Foarte slab laminate sau întinse la transparență, și apoi pliate sau rulată aluat proaspăt sau sare + umplere dulce în mod repetat. Mâncăruri de acest gen sunt foarte populare, iubit și sunt prezente în multe bucătării naționale - bulgară, moldovenească, greacă, turcă ... Există mai multe soluții! Sugerez unul dintre ei - Plăcintă moldovenesc cu brânză de vaci, brânză feta și ierburi. Foarte simplu și foarte gustos! Încearcă!
LOCURI CU PĂSTĂ, BRUNZA ȘI VERDE
Aproximativ 180 de grame de apă caldă (puțin mai caldă decât camera)
0,5 linguriță de ulei vegetal
200 g de brânză de vaci (de preferință nu foarte umedă)
Foarte generos de ceapa verde sau alte verde de alegerea ta
Din făină, apă și ulei vegetal, amestecați aluatul de consistență medie (nu moale, dar fără umplutură cu făină, densă).
Deoarece făina este diferită peste tot, în timpul procesului de frământare este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau puțin mai puțin decât cantitatea de apă specificată în rețetă, astfel încât să fiți ghidați, în primul rând, prin consistența aluatului. Am frământat aluatul, fără sare, deoarece, în opinia mea, este aluatul se intinde mai maleabil și mai bine, dar mulți se pregătesc aluatul cu sare, astfel încât alegerea dumneavoastră - în cazul în care este mai convenabil să se adauge sare - se adaugă, nimic în neregulă cu asta.
După ce frământați capacul de aluat și lăsați minutele timp de 10-15 în repaus. În acest timp, glutenul este format în aluat și va fi mai ușor și mai ușor de frământat.
Aluatul restabil se frământe bine până se obține o uniformitate uniformă. Se amestecă aluatul ar trebui să fie destul de intens și lung - 5 - 7 minute, și dacă există forțe, apoi 10 - 15.
Se amestecă aluatul într-un recipient, închide-l. Se toarnă apă caldă într-un castron, se pune recipientul cu aluatul și se lasă singur timp de 20 - 25 de minute.
Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci, bateți în ou, adăugați brânza, dacă este necesar, sare. Toate se amestecă într-o masă omogenă. Adăugați verzi verde tăiat, amestecați și umplutura este gata.
Pe parcurs, pot spune că umplerea poate fi absolut orice! Îmi pare rău pentru capace, dar într-adevăr este! Puteți pune tot ce vezi fit - piure de cartofi + ceapă prăjită, brânză de vaci + piure de cartofi, brânză, varză ... se potrivesc toate!
Rotiți aluatul într-un pachet neted. Dacă aluatul se lipeste brusc de mâini și de masă - le grăsim cu ulei vegetal.
Împărțiți-vă în 5 părți egale.
Fiecare parte este rulată într-o minge netedă. Pentru a face acest lucru, asamblați marginile aluatului spre centru pentru a forma o suprafață netedă pe exterior și apoi rotiți cusătura.
Luați orice plăcuță plată sau o plăcuță, unsoare cu ulei vegetal. Ulei pe desktop. Rulați fiecare aluat într-un tort cu o grosime de + - 1 cm.
Turta laminate generos cu unsoare ulei, pliați gramada plăcii pregătite și se lasă timp de pace încă 10 - 15 minute (nu mai mult de dorit).
Întindeți o bucată de aluat ușor ulei vegetal. Eu, de obicei, umplu mâinile cu mâinile mele și mă lăsăm pe toată suprafața cu mișcări.
Îndoiți marginile opuse ale aluatului spre mijloc. Uleiul ușor cu ulei vegetal.
Împingeți restul celor două margini în mijloc. Uleiul ușor cu ulei vegetal.
Ca rezultat, ar trebui să obțineți un + - pătrat.
Răspândiți peste suprafața de umplere a cărnii.
Perechește colțurile. Foldul poate fi centrat sau suprapus.
Ca rezultat, ar trebui să obțineți un pătrat +, corespunzător dimensiunii tale.
Se prăjește până devine roșu și gata.
Puteți să se prăjească într-o tigaie uscată, puteți adăuga o cantitate mică de ulei, dar puteți aproape să vă prăjiți. Rezultatul este un aspect ușor diferit și textura. În general, din nou la alegerea și decizia dvs.! Alternativ, puteți coace în cuptor.
Serviți cu căldură și căldură. Personal, îmi place cu smântână, dar ele sunt bune pe cont propriu.
Bon apetit!
Trimiteți-le prietenilor: