Gustos și aromat, apetisant la vedere și extrem de util - toate acestea se spune despre căpșuni. Rămâne să adăugați: prin meritele sale, boabele se pot bucura pe tot parcursul anului. Trebuie doar să știți cum să îngheți căpșunile corect și să le păstrați în stare proaspătă. Folosind regulile simple prezentate mai jos, o gospodină bună vă poate răsfăța delicatețea preferată a tuturor membrilor familiei în timpul sezonului de liceu. Când fereastra de cracare viscol, îngheț, mai ales frumos să se simtă aromă de căpșuni proaspete fructe de padure decongelate. Se pare că un miros poate fi plin. Dar nu vă grăbiți să mâncați fructele. Este mai bine să le folosească pentru prepararea deserturi incomparabile, umpluturi pentru găluște, compoturi de fructe și jeleu, decoratiuni tort.
Recomandări utile în stadiul pregătirii fructelor
Întrebarea este dacă să se spele căpșunile înainte de îngheț, nu are un răspuns clar. Există o opinie că fructele de pădure fără contact cu apa păstrează mai bine vitaminele. Puteți experimenta prin aplicarea diferitelor tactici de pregătire a fructelor. Dar atunci când nu există nici un moment să experimenteze, și ar trebui să fie garantat pentru a obține un rezultat de succes, este mai bine pentru a da preferință la metoda clasică de prelucrare a produsului. Pentru toate rețetele oferite mai jos, fructele trebuie neapărat să fie spălate, uscate și îndepărtate.
pentru a îngheța căpșunile pentru iarnă, ar trebui să luați fructe de padure colectate într-o zi caldă insorită. În mod ideal, dacă, după o ploaie, au trecut 2-3 zile pe vreme clară. Căpșunile colectate pe vreme umedă sau aridă, atunci când sunt congelate, devin libere, își pierd gustul;
când fructele sunt luate din paturile proprii, ele vor fi cele mai potrivite dacă selectați orele de dimineață pentru recoltare, în acest moment nu mai există roua pe fructe de padure;
pur și simplu curățate căpșunile dintr-o căpșună curată nu pot fi spălate și un curent de aer rece (de exemplu, dintr-un uscător de păr) și trimis imediat la un congelator;
după trei ore sau mai mult au trecut de la colectarea de fructe, sau au fost cumpărate pe piață, înainte de a îngheța căpșuni pentru iarna în frigider, trebuie să spălați fructe de padure. Dar produsul nu trebuie plasat sub curentul de apă. Fructele trebuie să fie plasate într-un bazin de apă și ușor amestecate cu mâinile. Apoi, scurgeți murdăria din partea inferioară a rezervorului. Uneori este necesară repetarea procedurii prin reumplerea bazinului cu apă proaspătă.
Metoda de congelare uscată
Avantajul căpșunii este că întregul congelat, după dezghețare are un aspect curat (ca și cum nu ar fi fost supus conservării reci). Acest boabe va servi cu succes pentru a decora prăjituri și deserturi.
Cum de a îngheța căpșuni pentru iarnă în frigider, secvența de acțiuni:
- 1. Fructul spălat, așezat într-un strat, este uscat pe o lenjerie curată. Este mai bine să luați țesătură de bumbac în acest scop, ceea ce nu este păcat. Petele de pete sunt spalate foarte prost.
- 2. Scoateți tijele.
- 3. Partea în care erau cozile, căpșunile dulce în zahăr granulat. Acest element poate fi omis în cazul în care nu există timp sau dorință de mizerie.
4. Așezați fructele într-un strat pe o placă acoperită cu folie de polietilenă și puneți-o în congelator, inclusiv modul: "înghețarea rapidă". - 5. După 3 ore, așezați boabele din conserve în recipiente din plastic și le trimiteți înapoi la congelator pentru a le depozita ulterior.
Pentru a pune căpșuni pentru iarnă în congelator, în acest fel, trebuie să alegeți fructele de dimensiuni medii (puteți fi mici, dulci), nu apoase, nu prea uscate. Primele două colecții sunt preferate.
Împachetați fructele mai înghețate mai bine în porțiuni care vor fi folosite la un moment dat. Înghețarea repetată a produsului nu este recomandată, deoarece duce la pierderea gustului.
Dezghetați căpșunul la temperatura camerei. Deci, cu siguranță, va fi plăcut cu aspectul și gustul său.
Pături din căpșuni pentru iarnă: rețete pentru înghețarea cu zahăr
Nu este întotdeauna posibil să obțineți boabele perfecte. Capsunele sunt mari, nu destul de dulci, ușor zdrobite. În astfel de cazuri, este amestecat cu zahăr: întreg, felii, în sirop sau pudră. Modurile "dulci" nu necesită uscarea completă a fructelor. Este suficient să le clătiți în apă fiartă neîncălzită și să o aruncați înapoi într-un șuviu, scoateți pedicelurile - iar materia primă este gata pentru manipulare ulterioară. În continuare, cum să păstreze căpșunile în frigider, folosind zahăr.
Prima opțiune: piure de căpșuni. Fructe purificate, chiar piure, mici (substandard), frământate de orice dispozitiv, de exemplu, blender. În această formă, puneți-l într-un recipient potrivit în porții mici (pentru ambalaje puteți utiliza cupe din plastic din smântână). În timpul iernii, dintr-o astfel de pungă se obține un jeleu, un sos, o umplutură pentru plăcinte, jeleu, un aditiv la crema de tort. Dacă sticla este făcută pentru mâncăruri dulci, piure, înainte de a îngheța căpșunile din frigider, piureul este amestecat cu zahăr în proporție: 200 grame de zahăr la 1 kg de materie primă.
A doua opțiune: fructe de padure în sirop. Fructe întregi (sau tăiate în bucăți dacă sunt mari) sunt așezate într-un vas de capacitate și turnate cu sirop, pentru prepararea cărora, în 1 litru de apă fiartă, se adaugă 400 de grame de zahăr și 1 lingură de suc de lămâie. Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu acid citric. Apropo, și norma zahărului nu trebuie neapărat respectată, ci folosirea nisipului la discreția ta.
A treia opțiune, plasarea căpșuni pentru iarnă într-un congelator, caracterizat prin uscare prin congelare, în care zahărul fructele se toarnă în containere. Atunci când boabele sunt lăsate să succize, recipientele sunt trimise la congelator. Aceste căpșuni în timpul utilizării nu trebuie să fie presărate cu zahăr, astfel încât acestea au un aspect întreg, proaspăt.
Sfat: puteți pune căpșunile în forme de gheață sau în torturi și puteți turna apă curată. După îngheț, scoateți cuburile de gheață din matrițe și împachetați-le în recipiente din polietilenă. Acest lucru duce la spații excelente pentru șampanie sau suc. Ele sunt utilizate fără decongelare.
Metoda de selecție cum să mențină căpșuni proaspete într-un frigider, depinde numai de modul de a re-utilizarea preforme și calitatea materiilor prime în momentul preformei. Toate metodele sunt la fel de accesibile și nu reprezintă dificultăți. Orice proprietar, care a reușit să adune recolta de fructe roșii gustoase în paturi sau mall-ul le poate salva pentru iarna fără tratament termic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: