Condimentele au fost adăugate mâncării de mii de ani pentru a îmbunătăți gustul și aroma, dar și pentru a face nu numai apetisant, ci și vindecare. La urma urmei, orice condiment este, de asemenea, un medicament cu o serie de proprietăți utile.
Cele mai multe condimente sunt compuși biochimici complexi care conțin o varietate de substanțe biologic active. Spectrul calităților lor vindecătoare este neobișnuit de larg, pentru că nu este fără motiv că în antichitate au tratat o varietate de boli. Unele mirodenii au pierdut valoarea lor medicală în timp și au trecut complet la categoria de condimente, altele sunt încă folosite în mod activ de medicina oficială și tradițională.
Este greu să ne imaginăm bucătăria noastră fără pudrele parfumate, fructe și rădăcini, fiecare dintre care creste apetitul si imbunatateste digestia, dar prin utilizarea lor, trebuie să ne amintim că, la fel ca orice medicament, acestea pot fi indicații și contraindicații.
Aplicată în prepararea cărnii, coacere, feluri de mâncare din fructe, în sosuri și conservare.
Din cele mai vechi timpuri, ceaiul cu anason a fost folosit ca diuretic și liniștitor și ca un remediu pentru migrenă. Fructele au proprietăți antispastice, anestezice și dezinfectante. Uleiuri esențiale de anason - un agent mucolitice excelent, astfel încât infuzia de semințe sau ceai cu ele este arătată pe tuse. Pentru femei, anisul prezintă un interes deosebit, deoarece, în primul rând, este util în menstruația dureroasă și, în al doilea rând, stimulează lactația.
Din acesta pregătiți gem, jeleu, sucuri, siropuri, faceți tincturi. Boabele sunt adăugate la sosuri și supe, la carne de vită și carne de vită prajită. În Est le-au pus în pilaf, în condimente pentru shish kebab și lyulya-kebab.
Barberry este un antibiotic natural. Îmbunătățește circulația sângelui. scade tensiunea arterială, ajută sistemul imunitar, este util în boli ale ficatului și rinichilor. Bomboanele conțin substanțe care elimină toxinele din organism, încetinind procesul de îmbătrânire și, conform unor informații, prevenind ateroscleroza și formarea de celule canceroase.
Drogurile bazate pe afine sunt utilizate în medicina oficială, de exemplu datorită calităților coagulării sângelui - în practica obstetrică-ginecologie.
Contraindicație: sarcina și perioada de alăptare.
Se duce la gătituri, băuturi și mâncăruri dulci. Este un amestec de condimente pentru friptură sau tocană, supă și sosuri.
Carnation facilitează și împrospătează respirația, curăță sângele, întărește inima și, de asemenea, acționează ca un analgezic local pentru durerea de dinți. Ceai cu muguri de garoafe - puternic antistresiv de droguri, se încălzește în mod miraculos și salutar acționează asupra memoriei.
Uleiul de cuișoare este un antiseptic natural, un agent antiferic și antifungic eficient și o "ambulanță" pentru tuse uscată și dureri de cap. Este utilizat pe scară largă în aromoterapie ca liniștitor.
Contraindicații: doze mari în timpul sarcinii. Hipertensiune. Boli ale tractului digestiv.
Datorită proprietăților sale antimicrobiene, zira este utilă pentru souring, decapare și decapare. Excelent pentru preparatele din legume, lapte, pește și ideal pentru carne. Fără ea, pilaful oriental este de neconceput.
Zira - un afrodisiac natural, în plus, este extrem de puternic stimulent al secreției gastrice (mezim naturale), nu în zadar în Asia Centrală, precum și în Mexic, fără ea nu se poate face de cele mai multe feluri de mâncare consistente din carne. Ea are efecte benefice asupra sistemului cardiovascular, scade nivelul colesterolului din sânge, ajută la diaree cu pietre, fiere și rinichi. Ceaiul pe baza sa este util pentru tulburari metabolice, insomnie, probleme cu vederea, memorie si concentrarea atentiei. Aceasta ajută în primele luni de sarcină, greață și balonare, și la femeile care alăptează îmbunătățește lactației.
Contraindicații: gastrită cu aciditate ridicată, ulcer peptic al stomacului și al duodenului.
Una dintre puținele condimente care pot fi adăugate la aproape orice fel de mâncare: dulce, legume, carne. Rădăcina este bună atât în stare proaspătă, cât și în cea uscată și este deosebit de populară în bucătăria din Asia de Sud-Est, unde este atât condimente, cât și legume și dulceață.
Condimentele aromatice sunt antivirale naturale. Ginger elimină toxinele, îmbunătățește imunitatea, cura cea mai mare parte a pielii și a bolilor alergice, creste rezistenta la stres, ameliorează durerile de cap și greață, curăță rinichii, ficatul, ameliorează greutate în stomac, este eficient în prevenirea cancerului tiroidian și a bolilor. Ginger ceai restabilește rezistența și ajută la tratamentul răceliilor. Este foarte util pentru oamenii de muncă mentală, deoarece îmbunătățește circulația cerebrală. Pentru bucuria oamenilor ghimbirul mărește potența, bucuria femeilor - libidoul. Aroma uleiului de ghimbir are proprietăți liniștitoare, hipnotice și antispasmodice.
Contraindicații: colelitază, ulcere și gastrită. Doze mari în timpul sarcinii și în timpul alăptării.
Aplicate pentru cârnați și produse din carne, pește marinat, varză sărată, brânzeturi, sosuri, marinate, produse de panificație și pentru orez de orez.
Semințele de coriandru au acțiune antiseptică, expectorantă, coleretică și anti-hemoroidă. În medicina populară, acestea sunt utilizate pentru flatulență, boli ale tractului gastro-intestinal, ca remediu antihelmintic, analgezic și anti-rece. Spice este considerat un afrodisiac și odată ce a fost adăugat în mod necesar la poțiunile de dragoste.
Contraindicații: Pre-concepție și sarcină. Hipertensiune arterială și hipotensiune arterială, boli cardiovasculare, coagulabilitate crescută a sângelui, ulcer gastric, gastrită și colecistită.
Folosit în sosuri, supe, carne și pește feluri de mâncare, paiete, pilaf, produse de panificație, kissels și compoturi. În țările din est, cafea aroma de cafea și ceai.
De mii de ani el a vindecat tuse, obezitate, dureri abdominale, dureri de cap și impotență. Cardamom are tonic, actiune mucolitic, diaforetic si laxativ si astazi este recomandat in astm, migrene, flatulență, arsuri la stomac, dureri în gât. În Orient ei cred că cardamomul ridică starea de spirit, ameliorează oboseala, îmbunătățește acuitatea vizuală și consolidează sistemul nervos. Ceaiul cu cardamom se încălzește perfect și ajută la răceli și tuse. Femeile sunt deosebit de mulțumite de proprietatea minunată a condimentelor pentru a reduce iritabilitatea în PMS.
Contraindicații: ulcer gastric și ulcer duodenal. În cantități mari nu este recomandată femeilor însărcinate. În plus, acest condiment - un tonic puternic (acționează aproape ca o cafea naturală), astfel încât doza zilnică să nu depășească 1/5 linguriță.
Cel mai des folosit în coacere, salate de fructe, mâncăruri dulci. Utilizat pe scară largă în bucătăria caucaziană și orientală, adăugând la carne și legume.
Datorită proprietăților antiseptice, acesta dezinfectă alimentele și le permite să fie depozitate mai mult timp. Promovează normalizarea stomacului și a intestinelor, activează activitatea rinichilor, ficatului, vezicii biliare. Reduce cantitatea de zahăr și colesterol din sânge. Ceaiul cu scorțișoară - un medicament minunat împotriva stresului, și orice fel de mâncare cu el îmbunătățește potența. Stimulează circulația sângelui, dar supradozajul (peste 1/4 linguriță pe zi) poate provoca sângerări.
Contraindicații: doze mari în timpul sarcinii, în special în stadiile incipiente.
Excelent aditiv la feluri de mâncare din ouă, carne, pește, fructe de mare și păsări de curte. Este adesea folosit în supe, sosuri, tocană și salate. În est, fără turmeric, este imposibil să vă imaginați practic orice fel de orez.
Datorită proprietăților sale bactericide, turmeric face alimente mai rezistente la depozitarea pe termen lung. Este util pentru stomac, vezica biliară și rinichi, reglează nivelul colesterolului din sânge. În combinație cu lapte cald și miere acționează ca un calmant și ușoară sedativ. În medicina populară, condimentul este utilizat pentru bolile hepatice și, de asemenea, ca un remediu gastric. În ultimii ani, s-au raportat că turmericul ajută la prevenirea fibrozei și a bolii Parkinson și Alzheimer.
Contraindicații: blocarea tractului biliar și colelitiază. Anemie de deficit de fier. În doze mari în timpul sarcinii, gastrită și ulcer gastric.
semințe de odorante adăugate la preparate din legume, supe, gulas, tocană, o tocană și varză, utilizate pentru aromatizarea pâine, brânză și produse de cofetărie.
Îmbunătățește imunitatea, elimină reacțiile alergice acute, ajută la tulburările hormonale. medicamente chimion in medicina oficial folosit pentru bolile de ochi de tip 2 diabet, atonie intestinală, constipație, nervozitate,, tulburări metabolice, tuse și ca un agent antimicrobian, medicamente carminative, antihelmintic si anti-TB.
Datorită proprietăților antibacteriene și antifungice, suprimă procesele de fermentare în tractul gastro-intestinal. Are efect diuretic și laxativ ușor.
Pentru femei, chimenul este deosebit de bun: curăță și mărește pielea, mamele care alăptează întăresc lactația, normalizează menstruația, reduc efectele negative ale menopauzei. Conform datelor moderne, aceasta ajută la încălcarea potenței, concentrarea atenției, tulburările de memorie legate de vârstă, vene varicoase și, de asemenea, contribuie la inhibarea creșterii tumorilor.
În medicina populară, chimenul este utilizat pentru a trata bile și urolitiază, boli ale sistemului cardiovascular, ca sedativ, cu dureri de cap, bronșită și pneumonie.
Contraindicații: sarcină. Gastrita cu aciditate ridicată și încălcarea permeabilității conductelor biliare. Există dovezi că, în cantități mari, chimenul suprimă funcția glandei prostatei și afectează viziunea.
Condimente și sarcină
Multe condimente stimulează funcția motorie a uterului, deci decât cele menționate în poziția interesantă nu este de dorit sau chiar imposibil de utilizat: pătrunjel, oregano, busuioc, menta, boabe de ienupăr, șofran, Leuștean, nucșoară, glutamat de sodiu, doze mari de mărar, usturoi, frunze de dafin , precum și orice amestecuri picante gata preparate.
Într-o dispoziție jucăușă: Teresa May într-o rochie colorată a mângâiat președintele Comisiei Europene
Stele în vacanță: Jamala a arătat o fotografie într-un costum de baie, cu poza unui iepure
Într-o rochie de leopard și bărci strălucitoare: Sarah Jessica Parker la un eveniment social
Subțire și potrivită: Katya Osadchaya a mers pe jos într-o plimbare de toamnă în mini-pantaloni scurți
Bunicile mai blestemate: Regina Norvegiei de 80 de ani Sonya a pus o deschidere de sculpturi în parcul portocaliu
Într-o rochie mini și pantofi Louis Vuitton strălucitori: Brigitte Macron la o expoziție de la Paris
Kim Kardashian a subliniat faptele magnifice cu ciorapi
Într-un costum roz și cu un machiaj luminos: Queen Elizabeth II, în vârstă de 91 de ani, la paradă
Spectaculos în orice echipă: două imagini noi ale lui Claudia Schiffer
Într-o haină de lapte și o rochie elegantă: Marina Poroshenko a vizitat școala
În adidași și îmbrăcăminte de seară pentru 7 mii de dolari: Jennifer Garner la un concert din New York
Ce-i pe încheietura mâinii: Colecția de brățări de artă de Teresa May
Osadchaya în costumele și stilul Gorbunov se bucură de plimbări de toamnă cu un fiu de 8 luni
Într-o rochie albastră și adidași: o imagine blândă a Selenei Gomez pe străzile din New York
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: