Strămoșii noștri în această zi întreagă de porc la cuptor, pune vasul în centrul mesei, iar proprietarul personal a avut de a rupe bucăți din ea și de a distribui de uz casnic. Și unul dintre cei mai mici membri ai familiei prin tradiție în acest moment sa urcat sub masă și acolo poyryukival în liniște ca un porc. Dar toate acestea s-au întâmplat seara, iar dimineața zilei de sărbătoare a început cu un trai special - "cruci", un mic cookie slab. El a fost mâncat pe stomacul gol și spălat cu apă sfântă. Dupa "cruci" urmat de clatite coapte sau clatite pe miere. Se credea că cu cât mănâncă mai mult, cu atât mai mulți bani promite anul viitor.
Rețetă numărul 1. Sochi
Ar trebui să fie: 1 cană de boabe de grâu, 100 g de ulei vegetal, 100 de grame de miez de nuca, mac 50 g, 50 g stafide fără sâmburi, 2-3 linguri. linguri de miere, zahăr.
Gatirea: 1. Desprindeți boabele de grâu și gătiți până când sunt gata. 2. Răcoros, adăugați puțin zahăr și miere. 3. Macul se toarnă apă fiartă abrupte și se așează timp de aproximativ 10 minute. Apoi scurgeți apa. 4. Umplut în acest fel, mac în porții mici pune într-un mortar și strivi până moale. Macul de pământ este adăugat la grâu. 5. Se fierb stafidele cu apă clocotită. Lăsăm să se umfle, după care apa este drenată, iar stafidele sunt transferate către restul ingredientelor. 6. Nuciurile curățate ușor se prăjește într-o tigaie și se adaugă și la osovo. 7. Sochovo se amestecă cu grijă și servesc la masă.
Rețeta № 2. Cookies "crosses"
Este necesar: 250 g făină de grâu, 1 ou, 125 g unt, 65 g zahăr, 1 pahar de coniac sau rom, sare și vanilină la gust.
Gatirea: 1. Din aceste produse amestecați aluatul proaspăt. 2. Din test, se formează cârnați mici, pe care le punem una peste alta, astfel încât să se evidențieze mici cruci. 3. Răspândiți pe o foaie de coacere unsă și coaceți-o într-un cuptor fierbinte până când este roșie. *
* Cruci necoapte, crăpate sau arse, conform credinței, nu pot fi servite la masă. Se crede că acest lucru promite boală și eșecuri. Strămoșii noștri au purtat astfel de cruci în curte și i-au hrănit cu păsările.
Rețeta nr. 3. Purcei cu umplutură
Ar trebui să fie: alăpta carcasă de porc (1,5-2,5 kg), 1 kg hrișcă sfărâmicioasă, 300 de grame de ciuperci proaspete, ceapa 3-4, 100 g de ulei vegetal, sare și piper după gust. În plus: acul, firul, folia de alimentare.
Gătitul: 1. Porc preparat din exterior și din interior, frecați-l cu sare și piper negru. 2. Pregătiți umplutura: ceapa tocată într-un ulei vegetal, ciuperci tăiate separat. Se amestecă cu terci de hrișcă friabilă, se adaugă sare pe gust. 3. Carcasa de pasăre umple în mod plin umplutura prin incizia din abdomen. Am coasat-o cu un ac obișnuit croitor. 4. Lubrifiați praful cu ulei vegetal și puneți o foaie de copt înapoi, picioarele se îndoaie spre interior. Urechi și un știft sunt înfășurate cu folie, pentru a nu arde. 5. Coaceți într-un cuptor preîncălzit până când culoarea este de culoare aurie.
Rețeta № 4. Torturi postale
Este necesar: pentru test: 800 g de făină de grâu, 1 lingura. o lingura de zahar, o lingurita de sare, 20 g de drojdie uscata, 2 linguri. apă. Pentru umplutura: 350 g orz de perle, 800 g ciuperci, 2-4 cepe, ulei vegetal.
Gatirea: 1. Se amesteca faina, zaharul, drojdia uscata, sarea si vanilina. 2. Se toarnă cognacul în apă caldă fiartă. Pe această apă frământăm aluatul. 3. Aluatul amestecat ar trebui lăsat într-un loc cald timp de 20-30 de minute, până când se potrivește, apoi frământați aluatul și lăsați-l să revină din nou. 4. Pregătiți umplutura: bucătar de orz de perle până gata, dar nu digera. Ciupercile se fierb. Dacă ciupercile sunt sărate. apoi trebuie spălate în prealabil și apoi fierte. Ciupercile preparate se taie în bucăți mici și se prăjește puțin într-o tavă cu ceapă tocată. Combinăm ciupercile cu orzul de perle. 5. Din aluatul finit, luăm bucăți mici. Din fiecare bucată rolați un tort. În centrul fiecărui tort plat se pun umplutură și se formează plăcinte. 6. Coaceți într-un cuptor fierbinte pe o foaie de copt unsă.
Cum să vă pregătiți pentru Crăciun?
Trimiteți-le prietenilor: