Pește afumat fierbinte în cuptor

Procesul de pește afumat fierbinte în cuptor este întotdeauna foarte consumator de timp și costisitor. Există o sugestie că pentru pregătirea acestui fel de mâncare aveți nevoie de echipament special, care este dificil de a se potrivi cu apartamentul obișnuit al orașului. Dacă aveți grijă de această problemă nu la nivel profesional și încercați să stăpânești rețeta: are nevoie doar de macrou, condimente, folie de aluminiu și un recipient convenabil, cu rumegușul turnat pe fund.

Cum să gătești pește afumat fierbinte într-un cuptor

Singurul dezavantaj al fumatului unui pește într-un apartament este mirosul de fum care va rămâne în cameră mult timp. Camera de fum improvizată nu poate fi etanșă, astfel încât parfumul va fi în mod necesar scurs. Pentru a evita acest lucru, trebuie să utilizați un cuptor portabil care este amplasat pe un balcon sau terasă.

Acest timp este suficient pentru porțiuni mici pentru a obține destul de bine.

Fumatul peștelui din cuptor folosind rumeguș

Pentru procesul de fumat este necesar să aveți o glugă bună și puternică în bucătăria proprie. Dacă este, atunci puteți fuma pește chiar și pe un arzător de gaz. Dar, de obicei, încă mai folosesc un cuptor.

De rumegus ar trebui să fie de calitate, întotdeauna proaspete și mai bine cu pomi fructiferi. Pentru gătit, nu puteți folosi lemn de conifere, roci veșnic verzi și prea tari. Capacitatea în care se vor smulge, este de dorit să se ia un perete subțire, superficial, astfel încât rumegușul să stea uniform pe fund. Uneori utilizați fag sau arin, totul depinde de preferințele personale și de alegerea peștilor.

Umeziți rumegușul cu orice pulverizator fin dispersat, picături mari vor opri rădăcina. Șpatele mici, mici, nu sunt afumate, medii sau groase sunt potrivite pentru o bună formare de fum.

Tipuri de macrou afumat în cuptor

Puteți fuma pește la domiciliu în mai multe moduri:

Primul presupune că macrou nu va fi doar frecat cu sare, ci înmuiat în saramură. Acest saramură de sare, preparată din calcul: 150 g / 1 litru. Expuneți un incendiu moderat, puneți în vasul de email al cuptorului, partea inferioară este acoperită cu așchii de lemn și lăsați-o aprinsă. Important! Praful de rumegus nu ar trebui să ardă, este necesară doar o descompunere slabă. Pe ele se formează o latură și pe ea se întinde pește. Acoperiți tigaia și gătiți timp de o jumătate de oră.
Cel de-al doilea tip de fumat este potrivit pentru cei care nu au mai făcut niciodată acest lucru: un rumeguș este pus într-o tigaie, sunt stinsi, stins rapid și acoperit cu mai multe straturi de folie. Praful de rumegus trebuie să se topească sub folie. Tigaia de pâine pune în cuptor la partea de jos, și pune pește pe gratar, instalat în mijloc. Este pregătit pentru o caracteristică moale la 150 ° C.

Copacul macrou

Gătitul fierbinte afumat este disponibil și acceptat de orice persoană. Destul de dorit, produse necesare și un cuptor fierbinte. Macrou pentru gătit prin această metodă va face cele mai bune.

Mai întâi de toate, macrou trebuie să fie pregătită. Este curățat, eviscerat, clătit sub un curent de apă curentă și turnat cu grijă carcasa cu sare. După ce sunt așezate într-un vas adecvat și lăsate deoparte pentru sărare.

Lăsați macrou sărată

Se recomandă să se pregătească seara, astfel încât peste tot, totul să fie bine preparat. Imediat înainte de fumat, toată sarea este spălată din pește și uscată bine cu prosoape de hârtie.

Următorul pas îl pregătește brazierul. În aceste scopuri, puteți lua un wok obișnuit:

Partea inferioară a rezervorului trebuie acoperită cu o folie subțire de aluminiu;

Pe folie se toarnă un strat uniform de rumeguș, sunt ușor pulverizate cu apă folosind un pistol de pulverizare. Acest lucru împiedică arderea puternică;

Citiți rețetele afumate și proprietățile sale utile

La rumegușul se amestecă mirodenii selectate pentru a face fumul parfumat și gros, de exemplu, rozmarin, ienupăr, piper negru sau cimbru;

Acum trebuie să faceți un stand special sub brazier. În acest scop, se utilizează un palet de aluminiu de unică folosință.

Marginile paletului sunt ascunse în funcție de mărimea brazierei, iar acest design este instalat deasupra stratului de rumeguș. Deci, între chipsuri și suportul pe care sunt puse peștele, au fost câțiva centimetri de spațiu liber;

Tavă din aluminiu acoperită cu pergament de coacere cerat, și pe ea un strat uniform, uscat din excesul de lichid macrou;

Construcția este acoperită cu un capac deasupra, care nu se recomandă să fie îndepărtat înainte de sfârșitul procesului.

Când este macerul pregătit? Momentul de pregătire este determinat de pe aripioare, dacă procesul a avut succes, ele pot fi ușor separate de carcasă. Peștele se pregătește în folie, se lasă să se răcească complet și apoi se păstrează la frigider.

Articole similare

Pagina anterioară