Sucul gastric este produs de glandele stomacului situate în membrana mucoasă a acestuia. În arc de stomac, glandele conțin glandulocitele principale (celulele principale) care produc pepsinogen; glandulocitele parietale (celule de căptușire) sintetizează și secretă acid clorhidric; mucocitele (celule adiționale) secretă un secret mucoid. Datorită diferenței în structura bazei și a glandelor pilorice, ele produc sucuri de compoziție diferită.
Sucul din stomacul fundului conține pepsine, o mulțime de acid clorhidric. Sucul acestei părți a stomacului are un rol important în digestia gastrică. Sucul de papirus conține câteva enzime, mult mucus, puțin acid clorhidric. În condiții normale, o persoană are 2-2,5 litri de suc gastric pe zi. Compoziția sucului gastric include substanțe organice: pepsină, gastricină, renină, lizozimă, mucină, mucoide, aminoacizi, uree, acid uric; substanțe anorganice: acid clorhidric, cloruri, sulfați, fosfați, bicarbonați, sodiu, potasiu, calciu, magneziu etc. Sucul gastric are o reacție acidă, pH-ul său fiind de 1,5-1,8.
Principalul proces enzimatic din stomac este defalcarea inițială a proteinelor. Principalele enzime care hidrolizează proteinele sunt pepsinele. Enzima renină (chimozina) limitează laptele în prezența sărurilor de calciu. Hidroliza carbohidraților din stomac se efectuează sub influența enzimelor de salivă.
O parte importantă a sucului gastric sunt mucoide (mucus gastric) care acoperă mucoasa gastrică pe întreaga suprafață și proteja de deteriorări mecanice și de auto-digestie.
Funcțiile de acid clorhidric:
• participă la acțiunea antibacteriană a sucului gastric;
• determină umflarea proteinelor, ceea ce promovează digestia ulterioară cu pepsine;
• creează un mediu acid care este necesar pentru acțiunea pepsinelor.
Secreția de suc gastric are loc în două etape: prima - este dificil-reflex ( „creier“), iar al doilea - neuro-umorale. Dificil-reflex ( „creier“) faza secreției gastrice este așa numita deoarece constă din două componente: reflexul condiționat și reflex neconditionate.
secreția reflexă condiționată a sucului gastric apare în timpul stimulării olfactiv, receptorii vizuali, auditivi miros, un fel de mâncare, vorbim despre alimente si de stimuli de sunet asociate cu prepararea alimentelor. Sucul gastric, care a fost separat în această perioadă, IP Pavlov numit igneous sau apetisant. Este o valoare, deoarece este bogată în enzime, separarea sa este însoțită de senzație, pofta de mâncare și creează condițiile pentru digestia normală în stomac și intestine.
Când alimentele ajung în cavitatea bucală, începe separarea refractară necondiționată a sucului gastric. În prima fază a secreției gastrice, al doilea strat este stratificat, care constă din două componente - fazele gastrice și intestinale.
Faza gastrică apare atunci când alimentele sunt în contact cu membrana mucoasă a stomacului. Filiala suc gastric în această fază, în detrimentul mechanoreceptors iritația mucoasei gastrice, apoi datorită factorilor umorali - hidroliza produselor alimentare care intră în sânge și de a stimula glandele gastrice. Iritarea mecanică a stomacului duce la eliberarea hormonului gastrină, care stimulează glandele stomacale. Eliberarea gastrinei în faza gastrică a secreției este mărită de produsele obținute prin hidroliza proteică, unii aminoacizi și extractivii de carne și legume.
Faza intestinală a secreției gastrice începe când chima intră în duoden. Hymus irită receptorii mucoasei intestinale și modifică reflexiv intensitatea secreției gastrice. Mai mult, efectul asupra secreției gastrice de suc gastric in aceasta faza au hormoni locali (secretina, colecistochinina-pancreozymin), a căror producție este stimulată prin introducerea duoden chim gastric acid.
Articole similare
-
De ce stomacul produce acid clorhidric, mecanismul de secreție
-
Este posibil sa bei vodca si alte alcool cu un ulcer gastric?
-
Alcoolul în ulcerul stomacului cum să evitați consecințele grave
Trimiteți-le prietenilor: