Seara, veniți - aruncați o pui, legume, cartofi într-o tigaie. Dar puiul este deja bolnav de un fel.
Vreau o carne de porc. Dar indiferent de modul în care ați încercat într-un mod rapid de gătit, se dovedește foarte greu întotdeauna.
Ma minunez la aceste retete rapide: "Carnea de porc se prăjește pe ambele părți timp de 15 minute, servi cu orez - gata." E ca și cum. Nu este prăjită în 15 minute.
Doar pentru a stinge 2 ore după muncă nu există timp.
Cum să o prăjiți repede?
Făcuiește - este foarte rapid, carnea principală este tăiată corect. Și dacă doriți să tocană, cumpara o oala sub presiune, foarte confortabil, mai întâi în tigaie pentru a prăji, apoi tocană într-o oala sub presiune timp de 25 de minute - și myagkoe.I carne fără probleme.
Pentru a prăji apoi în 5-7 minute. Permiteți-mi să vă dau două căi, una care are încredere în sine.
1) Pentru cotlete. Amestecați oul și o jumătate de cești de apă, o bateți cu o furculiță, adăugați piper, condimente și puțină sare. Apoi, fiecare bucată de carne (tăiată sub cotlet) se rotește în acest amestec. Și puneți într-o oală separată adâncă de cotlete, umpleți-le cu resturile de amestec. Acest amestec este suficient pentru 4-5 bucăți de carne, aproximativ. Trebuie să păstrați cel puțin 6 ore în frigider. Și mai mult - puteți, până la trei zile. Au făcut-o seara. La următorul bucătar: într-o tigaie încălzită puternic cu unt (3-5 mm de jos) puneți o bucată de carne, acoperită cu făină (tremur de exces). Reduceți căldura la mediu. Se prăjește fără capac timp de 4-5 minute pe fiecare parte.
Marinada a doua. Potrivit pentru orice fel de mâncare. Suc de o jumatate de lamaie, cativa catei de usturoi pentru a stoarce, sos de soia (conta pe ochi, astfel încât întreaga cantitate de carne este de ajuns), 2 linguri de ulei vegetal. Amestecați amestecul, puteți adăuga busuioc. Taiați bucăți de carne în amestec și apoi lăsați (în frigider) timp de cel puțin 2 ore. De asemenea, puteți stoca până la 3 zile. Excelent și potrivit pentru cotlete, pentru pilaf și pentru carne "în franceză".
Poate că fac ceva rău. N-am preparat niciodată carnea timp de 2 ore! Maxim 30 de minute. tăiat în cuburi 2x2x2 cm, se prăjește cu ceapă și condimente - foarte repede! Dacă bucățile de carne sunt mari și subțiri, atunci nu mai mult de 15 minute pe fiecare parte. Și dacă este bine să bateți, atunci este mai rapid și mai moale.
Ei bine, asta dacă nu crezi despre utilitatea, dar numai despre viteza si bunatati, cel mai simplu mod de a lupta bucatile de carne, se usuca si se presara cu condimente, rola în făină și se prăjește în ulei raskadennom pe ambele părți. 5-7 minute de la fiecare parte - și totul este gata.
Ei bine, nu știu. Poate că cumperi carne proastă sau ce e greșit? Am o mucegai, și chiar mai mult de porc.
la o temperatura de 250 ° C in cuptor Inainte de aceasta rola in sare si condimente Dupa 20 de minute puteti sa-l mutati astfel incat sa nu se lipeste de fund Atentie! carnea de porc mai grasa, cu atat mai mult fum, dar cu atat mai delicios!
Nu înțeleg asta - 2x2x2 cm - și e moale înăuntru? Nu trebuie să-ți distrugi dinții? Sau poate că trebuie să adăugați carnea și să fiți stins după frigere?
Ce înseamnă "rău"? Avem carne proaspătă în fiecare zi. Cumpăram sau deja tăiem în bucăți de bucătărie sau piese de rame pentru gulaș.
Despre prăjiturile pe care le știu (gustarea garantează sucuri), dar cum puteți să prăjiți carnea fără să beți. Mai ales cu ceapa atât de suculentă în unele răsuciri.
Puteți prăji carnea de porc dintr-un gât, un carbonat și un fulgel. Schnitzel este numele vasului și nu o bucată specifică de carne. Și nu întotdeauna pentru el să folosească carnea normală. Lupa, în nici un caz sare, aruncați o tigaie foarte fierbinte în ulei vegetal fierbinte. Fry (literalmente câteva minute) după ce carnea este prăjită. Nu acoperiți capacul în timpul procesului.
Din carnea de vită, puteți gratina și numai bomboanele. Restul nu va fi moale. Și, bineînțeles, carnea de pe piață, pereche. În supermarketuri, carnea normală nu este aproape niciodată găsită. Acest lucru este valabil mai ales pentru Ramstore. Pur și simplu o carne dezgustătoare.
Și încercați odată o piață și veți înțelege diferența :) (-)
În cele din urmă, carnea este considerată "împerecheată" la 4 ore după sacrificare. Cred că cumpărați un meias răcit, nu un abur.
Ei bine, dacă suntem de 5 cm grosime și focul este abia gol, atunci, desigur, nu este prăjit. Tăiați mai subțire, încălziți tigaia mai bine. Și, cel mai important, nu ia carne peremorozhennoe :-)
Pentru a verifica dacă au trecut 4 ore sau mai mult, cu siguranță nu pot :-) Dar m-am adaptat mult timp să cumpăr o anumită carne, într-un anumit loc, numită "camera de aburi" pe această piață.
Nu este în mâini, ci în experiență. Verificați calitatea cărnii, cumpărați în mai multe locuri diferite pe piețe și veți înțelege totul pe cont propriu.
În orice caz, cu un magazin răcit nu poate fi comparat. Și apoi smochine știe, poate în Moscova și așa, dar pe piața din afara orașului, lângă ferma colectivă :-) și într-adevăr sa dublat? Nu văd diferența, foarte bună și este bună. Deși odată am odihnit într-un singur loc, au cumpărat carne sacrificată special pentru acest animal de afaceri :-). Ei bine, nu știu. Nu e rău, desigur, dar mă descurc mai bine pe piața Vikhinsk.
Hmmm, cum ți-ai explica. Carbonatul poate fi văzut într-o formă afumată, este o bucată atât de lungă pe coaste sau fără ele dacă se taie carnea). Forma ovală, cu diametrul de 7-10 cm (plus sau minus). De obicei pentru carbonade - carne macră, fără dungi (spre deosebire de gât), în mod ideal absolut uniformă, înconjurat pe o parte cu un strat subțire de grăsime (pe cealaltă parte a osului). Dacă un carbonat cu un os - este tăiat drept pe coaste. Fără oase - doar tăiat ca un cârnați :).
Cu ocazia acelui "scris" pe ambalaje. Ei bine, de exemplu, "entrecote din carne de vită". Se intenționează teoretic să se prăjească. Dar. din păcate, și ah. Va fi greu să o mestecați :)
Ei bine, nu te lua prea mult timp, scoti un brânză pentru prăjire, nu vei fi niciodată înșelat :) Poți să ai un brânză. ))
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: