Bună ziua, dragi cititori. Astăzi pregătim Adzhika pentru mai multe rețete clasice. Adzhika este, după cum știe toată lumea, un condiment acut caucazian. Dar, de-a lungul timpului, acest condiment a suferit o serie de modificări și modificări și, în cele din urmă, astăzi există un număr mare de rețete pentru gătitul Adjika. Puteți spune chiar că aproape fiecare familie adjika este pregătită conform propriei sale rețete. Cineva care iubește pe cel mai gros, cineva mai ascuțit, unii adaugă hrean adzhika, unii nu o fac deloc acut, astfel încât să poată fi mâncat nu numai de adulți, ci și de copii.
Da, desigur, în acest sezon sau deja puteți spune într-un vas separat, o mulțime de vitamine utile. Este destul de clar să se uite la compoziția sa este piper, roșii, usturoi, piper picant, morcovi uneori verzi. Adjika este doar un depozit de vitamine. De aceea, ar trebui, de asemenea, să fie acordată copiilor pentru prevenirea răului în timpul iernii.
În familia noastră Adjika nu se întâmplă prea mult, oricât de mult nu ar fi neapărat să fie mâncat întreg și, prin urmare, este necesar să se pregătească mult. De obicei, o jumătate de litru de borcan este suficient pentru 2-3 zile. Ei foarte mult ca familia mea să-l mănânce într-o gustare la primul și al doilea curs. Sau doar smulge adzhika pe o bucată de pâine.
Pregătesc o mulțime de Adjika și acută și nu foarte mult ca familia este mare și este necesar ca atât copiii, cât și adulții să nu rămână fără Adjika lor favorit. Am câteva rețete proprii și am luat ceva mai mult de pe Internet, vă voi spune totul și veți alege care rețetă Adjika vă place cel mai mult.
Adjika reteta clasica din rosii
- 1 kg de roșii.
- 1 kg de ardei roșu.
- 1 măr mediu.
- 1 cap de ceapă bun.
- 1 cap mediu de usturoi.
- 2-3 morcovi.
- 2-3 ardei amar.
- 2 lingurițe de sare (puteți să-l gustați)
- dacă doriți, puteți adăuga verzi (coriandru, patrunjel, mărar).
☑ Legumele sunt bine spălate și curățate.
☑ Torsiune totul într-o mașină de tocat carne.
☑ Nu curăț roșiile și coaja cu coaja.
☑ Când legumele sunt răsucite, le pun într-o tigaie adâncă.
☑ Dacă nu există o tigaie adâncă, puteți găti într-o cratiță sau într-un cazan.
☑ Se amestecă bine întregul amestec și se aduce la fierbere.
☑ Imediat ce adzhika se fierbe, reducem căldura sub tigaie și fierbem-o la căldură scăzută până când masa se îngroațește.
☑ Mi-a luat 40 de minute.
☑ După aceea, răspândesc adjika pe borcanele sterilizate și răsucesc capacul. Despre cum să sterilizeze corect și ușor băncile pe care le puteți citi în acest articol.
Adjika este gata pentru un apetit plăcut.
Rețetă Adjika fără gătit
Înainte de aceasta, rețeta a fost tratată termic. Dar există o altă rețetă clasică pentru Adjika fără a găti. Vă permite să economisiți majoritatea proprietăților benefice și a vitaminelor. Această rețetă nu va fi mai puțin delicioasă și, de asemenea, moderată ascuțită. Dacă doriți să preparați o adzhika mai acută și mai arzătoare, trebuie doar să măriți cantitatea de ardei gras.
- 0,5 kg de roșii roșii coapte.
- 130 de grame de ardei roșu.
- 1 porumb acru piper.
- Capul de usturoi.
- O lingurita de sare.
- 2 lingurițe de zahăr.
- 30 de grame de oțet de masă.
Este important ca toate ingredientele să fie de o calitate excelentă. Deoarece această rețetă fără gătit și produsele nu sunt supuse unui tratament termic, un pic de piper răzuiți sau o roșii pot distruge totul.
Toate produsele vor fi tăiate în 2-3 părți. Acest lucru este în așa fel încât să fie mai convenabil să le plasați în gâtul mașinii de tocat carnea. Dacă măcinătorul dvs. pentru carne este mai mic, apoi tăiați produsele sub gâtul mașinii de tocat carnea.
☑ Cu piperul bulgar, scoateți toate semințele și coada verde. Tăiați în 2-3 părți.
☑ Îndepărtați usturoiul.
☑ Spălați roșiile și tăiați în 3-4 părți. Îndepărtarea preliminară a "fundului".
☑ Ardeiul fierbinte va fi, de asemenea, eliberat din coadă, dar nu vom curăța semințele, deoarece tocmai în ele se concentrează toată arderea.
☑ Întoarceți toate produsele pregătite într-o mașină de tocat carne. Dar nu la rândul său, ci amestecat.
☑ Desigur, puteți găti cu un blender, dar îmi place mai mult atunci când adzhika constă din bucăți mici.
☑ Dupa ce ati imprastiat toate ingredientele, amestecati totul bine. Adăugați sare, zahăr, oțet și amestecați din nou totul bine.
Iată un alt lucru pentru această rețetă nu este să folosiți ustensile de fier. Cel mai bine este să faceți totul cu o fantă, o lingură maximă din oțel inoxidabil și, de preferință, o spatulă din lemn într-un castron de sticlă sau smalțată. Din moment ce metalul se va oxida și adzhika va dispărea.
☑ Cand toate ingredientele au fost adaugate si amestecate bine, puteti incepe sa imprastiati adiica in jurul cutiilor.
☑ Băncile trebuie sterilizate și asigurați-vă că acestea sunt cel puțin la temperatura camerei și uscate desigur.
☑ După ce adzhika se întinde în borcane, închidem capacele și păstrăm adhika numai în frigider. Ei bine, sau într-o pivniță cu o singură condiție, dacă temperatura subsolului nu este mai mare de +5.
Adjika fără gătit este pregătit pentru un apetit plăcut.
Adjika în georgiană
Și, desigur, vă dau rețeta pentru gătitul Adjika în georgiană. Din moment ce a fost din Caucaz, acest minunat condimente a început călătoria. Da, este la fel ca condimente și acest fel de mâncare este poziționat. Este pregătit pentru această rețetă fără roșii.
Inițial Adjika a fost pregătit pe o piatră plată, frecandu-și toate ingredientele cu o altă piatră. Piper nuci usturoi toate adăugate treptat și frecat la cele mai mici părți.
Cu adaosuri abundente de coriandru și câteva plante picante.
Piperul sa folosit doar uscat. Nucile se usucă bine, iar ierburile sunt, de asemenea, numai în formă uscată. În această rețetă, nu voi descrie modul în care strămoșii noștri au pregătit adzhika, dar voi adera la anumite reguli.
- 400 de grame de ardei iute.
- 200 de grame de usturoi.
- 150 de grame de boabe de nuc.
- 50 de grame de coriandru uscat.
- 1 buchet de cilantru.
- 75 de grame de piper roșu măcinat.
- 150 de grame de sare.
Înainte de a începe să pregătiți Adjika în georgiană îmbrăcați mănuși de cauciuc. Deoarece este necesar să lucrați cu ardei iute și, după cum știți, pot să vă lase arsuri pe mâini. Și, desigur, nu vă atingeți ochii.
☑ Scoateți cozile de la ardeiul fierbinte. Dacă doriți să faceți o adzhika jadrenică, atunci semințele de piper nu ar trebui luate.
☑ Îndepărtați și tăiați usturoiul.
☑ Cerealele de nuc înainte de adăugarea la adzhiku este necesar să se usuce puțin într-o tigaie sau într-un cuptor. După uscare din boabe va zbura în jurul coji elimina tot ce se va coaja.
☑ Atunci când se utilizează ierburi proaspete, acestea trebuie să fie tocate fin.
☑ ingredientele obținute sunt încărcate într-un mixer și măcinate la o masă omogenă. Dacă se obține o cantitate mare de sare după mixer, trebuie să i se scurgă.
☑ Masa rezultată se întinde pe borcane sterilizate și se transferă borcanele în subsol sau se depozitează în frigider.
Adjika este gata în georgiană. Bon apetit.
Rețetă adzhiki cu usturoi și mere de hrean
Această rețetă pentru mine a fost o revelație. Ei bine, nu există limită pentru perfecțiune. Este necesar să încercăm să pregătim o astfel de variantă a lui Adjika.
- 500 de grame de rădăcină de hrean.
- 2 kg de roșii.
- 500 de grame de ardei roșu.
- 100 de grame de usturoi.
- 5-6 bucăți de ardei grași.
- 100 de grame de oțet de masă.
- 100 de grame de zahăr.
- 2 mere.
- 2 linguri de sare.
☑ Curățați rădăcina de hrean.
☑ Desprindeți roșiile.
☑ Îndepărtați tulpinile de pe ardei.
☑ Toate ingredientele se trec printr-o mașină de tocat carne și se încarcă într-o tigaie.
☑ Puneți cratița pe foc și aduceți-o la fierbere. După ce vine fierbindu-se în siguranță, încălzirea poate fi ușor slăbită și fiartă timp de 20 de minute, amestecând constant adzhika fără a lăsa un stick.
☑ După o fierbere de 20 de minute, adăugați oțetul și usturoiul la adjika. Se fierbe încă 15-20 de minute.
☑ După 20 de minute de gătit, adjika îndepărtează complet căldura și acum puteți desface adjika peste borcane sterilizate și puteți răsuci capacul.
☑ Puneți capacele pe prosop și le înfășurați. Lăsați adiica să se răcească complet, după care transferăm borcanele în locul de depozitare. Poate fi un frigider sau o cămară.
Adjika cu hrean și mere de mere goth să mănânce un apetit plăcut.
Rețetă adzhiki pentru multivarka
Articole similare
-
O rețetă simplă pentru castraveți delicioși - o cramă de casă
-
Aflați reteta pentru gustoasele Adjika, secretele alegerii ingredientelor și adăugarea lor
Trimiteți-le prietenilor: