Shashlik plan de afaceri cu calcule

Consultanță juridică gratuită: 84997033533 ext.193 (MSK), 88123095281 ext. 744 (SPB)

Gratar - o mică unitate de catering. Se specializează în servirea mâncărurilor din carne preparate în tandoor, pe grătar și pe grătar. Recent, acest tip de activitate antreprenorială devine din ce în ce mai populară, înlocuind hrana fast-food occidentală. Pentru un plan de afaceri cu șabi shish nu este dificil de compilat - este suficient să cunoaștem câteva puncte importante.

Caracteristicile instituției

Shashlik - nu este o cafenea obișnuită, deoarece meniul este dominat de un fel de mâncare. Doar variații ale metodei de preparare sunt permise. Unii cred că vânzarea produselor instituției nu poate fi decât în sezon. Această declarație este valabilă numai pentru așezările de dimensiuni mici. În orașele mari, gratarul este solicitat pe tot parcursul anului.

Indiferent de regularitatea muncii, proprietarul instituției va primi un întreg pachet de documente, permise și certificate, care sunt obligatorii pentru proiectul de catering.

Colectarea documentelor

Orice afacere ar trebui să înceapă cu înregistrarea. Nu este o excepție și organizarea unui kebab shish. Dacă întreprinderea nu are filiale, este suficient să vă înregistrați ca antreprenor individual. Costul înregistrării este de aproximativ 800 de ruble. În lista de coduri a Clasificatorului de activități economice rusești (OKVED), selectați articolul 56.10 "Restaurante și servicii de livrare a alimentelor".

Pentru a permite antreprenorului să deschidă un kebab shish, planul de afaceri ar trebui orientat către o formă specifică de impozitare. Aceasta va ajuta în timp util să notifice inspecția fiscală și să evite instituirea unui regim al sistemului general de impozitare. Este extrem de nefavorabilă pentru o afacere mică, care va fi un kebab shish la începutul existenței sale.

Cum se deschide un restaurant: un exemplu de plan de afaceri

Pentru un antreprenor novice, este optim să alegeți un sistem simplificat (USN): raportarea minimă și capacitatea de a alege schema optimă de deducere vor permite întreprinderilor mici să nu se închidă chiar la începutul existenței lor.

Ce va fi necesar pentru activități

Lista permiselor de muncă:

certificatul de igienă eliberat de SES pentru o perioadă de 5 ani și care confirmă că spațiile și metodele de depozitare a produselor respectă toate standardele de calitate;
permis de muncă;
licență de vânzare a anumitor tipuri de bunuri;
cărți medicale ale angajaților.

În unele cazuri, antreprenorii importă în mod independent carnea pentru cafenea. Pentru a respecta normele legii, transportul trebuie să aibă documente sanitare și epidemiologice relevante. Problema livrării de materii prime ar trebui rezolvată în stadiul elaborării unui plan de afaceri.

Alegeți o cameră

La elaborarea unui plan de afaceri pentru un kebab shish, este necesar să se determine în avans funcțiile pe care întreprinderea le va efectua. Cu alte cuvinte, dacă va fi o cafenea de vară sau un loc pentru un ciclu de lucru pe tot parcursul anului. În primul caz, este necesar un cort, precum și un loc de joacă echipat în aer liber (parțial închis).

Deschiderea unui kebab shish este utilă în astfel de zone ale orașului:

Ce afacere va fi profitabilă într-un mic oraș

centru (puteți să vă concentrați asupra felurilor de gătit pe grătar);
sferturi de lucru;
zone de dormit.

Indiferent de locația pe care o alegeți, o mare importanță este măsura în care respectă standardele de siguranță la incendiu. Este imperativ ca spațiile să fie conectate la sistemul de alimentare cu apă, la canalul orașului.

Ce echipament va face

Munca unui kebab shish este imposibilă fără un anumit echipament. Lista de lucruri pe care nu le puteți face, arată astfel:

În mod separat, trebuie să fii preocupat de echiparea spațiului de stocare al vizitatorului. Pentru o funcționare profitabilă a unui kebab shish, planul de afaceri ar trebui să conțină un element de cheltuieli pentru proiectarea halei, dacă aceasta este o instituție pe tot parcursul anului.

Planificăm un sortiment

Gratarul nu poate funcționa fără materii prime. Furnizorul său trebuie să dețină toate permisele și certificatele de calitate. Chiar dacă sunteți un antreprenor aspirant, se recomandă să vă alegeți carnea, dar să nu cumpărați carne gata preparată. Astfel, prospețimea produsului achiziționat va fi garantată.

Rentabilitatea unei întreprinderi depinde, și foarte semnificativ, de disponibilitatea posibilității de a cumpăra băuturi alcoolice în cadrul acesteia. Pentru a putea desfășura astfel de activități, întreprinzătorul trebuie să dețină o licență.

De asemenea, rentabilitatea unui kebab shish este determinată de varietatea de meniuri. Desigur, felina dominantă este un kebab shish. Dar nu trebuie să uităm de adăugările:

De asemenea, este necesar să se aibă grijă de variabilitatea antetului principal. Nu fixați pe nici o versiune a kebabului shish. Este mai bine, în cazul în care meniul va fi de pește și de carne de diferite tipuri, în ultimii ani, legume au devenit populare pe gratar și shish kebab de ciuperci. De asemenea, clienții ar trebui să poată alege între opțiunile de gătit - pe foc deschis sau pe grătar.

Unele kebabe shish practică un astfel de serviciu, cum ar fi livrarea de kebab shish fierbinte sau carne la grătar la casă. Aceasta este, de asemenea, o modalitate bună de a vă dovedi și de a crește profitabilitatea întreprinderii.

Plan financiar

Un plan de afaceri pentru un șashlik cu calcule ar trebui să includă atât costurile de pornire, cât și o previziune a costurilor de funcționare.

Deschiderea în medie va trebui să cheltuiască de la 250.000 de ruble și mai mult. Suma finală depinde de locația camerei și de starea acesteia. De asemenea, ia în considerare sarcina funcțională, care este planificată a fi atribuită unui kebab shish. Această sumă va fi necesară pentru:

Planul de afaceri pentru descoperirea gătitului: cum să asigure dezvoltarea afacerii și un venit stabil

inchiriati o camera;
efectuarea lucrărilor de finisare / reparare necesare;
să cumpere vase, mobilier, echipamente;
să plătească facturile la utilități.

Lista cheltuielilor de natură sistematică este tipică pentru fiecare plan de afaceri al unui kebab shish, deși sumele, bineînțeles, ar trebui specificate ținând cont de mai mulți factori:

salariul lunar al angajaților va fi luat de la 10 la 15 mii de ruble;
chiria va fi de aproximativ 50.000 de ruble;
achiziția de materii prime, marinada (ingrediente pentru aceasta) - de la 220.000;
achiziționarea de produse suplimentare - 300 000 și mai mult.

Credit pentru PI - bani rapizi pentru dezvoltarea afacerilor