Beneficiile și efectele ficatului de cod au fost cunoscute în Evul Mediu. Medicul vechi Avicenna a prescris acest produs pentru tratarea problemelor cu vederea, rinichii, întărirea dinților și vindecarea din multe afecțiuni.
Prin popularitate, delicatețea din nord ocupă o poziție de lider printre alți pești conservați datorită prețului scăzut și beneficiilor imense. Gustul delicat și rafinat al ficatului este perfect combinat cu multe produse, subprodusul face parte din salate, supe, pate și alte feluri de mâncare, și-a găsit folosirea ca remediu popular pentru prevenirea și tratarea anumitor boli.
Compoziția de ficat de cod
Codul se referă la cei mai valoroși reprezentanți ai familiei de sturioni. Carnea acestui pește este renumită pentru proprietățile sale dietetice, ceea ce nu se poate spune despre ficatul său. Valoarea energetică este de 623 kcal la 100 g de produs conservat. De aceea, consumul de delicatețe este în cantități moderate.
Proprietățile unice ale ficatului de pește Atlantic sunt determinate de compoziția sa bogată. Un întreg complex de substanțe utile, vitamine și minerale are un efect pozitiv asupra sănătății umane.
- Vitamina A - un efect benefic asupra calității vederii, conservă și menține-o, ajută la protejarea organismului de infecția cu răceli și boli infecțioase.
- Vitamina PP este importantă pentru buna funcționare a pancreasului și a glandei tiroide, afectează pozitiv metabolismul.
- Vitamina B1 - este necesară pentru a susține sistemul nervos, inima, promovează activitatea mentală și memoria.
- Vitamina B2 - facilitează procesul de digestie a alimentelor.
- Vitamina B6 - ajută la ameliorarea oboselii, reduce concentrația de colesterol din sânge.
- Acidul folic (vitamina B) - vitamina cea mai valoroasă, necesară pentru femei în timpul sarcinii și alăptării.
- Vitamina C - promovează recuperarea pentru răceli, întărește funcțiile de protecție ale corpului.
- Vitamina D - este necesară pentru întărirea oaselor și a dinților, în special pentru copii.
- Vitamina E - joacă un rol important în lupta împotriva îmbătrânirii.
Complexul mineral al ficatului de cod include fosfor, crom, magneziu, potasiu, fier, calciu, fluor, zinc, cupru și alte elemente care ajută la menținerea sănătății corpului și menținerea imunității.
Fosforul îmbunătățește activitatea creierului, promovează creșterea celulară, magneziul și potasiul sprijină activitatea muschiului inimii, calciul este necesar pentru întărirea părului, a unghiilor și a dinților.
Ficatul de pește Atlantic este un produs proteic. Proteinele ușor asimilate și anumiți aminoacizi esențiali care compun compoziția lor nu sunt produse de organism, ci iau parte la sinteza hormonilor și sunt necesare pentru activitatea sa vitală normală.
Peștele conservat pește este principala sursă de ulei de pește. Este folosit ca remediu preventiv pentru reumatism, depresie postpartum, facilitează evoluția hepatitei și diabetului. Acest produs natural indispensabil poate preveni beriberi A și rahitism.
Beneficiul subprodusului
Datorită compoziției bogate în vitamine și minerale, ficatul de cod este dotat cu următoarele proprietăți utile.
Femeile gravide și mamele care alăptează utilizează produsul în porții mici, vor beneficia numai, vor satura organismul cu substanțe nutritive și vitamine, vor ajuta să facă față stresului temporar în perioada de purtare a copilului și a alăptării.
În plus, ficatul de cod are proprietăți antiinflamatorii, analgezice și de vindecare a rănilor. Ajută la reducerea presiunii, normalizează bătăile inimii.
Harm și contraindicații
În ciuda avantajului uriaș al ficatului de cod, acesta poate dăuna organismului în următoarele cazuri:
- cu reacții alergice la produsele marine;
- cu unele probleme cu sistemul genito-urinar, pietre în vezică;
- cu hipertensiune;
- cu o supraabundență a vitaminei D și a calciului;
- cu hipertiroidism (funcție crescută a glandei tiroide).
Nociv de utilizare a produsului în cantități mari. Includerea nelimitată a delicateții de pește în meniu este plină de o suprapunere de vitamina A. Admisia zilnică recomandată pentru un adult este de 30-40 g pe zi. Supra-saturația cu vitamina A în timpul sarcinii poate duce la diferite defecte ale fătului, afectând ficatul. O femeie va simti somnolenta, o durere in oase, o greață.
Ficatul de cod nu este stocat în mod corespunzător în organism. Într-un produs dintr-un recipient metalic deschis pot apărea bacterii periculoase, ceea ce va duce la otrăvire.
Păstrați delicatețea într-un vas de sticlă timp de maxim 24 de ore.
Ficatul de cod este interzis copiilor înainte de vârsta de trei ani datorită riscului de apariție a unor componente dăunătoare în conserve. La prima includere în dietă a organelor comestibile, trebuie să monitorizați cu atenție reacția organismului. Oamenii care nu au nici măcar probleme de sănătate ar trebui să mănânce delicatețea peștelui doar într-o gustare cu alte produse. Dacă nu se confiscă, puteți provoca dezvoltarea bolilor stomacului și ficatului. Există un ficat de cod cu produse de panificație, ca parte a salatelor.
Cum de a alege o delicatesă
Pentru a achiziționa un produs de calitate și util de pește, merită să urmați următoarele recomandări.
- Înainte de a cumpăra, studiați cu atenție informațiile de pe ambalaj. Locul producerii este principalul factor de calitate. Localitatea producătorului ar trebui să fie în apropierea mării.
- Acordați atenție integrității ambalajului și condiției externe a recipientului. Abraziuni inadmisibile, umflături, înțepături, fisuri. Când cumpărați, trebuie să luați în considerare perioada de valabilitate a delicateții.
- Trebuie să scuturați borcanul la cumpărare. Într-un produs de calitate din hrana conservată, nu vor mai exista sunete brutale.
De asemenea, merită studiată compoziția ficatului de cod conservat. Este de dorit prezența numai a ficatului, a grăsimilor sale naturale, a condimentelor (frunze de dafin, mazăre piper negru), sare și zahăr. Alte ingrediente din delicatețe reduc numai utilitatea și calitatea.
Păstrați produsul în frigider într-un recipient din sticlă sigilat. Recipientele conservate închise pot fi păstrate până la sfârșitul perioadei de valabilitate într-un loc răcoros.
Cum să utilizați
Conservele de pește Atlantic pot fi consumate, combinate cu diverse produse, pentru a pregăti sandvișuri, paiete, salate. Puteți savura delicatețe grase dacă sunteți mulțumit de gust.
Ficatul de sturion este utilizat în fabricarea produselor cosmetice datorită conținutului ridicat de retinol. La domiciliu, puteți pregăti măști de întinerire, amestecând pentru a elimina pintenii de pe tocuri.
Măștile cosmetice produse în mod obișnuit au un miros neplăcut de pește. Pentru a scăpa de aceasta în preparat, adăugați suc de lămâie diluat cu apă.
Ficatul de cod are o aromă plăcută, un gust delicat. Acest dar al mării este înzestrat cu vitamine, minerale și alți compuși valoroși. Proprietățile sale unice ajută la combaterea multor afecțiuni, la menținerea și consolidarea sănătății.
Articole similare
-
Utilizarea de caprifoi și rănirea, proprietățile, compoziția, conținutul de calorii
-
Asafoetida - proprietăți utile și beneficii, rău și contraindicații
Trimiteți-le prietenilor: