Medicii din Europa medievală au fost asigurate pacientii lor ca ciocolata calmeaza ficatul, ajută la digestie, ameliorează durerea. Mâncat ciocolata in tratamentul tuberculozei, anemiei, guta, pentru a reduce temperatura. Și acum medici, de exemplu, de la American Dietetic Association a susținut că a conținut în minerale de ciocolată și de antioxidanti ajuta la prevenirea unor boli.
Cei care le pasă de sănătatea lor, mulți cardiologi sfătuiesc să nu bea cafea, și există ciocolată. El este bun pentru inima decat vinul rosu, ceai sau mere: reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge, îmbunătățește rata de presiune. 40 de grame de beneficii de ciocolată neagră, echivalente cu un pahar de vin roșu. Așa cum arată studiile efectuate de medici de la Universitatea din California, atunci când sunt utilizate în mod corect de ciocolata in sange este scăderea fixă a concentrației de leukotriene - o substanță care aderă celulele sanguine, care este, promovează formarea de cheaguri de sange si blocarea vaselor de sânge. Vindecătorii au folosit mult timp proprietățile utile ale ciocolatei în practica lor. Astfel, cardinalul Richelieu ciocolata trata multe boli. Da, și cercetătorii moderni cred că consumul de ciocolata creează un sentiment de confort, imbunatateste starea de spirit, ajuta la ameliorarea stresului.
De asemenea, trebuie amintit că boabele de cacao o mulțime de compuși cu azot, de exemplu, oxalați și acid uric, care au un efect negativ asupra metabolismului. Gândiți-vă că există un motiv pentru cei care suferă de obezitate, gută, să nu mai vorbim de diabet, boli de ficat și rinichi, hipertensiune arterială. Taninurile din boabele de cacao sunt mai mari decât fibrele sau apa, până la 5,8%. Acesta este un fapt alarmant pentru cei care suferă de constipație. Și deja menționat teobromină și cafeină au un efect stimulator asupra mușchiului inimii și a sistemului nervos. De obicei, oamenii aleg ciocolata după gust - indiferent de rețetă și ambalaj. Prin confecție ciocolată standardul considerat fabricat pe baza de cacao și zahăr fără a adăuga sau prin adăugarea unor alte materii prime (nuci, fructe confiate, stafide, lapte praf, etc ..). Ciocolata nu este permisă utilizarea de grăsime - înlocuitori de unt de cacao, cu excepția umpluturii. Ciocolata naturala contine intotdeauna unt de cacao. Culoarea brună este dată pudrei de cacao, procentul din care determină intensitatea culorii. De asemenea, este influențată de prezența grăsimii din lapte în produs. Gustul ciocolatei depinde de raportul dintre componentele de cacao și zahăr. În lista ingredientelor din ciocolată naturală, untul de cacao este de obicei primul. În cazul în care producătorul a declarat că ciocolata lui se face pe baza de ulei sau grăsimi vegetale hidrogenate, atunci nu se face cu ciocolata, dar cu un „țiglă dulce“. Tigla dulce nu are dreptul să se numească ciocolată și ar trebui să fie mult mai ieftină decât ciocolata naturală. Atunci când cumpără, să acorde o atenție la data eliberării și data expirării, la lângă ciocolată decât este pus pe tejghea. La urma urmei, absoarbe ușor mirosurile și își pierde aroma plăcută și este foarte sensibilă la fluctuațiile de temperatură și umiditate. Dacă ciocolată fără adaosuri, durata de valabilitate de șase luni, cu adaos de produse lactate uscate sau cu o umplutură - trei luni. Temperatura de depozitare trebuie să fie între 12-18 grade. La o temperatură mai mare de 24 de grade, untul de cacao se topește în glazura dulciurilor de ciocolată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: