Vreau să avertizez imediat că, la prima vedere, această rețetă pentru baursak este simplă, dar a fost. Eu personal am ucis 4 porții, până când am primit felul și am gustul că ar trebui să fie cu adevărat. Prin urmare, nu vă sfătuiesc să mergeți departe de prescripție. În tătarul baursak. ca orice fel de mâncare din bucătăria tătară. există un mister - un mister turc, vechi. În primul rând, patiseria tătar vă impresionează cu simplitatea sa aparentă, apoi surprinde și rămâne în suflet pentru o lungă perioadă de timp.
Bine, nu mai vorbi, îți sugerez o rețetă baursak de la o rudă a soțului meu Gluzy. Baurșak în casa ei este întotdeauna doar o zi de bal! Deci, să vedem cum să gătești baursaks.
Aluat pentru tătarul baursak.
1,5 litri de ulei vegetal
Noi pregătim tătarul baursak.
Scoateți ouăle în spumă. Adăugați făină, sare și sifon. Aluatul ar trebui să fie "abrupt", pe elastic - ca și pentru găluște. De asemenea, regula este: aluatul este frământat până când devine omogen. Adăugați făină până când aluatul nu se va lipi de mâini.
Scoatem aluatul terminat într-o pungă și lăsați-l timp de 15 minute.
Acum tăiați o mică bucată de aluat și răsuciți cârnații. 1 cm. Se împarte în felii de aproximativ 2,5 cm.
Într-un cazan cu pereți groși, turnați 1,5 litri. ulei de floarea-soarelui, puțin încălzit. Acum, în ulei cald adăugați 1/2 st. apă rece, aduceți la fierbere.
În untul aruncați felii de aluat, acoperiți cu un capac, adăugați puțin gaz. Baursak incepe sa se umfle dublat rapid și o dată, gazul trebuie să scădea cel puțin sau chiar a muta ibricul de pe foc. Acum, coacerea ar trebui să fie foarte deranjată. Baursak continuă să crească în dimensiune și va fi gata în aproximativ 2 minute. Coacerea ar trebui să aibă suprafață, culoarea ar trebui să fie caramelizată intens.
Băutarul tătar pregătit din kazan este transferat într-un ciocan sau o sită pentru a scurge uleiul.
Pentru glazura zaharul este turnat in apa si fiert timp de 10 - 15 minute. Cu acest sirop se toarnă produse de patiserie. Baursak stivuie dealul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: