Valoare energetică pe servire
- Valoarea calorică 853 kcal
- Proteine 85,4 grame
- Grăsimi 54,7 grame
- Carbohidrați 6,4 grame
- * Valoarea calorică este calculată pentru produsele brute.
- 1 portie
- 2 porții
- 3 porții
- 4 porții
- 5 porții
- 6 porții
- 7 porții
- 8 porții
- 9 porții
- 10 porții
- 11 porții
- 12 porții
Ingredientele
- Sturgeon 2 kg
- Ceapa 1 bucată
- Morcovi 1 bucată
- Piper negru piper 1 lingurita
- Țelină verde 1 buchet
- Bay Leaf 4 bucăți
- Rădăcină la gust
- Sare 2 linguri
- Gelatină 1 lingură
- Lămâie ½ buc
Comandați toate ingredientele la această rețetă, livrând de la partenerul nostru magazinul online "Azbuka Vkusa"
Comandați ingredientele în
2 ore și 30 de minute
Cum să vă pregătiți
1. Luați un bec complet curățat (după ce ați gatit). Dacă morcovii sunt mici, tăiați în "monede" subțiri, dacă sunt mari - groase. Gut pește (eliminați creșterea - "bug-uri" nu este necesar, în fața analizei de carne din oase).
2. Se separă capul, coada, aripioarele, le-a pus pentru a găti cu ceapă, morcovi, ardei, Lavrushka, un amestec de rădăcini pentru supă (pătrunjel, țelină, păstârnac) și verde de țelină (părți moi rămase din tulpini, gustul, dar nu mai puțin de 4 -5 ramuri) într-o cantitate minimă de apă - astfel încât într-o tigaie apropiată, nici măcar complet acoperită cu pește. Gatiti timp de 20 de minute.
3. Adăugați restul de pește, îngrijit bine în fripturi groase (nu mai subțiri decât 3 cm). Completați apa (abia acoperind peștele). Sare la gust. Brew este încă 15 minute. Între timp, preparați gelatina conform instrucțiunilor (nu fierbe!).
4. Opriți gătitul. Ia peștele pe o placă de tăiere, se scurge supa printr-o sită, se amestecă bulionul cu o ceașcă de soluție de gelatină. Din grosimea din sită se dau morcovi (tăiați în cuburi mici, puteți obține și rădăcinile) și rămășițele peștilor. Dezasamblați peștele - bucățele mici, pielea și peștele din gros, separat, bucăți mari de fripturi separate. Tăiați fripturile cu un cuțit ascuțit în cuburi de 3 × 3 cm, tăiați bucățile în bucăți mici.
5. Așezați într-o cutie mare pe fundul unei mici picături; pe partea de sus, morcovi schimbătoare, bucăți mari îngrijite. Cu grijă, pentru a nu deranja aspectul, turnați supa (nu fierbinte). Răspândiți peste un sfert de felii de lămâie tăiate subțire (opțional). Îngheață.
Foarte gustos este cu hreanul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: