ce nonsens spuneți. Dacă nu ați primit niciodată concluziile SES, nu scrieți nimic nonsens. Răspunsurile stupide nu prezintă interes pentru nimeni. În SES primiți o concluzie nu este o problemă, un alt lucru, dacă mergeți în jurul legii. Sub o piatră încă, apa nu curge. Cafeneaua de vară este deschisă destul de simplu. Nu atât de multe hemoroizi. Dacă aveți un cap pe umerii voștri, faceți față. Mult noroc
ce nonsens spuneți. Dacă nu ați primit niciodată concluziile SES, nu scrieți nimic nonsens. Răspunsurile stupide nu prezintă interes pentru nimeni. În SES primiți o concluzie nu este o problemă, un alt lucru, dacă mergeți în jurul legii. Sub o piatră încă, apa nu curge. Cafeneaua de vară este deschisă destul de simplu. Nu atât de multe hemoroizi. Dacă aveți un cap pe umerii voștri, faceți față. Mult noroc
și câștigătorul concursului "cine mai multe ori va spune cuvântul" stupid "și derivate de la el pentru a deveni griunberg ON-HEALTH-VLYA-EM
Acum serios. Primit, știm. Nu cu o astfel de situație - eu personal am acest loc de muncă - pentru a face față dificultăților vieții oamenilor. Poate că nu știți ce, de exemplu, tehnici de gestionare a emoțiilor și a conceptelor elementare de favoare?
Ia-o nu este greu - DAR. Eu personal nu înțeleg de ce ordinea pentru un magazin de vânzare cu amănuntul care vinde un nume ar trebui să fie același ca și pentru o cafenea? Dar acesta este versurile, să nu transformăm această temă (foarte utilă și informativă) într-un bazar)
Avem mai mult de o lună, temperatura aerului nu crește, deasupra - 40 nu a fost. Previziuni meteorologice nu sunt mulțumiți de NG, de asemenea, rece la -50 promisiune. Nu știu dacă vom putea să ne deschidem în astfel de condiții. Vom încerca.
Așa că am deschis, "Un alt proiect" a câștigat. Aceasta este o gamă de fotografiere pneumatică pe tot parcursul sezonului. Venituri pentru primele 2 zile - aproximativ 25% din veniturile zilnice de afaceri planificate. Așteptăm o "perioadă de incubație" egală cu 1 lună. Acolo putem vorbi despre ceva specific.
La deschiderea cafenei găsite:
Ce fel de permisiuni de primire?
Conform definiției proprietarilor de cafenele de vară, "locația potrivită" este condiția principală pentru rentabilitatea afacerii atât pentru umbrele obișnuite la magazin, cât și pentru instituțiile din clasa de elită. Antreprenorii aleg site-ul sub instituție intuitiv. "Vedeți că există birouri în cartier, există o mulțime de locuri de parcare, oamenii merg", - procesul este descris de Dmitri Glazov, directorul cafenelei "Doka-Pizza". Criteriile principale - gradul de acceptabilitate, prezența drumurilor aglomerate și a locurilor de parcare, vizibilitatea. Nina Evstigneeva recomandă să se acorde atenție punctelor de transfer de la un tip de transport la altul (în mod ideal - stațiile) și locurile unde se adună tinerii. Conform observațiilor sale, aceasta este principala audiență a cafenelelor de vară.
ADVICE de la compania "Progress":
"Stația de metrou, care este ideală conform standardelor de la Moscova, nu garantează participarea la Ekaterinburg. De exemplu, într-un parc din apropierea (stația de metrou „Inginerilor Mecanici“) Universitatea Pedagogică este imposibil de a pune o cafenea - nici un loc de parcare și vegetație, astfel încât cortul nu este vizibil. Dar, la intersecția Gurzufskaya și Moscova, în cazul în care nu există pietoni, cafenele populare: se poate observa de la drum, există blocaje de trafic ".
Care ar trebui să fie camera?
Plăcerea nu este ieftină. Remorci comerciale "Kupava", de exemplu, cu instalarea unui grătar va costa 150-300 de mii de ruble. Într-o cafenea fără remorcă aveți nevoie de un contor de bara (de la 3,5-5,5 mii de ruble pe modul de lungime de 90 cm). pereche obligatorie de frigidere cu usa de sticla pentru bere și băuturi (cel mai ieftin - „Biryusa“ pentru 12 mii de ruble ..), lectură refrigerat vitrine pentru sandwich-uri, salate, etc (10-15 mii de ruble ..), Stand pentru proiectul .. bere (de la 30 de mii de ruble). Toate cele de mai sus, cu excepția unor vitrine, poți, ca un cort, să închiriezi. Gratuit. Înghețată cu un frigider este, de asemenea, gata să ofere furnizorilor. În mod independent trebuie să cumpărați echipament - un ceainic (răcitor, ceainic) și cuptor cu microunde. "Nu este una internă, desigur", avertizează Irina Mityushova. "Nu poate suporta exploatarea tensionată". Cuptoarele profesionale cu o carcasă din oțel inoxidabil costă între 1,5 și 7 mii de ruble. în funcție de dimensiune și funcții. "
Costuri suplimentare - electricitate, eliminare de gunoi. Alexander Syrnev: "Pentru a rula o cafenea pentru cinci sau șase mese, aveți nevoie de cel puțin 50 de mii de ruble. fără a lua în calcul costul spațiilor, mobilierului și echipamentului. "
CONSILIULUI din partea "OVIMEX-Torgkomplekt":
"Mulți dintre clienții noștri cumpără echipament în leasing. Este mult mai ușor să semnați un contract astăzi decât acum câțiva ani. Dacă mai devreme suma a început de la 1 milion de ruble. acum - de la 200 de mii de ruble. care este potrivit pentru achiziții mici. "
Cât plătiți angajaților?
Numărul mediu de salariați din cafeneaua de vară, conform Comitetului pentru piața de mărfuri, este de șase persoane. Dmitri Glazov este de acord că pentru serviciul de zece mese au nevoie de cel puțin două gărzi de corp care vin prin noapte, doi barmani, doi chelneri care lucrează în două zile după două. Nina Evstigneeva adaugă la această listă încă doi chelneri, un portar și o toaletă mai curată. În unele cafenele este instalat un buton de alarmă.
Alexander Syrnev apelează la decanii institutelor. Pentru a nu organiza singur munca de zi cu zi a cafenelei, este important să găsiți un administrator bun. "Candidații cu experiență în saună sau în clubul de fitness nu vor funcționa", avertizează directorul cafenelei de vară de pe Lenin Avenue. - Trebuie să-i antrenăm pe chelneri, din moment ce toți sunt fără experiență. Și publicul este cu siguranță mai mult conflict decât în instituțiile staționare. " Salariul administratorului este de la 12 mii de ruble.
Consiliul de la cafenea "Doca-Pizza":
"O cerință obligatorie pentru chelneri și barmani - disponibilitatea cărților sanitare. Dar este periculoasă rambursarea personalului pentru înregistrarea certificatelor necesare. De câte ori a fost deja: veți da bani în cartea de sănătate, iar persoana va dispărea # 33; Acum aproape nimeni nu face asta. "
Ce sa vinzi?
Structura cererii Alexander Syrnev descrie în câteva cuvinte: "bere-carne-băuturi răcoritoare". "Trebuie să existe bere, înghețată și chipsuri în cafenea", a spus Dmitri Glazov. "Și este de dorit ca marca de bere să fie diferită de cea vândută într-un cort vecin". Proprietarii cafenelei sunt siguri: dacă există o posibilitate, este necesar să se ofere cele două feluri de mâncare. În "Doca-Pizza" și "Dione" își vând propria producție. "În cazul în care există o bucătărie, gătit într-o cafenea de vară, există o cerere", spune Nina Evstigneeva. Directorul cafenelei de vară, aflat în centrul orașului, a confirmat, de asemenea, corespondentului "DK" că vasele de carne fierbinte sunt în cerere.
Potrivit lui Marat Gilyazova, cafenea medie de vară vinde bere draft 1,5-2 tone pe lună „volum minim de vânzări, prevăzute în contract, atunci când închirierea unui cort si echipamente - 50 a dat (500 litri) de bere pe lună. Dar cafeaua chiar și în cel mai nefericit loc "se strecoară" de două sau trei ori mai mult. " Furnizorii care au furnizat cortul și echipamentul necesită ca numai produsele producătorului specificat să fie vândute în cafenea.
Mai mult decât atât, tipurile de bere și berea îmbuteliată nu ar trebui să se suprapună. Același lucru se aplică sucurilor, plăcilor, înghețatei. Încălcările sunt pedepsite rigid, până la scoaterea unui cort, - avertizează oamenii de afaceri. Furnizorii de alte bunuri ar trebui să fie căutați în mod independent. "Pulsul prețurilor" este destul de potrivit, - asigură Nina Evstigneeva. "În timp ce puneți un cort, reprezentanții de vânzări vin înșiși." Adevărat, prețurile sunt, de obicei, puțin mai mari. " Pentru a evita reclamațiile locuitorilor din casele din apropiere, multe cafenele se închid la ora 23.00. "Tot timpul are sens să lucrezi numai la sfârșit de săptămână, și chiar și atunci nu este peste tot", notează Alexander Sernev.
Când vor plăti investițiile?
După cum a estimat Igor Strokatov, pentru o cafenea într-o zonă de agrement fără mâncăruri fierbinți, cecul mediu este egal cu prețul unei sticle de bere - aproximativ 50 de ruble. Dacă există o masă caldă, atunci verificarea medie este prețul celei de a doua feluri de mâncare plus aceeași sticlă de bere. Cu aceasta eu nu sunt de acord destul Yevstigneyeva Nina, în observațiile sale, cererea variază considerabil pe tot parcursul zilei: „Despre Universitatea Tehnică Ural Stat în dimineața pentru noi pentru a rula o gustare în după-amiaza ia o bere și chips-uri, seara - gratar cu o bere.“ Taxa suplimentară depinde de strategia aleasă: să câștigi pe volum sau pe costuri și servicii.
Nina Evstigneeva recomandă identificarea potențialilor vizitatori la cafenea, pentru a vedea dacă există întreprinderi staționare din apropiere cu prețuri scăzute: "În centru, berea este 100% extra încărcată. Noi, în apropiere de USTU-UPI adăuga 40-50%. " În "Dock-Pizza" cred că, în medie, în cafenele de vară "arunca" pe bere 60-70%. Marat Gilyazov parts de bere de bere și de bere: primul este vândut la 70-100% mai scumpe, al doilea - doar 15-30%.
Alexander Syrnev consideră ca marjă ca o normă nu mai mică de 100-150% pentru băuturi și de la 200 la 450-1000% pentru alimente. Pentru alte produse (cu excepția felurilor de mâncare fierbinți), prețurile cresc mai puțin. "Puținele gume de mestecat sunt vândute cu o marjă de până la 30%. Nimeni nu va lua, dacă într-un chioșc din apropiere este de două ori mai ieftin, "- spune Dmitry Glazov. Potrivit operatorilor pieței, cafeneaua ar trebui să plătească într-un sezon sau două - în funcție de faptul că ați închiriat echipament sau ați cumpărat. "Sunt gata să investească nu mai mult de 300 de mii de ruble. - Am discutat pe Dmitri Glazov. "Aceste costuri pot fi rambursate în doi ani."
Eficiența muncii unei întreprinderi estimează o schimbare. Dmitri Glazov consideră veniturile normale de 10 mii de ruble. pe zi. Nina Evstigneeva este, de asemenea, ghidată de aceeași figură: "Dacă la costurile inițiale aproximativ 100 de mii de ruble. și o marjă de 70-100% nu există o cifră de afaceri de 10 mii de ruble. într-o zi, atunci este timpul să închideți cafeneaua. " Potrivit calculelor domnului Glazov, cafeaua aduce un minim de 30-40 de mii de ruble. profit pe lună, adică 120-160 de mii de ruble. pentru sezon.
Pentru nivelul de cafenea al terasei de lounge "Pushkin" cerințele sunt mai mari. Alexander Syrnev: "Cu numărul de locuri de la 50 și mai mult, proiectul ar trebui să realizeze o cifră de afaceri de cel puțin 1 milion de ruble. într-o lună ». Stabilitatea, totuși, nu poate fi prezisă. După cum a subliniat Alexander Sernev, rentabilitatea afacerii depinde de numărul de zile insorite pe sezon. În mod ideal, ar trebui să înceapă de la 30-35%.
În principiu, totul este clar aici)))) Aceasta este pentru Ekaterinburg, dar cred că pentru multe alte orașe, nimic)
Apropo, nu uita de mobilier pentru cafe de vara pentru a cumpăra un suport durabil, dar ceva despre ea este, de obicei, în retragerea ulterioară a tuturor și apoi caz clar de încărcare rahat sau overpay pentru viteză. Același lucru nu este un punct important.
Urrra # 33; Astăzi am primit un acord privind implementarea # 33; Luni am scris o declarație - o săptămână mai târziu am primit permisiunea =))) Acum problema cea mai problematică a rămas - vizita la Rospotrebnadzor, autoritățile de pompieri. Aici, oricum și peste tot, "este mai ușor să avertizăți decât să vindecați"
Despre bere - Recomand să ia îmbutelierea duza foamless (pentru sticle si pahare) - o economie de timp foarte.
Despre kebab shish - și dacă vă prăjiți. Nu este mai ușor să organizați un "loc pentru prăjire" (acolo unde este posibil) și să îl transportați singur. Va fi mai ieftin decât să cumpărați gata.
Despre bere - Recomand să ia îmbutelierea duza foamless (pentru sticle si pahare) - o economie de timp foarte.
Despre kebab shish - și dacă vă prăjiți. Nu este mai ușor să organizați un "loc pentru prăjire" (acolo unde este posibil) și să îl transportați singur. Va fi mai ieftin decât să cumpărați gata.
Am vrut mult timp să instalez aceste pegasuri. La furnizorul pe care l-am bătut, mi-am promis să pun și cu ocazia unui kebab shish, am făcut și noi. Împreună cu proprietarii cabanei de-a lungul drumului, se frământau în curte. Dar întreaga problemă este că nu am niciun document sau certificat care să confirme calitatea cărnii pe ele, așa că le-am răspândit numai după 20 de ore. În plus, este interzis în cafenelele noastre de pe cărbuni să se prăjească
Pegasus este un lucru bun. Mai ales atunci când treabă mare. Și apoi fără ea există o linie de 20 de persoane și se jură cu voce tare cu un covor. Despre carne - și ceea ce împiedică să ia garnisit marinat p / f shish kebab în magazin. (Cel puțin parțial) Sunt toate certificatele. Adevărat, muncitorii SES kakto zâmbesc zguduitor când încerci să-i vpartiți, că pregătiți un magazin de shish kebab. Dar trei ani această schemă se rostogolește.
Spuneți-mi, vă rog, ce cod trebuie să folosesc pentru a deschide o cafenea de vară?
Și în ceea ce privește personalul, absolut corect. Doar ei vor învăța să fure oricum. În timpul sezonului de două sau trei, de obicei recuperați (de 12-15 total).
Toată lumea bună ziua # 33; Întrebarea mea este: cum să deschidă o cafenea de pe teren nu fie în proprietatea municipalității de a fi mai precis nu este în limitele orașului și nu la plajă, dar departe de ambele # 33; dacă știe cineva vă rugăm să-mi spui unde și ce documentație este necesară? Pentru mulțumiri anterioare # 33;
Un contabil cu o vastă experiență și o experiență de peste 10 ani care lucrează în toate sistemele fiscale va duce compania dumneavoastră la servicii de contabilitate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: