu pot mânca coacăze și nici o bucată din ea.
Procesul laborios de pregătire a gemului. Pentru a obține o conservare foarte bună pentru iarnă, va trebui să lucrați din greu cu fructe de pădure. De regulă, acesta este, de asemenea, un proces suficient de lung în timp. Prelucrarea altor fructe și fructe merge mult mai rapid și mai ușor.
După colectarea coacăzei, trebuie să începeți imediat procesul de conservare și conservarea acesteia, deoarece boabele imediat încep să se deterioreze după ce au fost spălate. Păstrați-le (chiar și în frigider) mai mult de 1-2 zile nu este recomandată.

Metode și rețete pentru prepararea gemului de coacăze negre

Blocaj rapid - cinci minute

Pentru prepararea gemului aveți nevoie doar de fructe de padure și zahăr într-un raport 1: 1. În majoritatea cazurilor, se adaugă puțină apă (1-2 cești pentru 4-5 pahare de fructe de pădure).

Mai întâi de toate, clătiți și uscați fructe de padure.
Apoi, într-un castron mare, se toarnă jumătate din zahărul gătit și se toarnă apa.
Acest amestec ar trebui adus la fierbere, se adaugă toate boabele și se păstrează pe farfurie timp de 5-7 minute.
După gătit, a doua jumătate a zahărului este turnată în tigaie.
Odată dizolvat, gemul poate fi rulat în borcane sterilizate.

În multivariatul

Plus gemul de coacere dintr-un coacăz într-o multivark este că poate fi gătit fără a folosi apă. În aparat se evaporă mult mai încet decât într-o tava convențională, deoarece blocajul poate deveni chiar lichid fără apă.

Pentru gemul clasic aveți nevoie doar de fructe de padure și zahăr în aceeași cantitate. De exemplu, 1,5 kg per 1,5 kg.

În primul rând, spălați și uscați fructe de padure.
Atunci când boabele s-au uscat, pot fi puse într-o multivarcă și porniți modul de "răcire". Zaharul nu poate fi adăugat, deoarece este necesar să așteptați până când coacăzul își eliberează sucul. De asemenea, nu se recomandă interferența cu amestecul.
Odată ce se produce o cantitate suficientă de lichid, se poate adăuga zahăr. Se toarnă mai bine în porții, dar nu imediat, amestecând ocazional, astfel încât să se poată dizolva complet.
După dizolvarea zahărului, trebuie să lăsați gemul în același regim de răcire pentru încă 50-60 de minute. Odată ce consistența este potrivită, puteți rula un tratament în cutii.

Jam-gem

Jem diferă de gem, consistența și gustul. În procesul de gătit, boabele sunt complet fierte, dar acest lucru nu afectează gustul elegant și utilizarea de coacăze.

Pentru 1 kg de boabe proaspete ai nevoie de 1,5 kg de zahăr. Nu este necesar să adăugați apă, va exista suficiente sucuri naturale.

Inițial, toată cantitatea de coacăz negru este frământată complet (pentru confort, se recomandă utilizarea unui pistil de lemn).
De îndată ce amestecul devine omogen, se toarnă într-un castron mare, se adaugă zahăr și se pune un foc mic.
Treptat, temperatura trebuie să crească până când conținutul ajunge la fierbere. În cazul în care se va forma o spumă în timpul procesului, trebuie îndepărtată cu atenție cu o lingură deodată.
După fierbere, gemul trebuie gătit timp de aproximativ 20-30 de minute.
Nu este nevoie să vă rostogolați imediat. Gemul fierbinte se toarnă peste borcane sterilizate și se lasă să se răcească.
De îndată ce cutiile sunt greu calde, pot fi acoperite cu capace.

Jam-jeleu

Iarna de iarnă va fi un desert minunat surpriză pentru copii și adulți. În sezonul rece, nimeni nu va refuza un astfel de tratament!

Gelul este făcut din sucul de coacăze. Se filtrează inițial sau se lasă să se infuzeze pentru a se sedimenta sedimentul. Pentru 1 litru de suc va fi nevoie de 800-900g de zahăr.

Prima etapă începe cu încălzirea sucului la 70-75 grame.
Când se atinge această temperatură, se poate adăuga zahăr la lichid.
Odată ce s-a dizolvat, amestecul este adus la fierbere.
Apoi, jeleul trebuie să fiarbă bine (1-1,5 ore). În mod ideal, volumul lichidului ar trebui să scadă cu 1/3.
Verificați disponibilitatea de jeleu într-un mod simplu: dacă o picătură de gem nu se întinde pe farfurie, atunci o puteți scoate din foc. Lichidul poate fi turnat imediat în cutii de conserve și înfășurat.
Odată ce gheața s-a răcit, se va obține consistența potrivită și poate fi folosit ca un desert.

Alte ingrediente

Fanii de gusturi originale și neobișnuite vor dori gustul gemului de coacăze, cu adăugarea de diverse fructe, fructe de pădure și mirodenii.

De fructe și fructe de padure sunt ideale:

Banane. Ei nu vor strica gustul gemului, ci vor face exotice. În plus, acest fruct va ajuta la schimbarea consistenței obișnuite. Delicitarea rezultată nu va fi atât de lichidă.
Zmeură. Prin gust, aceasta este adaosul perfect al coacerii. Toată lumea va dori un blocaj de cinci minute, care va include atât aceste fructe de padure. Fructele cu această metodă de gătit nu vor fierbe, ci vor fi intacte.
Mere. Merele dulci sunt, de asemenea, un bun plus pentru gustul de coacăze. Există o mulțime de rețete pentru gătit un astfel de gem în mod obișnuit, și într-un multivark.
Coacăz roșu. Adesea amicii preferă să combine coacăzul negru cu roșu. Ca rezultat, gemul este obținut nu numai din gustul original, ci și din culoarea neobișnuită.

solicitanții de fiorul adaugă uneori la gem și condimente (scorțișoară, vanilie, ghimbir ras, etc.) experimente întotdeauna există un loc în gătit.

Dar pere și prune adăugați la gem de coacăze este nedorită. Se umple puternic gustul fructelor de padure negre și se strică compoziția generală.

Selectarea si pregatirea fructelor de padure

Cel mai bine este să alegeți soiuri mari de fructe de coacăze. Ele produc fructe de mare și carne, care dau multă suc. În plus, fructele mari sunt mai ușor de procesat (spălați, curățați frunzele și resturile).

Nu uitați de coaja de fructe de padure. Cu cât este mai groasă pielea, cu atât va fi mai dificil să se înmoaie. De regulă, este imediat simțită atunci când se degustă, chiar dacă gemul a fost preparat de mai multe ori.

Utilizați în gătit poate doar maturate fructe. Din boabe verzi, beneficiul va fi minim. Și gustul este mult mai rău.

Coacăzurile trebuie spălate bine și uscate înainte de gătire. Umiditatea excesivă nu va mai fi utilă.

Principalele reguli pentru depozitarea gemului de coacăze

Depuneți blocajele de coacăze, de preferință, într-o cameră sau într-o încăpere întunecată, unde nu se încadrează soarele. În locuri bine încălzite și luminate, va începe foarte repede să se deterioreze.

Temperatura camerei este acceptabilă. Dar este mai bine să nu riscați și să puneți băncile cu delicatețe într-un loc răcoros (+10 - + 18C).

Top 5 secrete în pregătirea gemului ideal de coacăze

Bună materie primă potrivită. Cu cât este mai bună calitatea fructelor de pădure, cu atât mai mult va fi gemul mai gustos și mai util. Dacă boabele sunt mici și prea acide, este mai bine să salvați piesa cu un pahar suplimentar de zahăr.
Tratament îngrijit. Este necesar să se spele cu atenție fructele, deoarece fructele deteriorate își pot pierde proprietățile utile chiar și în timpul prelucrării.
Alegerea corectă a felurilor de mâncare. Evitați ghivecele de cupru, aluminiu și alamă, lasă după ele gustul fierului. În plus, ele au proprietatea de a lipsi fructele vitaminelor. Cel mai bine este să folosiți enamelware, care nu ar trebui să fie cel mai mic prejudiciu.
Stick la rețetă. Blocajul ideal se obține numai atunci când toate proporțiile sunt îndeplinite. Pentru a nu strica gustul, trebuie doar să urmați un algoritm bine gândit.
Abordarea inițială. Nimeni nu a interzis experimentarea. Dacă doriți ceva neobișnuit, puteți încerca să conectați cele neconectate.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare